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看了小屁那麼利害地自製蒟蒻乾~我也超愛豆乾類的點心~~
看上的熱量的關係~外面賣得也貴
想了好久~來試試吧~~
自製蒟蒻乾（參考carol食譜）
材料:
蒟蒻400g,蒜頭2-3瓣,八角2顆,辣椒一條
調味料:
醬油50cc,味霖1大匙,黃砂糖20g,麥芽糖1-2大匙,
冷水150cc,鹽適量
(調味份量為參考,請依照自己口味調整)
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蒟蒻洗乾淨,用熱水煮5分鐘去除鹼味
將調味料放入鍋中,蒜頭,八角及紅辣椒依序放入
小火將湯汁熬煮5分鐘讓蒜頭及辣椒入味
(此時要嚐嚐味道,湯汁不要太鹹,若太鹹請酌量加冷開水調整)
然後將蒟蒻片全部放入約煮3-5分鐘就關火
蓋上蓋子靜置一夜入味
泡一個晚上的半成品
烤盤鋪上一層錫箔紙,再放一個鐵網架
將泡透入味的蒟蒻片整齊排放在鐵網架上
放入已經預熱到150度c的烤箱中低溫烘烤20-22分鐘
至蒟蒻片完全乾燥金黃即可
(中間烤盤調頭一次使得烘烤平均)
烤好囉~~都脫水了哩~~變超少了哩~哈~一直聞到香味~~也被寶貝跟我偷吃了好幾口哩~
算小成功~~寶貝說有點辣~~我個人覺得還好~
軟硬適中哩~外面買得都太硬~寶貝咬不動~~自己烤可以控制軟硬度~
下次可以買多一點~~這個一盤馬上就吃光~~^+^
