年初才在跟姊妹請教椰子油的用法和好處
因為最近椰子油實在是太．紅．了
從藝人開始到國外的健康風潮 椰子油逐漸在市場上興起
連我都因為好奇開始找資料來看
另一點是因為我喜歡椰子味道的東西和食物
而且椰子油的用途很多 不光只是使用在料理上
連身體保養都可以派上用場 真的很棒!
歡迎來小王子粉絲團跟我聊天 ^^
我愛的廣紘美食進口商 是我尋找各國料理食材的好地方
之前跟同事喜愛到在辦公室開起團購來 實在很方便 而且品質都不錯
這次他們又引進了新東西 來自泰國曼谷的nuttarin椰泉系列品牌
分別有精製椰子油.椰糖.冷壓初榨椰子油.椰子花蜜.椰子粉 (上圖由左至右)
完全滿足我對於椰子產品的好奇心 可以讓我盡情的在廚房裡好好品味
泰國椰泉精製椰子油 750ml
椰子油在溫度低於26度C以下是會呈現白色凝固狀 是屬於正常現象唷!
如果是在高於26度C的溫度 就會是淡黃色的液體狀 ((因為含椰殼一起製成
精製椰子油氣起煙點高達攝氏230度 耐高溫的特性適合拿來烹飪各種高溫料理
所以如果是做料理或烘焙 我會習慣使用精製的椰子油
相較於冷壓初榨椰子油 椰子的味道我覺得比較淡一些
拿來炒菜就不用擔心說菜裡會有什麼過重的椰子味會覺得奇怪
很適合一般家庭廚房常備款的料理油!
泰國椰泉冷壓初榨椰子油 350ml
純天然使用新鮮椰子冷壓製成 非基因改造 無氫化
((想知道更多好處可上網搜尋相關文獻 這邊就不特別多提
泰國椰泉nuttarin椰子油在製造過程中 使用了"冷壓離心分離法"
所生產的椰子油不但柔軟滑順 更擁有新鮮椰子的天然清香
椰泉椰子油都是採用大廣口的罐子設計 方便凝固時可以直接挖取
因為是冷壓初榨的關係 椰子味道就會比較濃一些
椰子油輕輕的使用湯匙就很好挖 我有直接吃一口看看
濃郁的椰子香氣在嘴裡 雖然是吃油但沒有噁心的油膩感
反而會想要再來第二口看看XD
我自己習慣每隔一段時間就會想吃比較清爽的水煮餐
或是女生在減肥時都會比較在意油脂的部分
如果都不攝取油脂 皮膚會跟著變乾不夠潤澤
其實呢 攝取適量的油脂對身體才是好的 對於減重也有幫助
我們可以控制油脂的量以及選擇對身體比較無負擔的油
椰子油就成了我的第一首選
不然有時候燙青菜直接吃會覺得太澀
我會簡單調味後 拌上椰子油
看起來油亮油亮的可口很多 淡淡的椰子味不會違和感
整體來說 營養均衡 自己也能控制油脂的量
椰子油的脂肪酸組成相當微妙
椰子油特殊的中鏈脂肪酸（又稱月桂酸） 較易被人體吸收 不易形成脂肪囤積體內
相較於其他食用油主要是長鏈脂肪酸，是椰子油與其他油脂最大的差異
(此段資料來源:康健雜誌.附連結)
泰國椰泉椰子粉 300g
看到這款椰子粉可別把它當成撒在椰子糕上的椰子粉
no no no這是可以拿來烘焙或是加在食物中增加纖維量的椰子粉
像有很多人對於烘焙點心類過敏 就是因為麵粉中含"麩質"
可能吃完後會覺得有不舒服的感覺 那就可以使用椰子粉來製作
椰子粉有淡淡的椰子清香和風味 ((偷吃一口是沒有甜味的
適合用來製作或替代以麵粉為基底的食物
粉質輕且有空隙 因此特別適合用來做鬆餅、煎餅和蛋糕等烘培食品
採用貼心方便的夾鏈袋設計
沒做完的椰子粉可以保存後下次繼續使用
下面等等就會分享使用椰子粉製作的小點心^^
泰國椰泉椰子花蜜 350ml
珍貴的椰子花蜜 每滴都是農夫爬上椰子樹擷取而來
豐富的花蜜 我覺得吃起來很像是很濃很濃的糖蜜味道
可以拿來沾麵包 或是泡杯熱紅茶都很適合~
泰國椰泉椰糖 220g
長的很像黑糖粉粉鬆鬆的樣子 我覺得吃起來也很像黑糖 ((笑
原本以為會有椰子的味道 但是好像不太明顯
溫潤的香氣在嘴巴 拿來做甜點吧!
這次使用椰泉椰子家族的相關產品製作了兩個小點心
其實一開始因為對椰子粉的不熟悉 有失敗了一批 >///<
不過呢 實在是覺得怎麼可以被打敗 立刻又找了很多資料研究一下
懂了之後一做就成功了 就會發現其實也不難
只是跟麵粉還是有很多不一樣的地方 像是比例阿 還有椰子粉的特性
最簡單的小蛋糕 使用椰子粉 椰子油 雞蛋 椰子花蜜就可以囉!
從製作到烤好 30分鐘內就能完成
1.先將椰子油加熱融化
2.在椰子油中加入椰子花蜜 並攪拌均勻
3.將打散的雞蛋加入椰子油跟椰子花蜜中攪拌
4.慢慢將椰子粉分次加入
5.倒入喜歡的小模具 進烤箱烤約15分鐘就出爐囉!
簡單快速的椰子小蛋糕 作為小孩的放學點心 或是野餐小點都很棒
小巧又不會油膩的蛋糕 可以偷偷不小心多吃了幾個~
鬆軟中還吃的到椰子纖維的小蛋糕 滿滿的椰子香氣
泡杯熱紅茶加上椰子花蜜或是椰糖 咬口小蛋糕
就是悠哉的下午茶了
另一款椰子檸檬奇亞籽蛋糕 使用的是椰糖 所以顏色比較深
1.先將椰子油加熱融化
2.在椰子油中加入椰糖 並攪拌均勻
3.將打散的雞蛋加入椰子油跟椰子花蜜中攪拌
4.加入檸檬 調整酸度 確認後再加入奇亞籽
5.慢慢將椰子粉分次加入
6.倒入喜歡的模具 進烤箱烤約20分鐘就出爐囉!
這一款吃起來的感覺就比較扎實濕潤一些
因為添加了奇亞籽 口感上比較有層次
我很喜歡有咀嚼感的感覺
檸檬的清香襯著椰子的味道 反而有不一樣的味道
我自己反而更喜歡這款覺得吃不膩XD
多做一些放在冰箱裡 嘴饞的時候就拿一塊出來吃
覺得比去吃零食還要健康一些呢!
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