（手作料理）你知我知廚藝學院實作料理X夏日海陸豪華饗宴－跟著飯店主廚一起逛美福超市挑食材學料理

沒想過可以跟著飯店主廚   一起逛超市   挑選食材  做上一頓海陸大餐~
細細地去認識許多平常少接觸的食材以及各國調味品

以往的料理課程  大多都是在料理教室跟著老師一起製作
雖然說在你知我知課堂上從老師身上已經可以學到非常多 ((笑
不過還能跟著主廚一起去逛市場或者超市完全正中我的心啊!!!
因為從逛食材開始就可以學到更多的小撇步  也能學到課堂上以外的食材應用
絕對是非.常.值.得的^^

歡迎來小王子粉絲團跟我聊天  ^^

小王子的飛行城堡

你知我知廚藝學院的料理課大都是在BELLAVITA-B2廚藝教室上
這次來到位於內湖的美福食集  覺得很新鮮  而且內湖佔地面積廣環境更寬敞

以前都只在附近的大賣場逛  都沒留意到還有這麼棒的地方
因為上課進來逛美福超市之後    讓我徹底愛上這地方   以後都要來這邊採買啦XD

從建築物進來之後分為左右兩個入口
左邊入口搭電梯上去就是料理課的教室以及牛排館

右邊就是前往美福超市的入口
外面附設輕食區  讓採買的人也能放鬆享受下午茶
((完全是一個很適合跟姊妹來購物的小主婦行程

對了  美福超市是採取會員制  會費100元終身有效
記得先到櫃台辦理加入會員再進去購物結帳唷!

整潔明亮的購物空間  還有寬敞走道  讓人逛起來舒適愜意
自在地穿梭在每個食材區間   優雅的選購食材

美福是做肉品起家  所以對於好的肉品都有一定的堅持跟了解
從進口, 加工, 包裝, 銷售, 配送，全程一貫化作業  更是許多飯店指定配合的品牌

上課一開始就直接在超市集合  由主廚帶著大家逛美福
不單單去選上課要用的食材   主廚覺得不錯或是特別的食材都會一一介紹講解
餐廳主廚帶著大家聰明逛超市，學會挑食材、學會搭配，學會如何逛超市才能挖到寶！
很多同學都是美福超市的會員     自然有很多問題可以一併請教主廚
我在旁邊學到不少資訊~

跟在主廚後面  巡視著櫃子裡的各種食材   腦中開始出現好多菜單歐

逛第一次就讓我愛上的美福超市  不只環境的因素
更重要的是很多的食材以及有機商品&外國調味品飲品...等等
外面少見的都可以在這裡一次購入   而且價格不會讓人難以下手
能選到品質好的東西種類很多     逛起來就是很過癮 :-D
稱為萬能冰箱也不為過~~~

((最近很夯的冰花跟伊比利豬這裡有賣!

逛完超市一圈  和主廚一起到樓上的料理教室準備開始料理囉!

彷彿像是高級鐵板燒般精緻的料理空間   今天全程由主廚示範上菜
大家今天就來享受當個貴婦   學習&品嘗三道海陸豪華饗宴料理

精美的講義都幫大家安排好在座位上
主廚的功夫就要靠認真聽快速記下   別錯過精彩的教學內容

今天上課的老師－華國飯店西餐主廚  李偉達

平常很少會直接與大廚接觸   當然要卡位做中間認真學
課程中所講的就是跟料理的食材比較有關係的各種知識
像是牛肉的挑選.熟度.海鮮處理方式.食材特性.搭配祕訣.菜色擺盤...等

開胃菜示範：
炙燒扇貝襯青辣椒味噌醬

飽滿的紐西蘭野生扇貝  爽脆輕盈的冰花  富有特色的辣椒味增醬
讓我開胃的很成功  好想趕快吃到下一道料理

幽默風趣的主廚  大家在課堂中充滿笑聲
同時欣賞到主廚做料理的認真與細膩   還有不藏私地分享
((果然認真的男人很迷人啊!

第二道料理：
帕瑪火腿鮮蝦捲佐熱情果泥

Q彈充滿海味的尼加拉瓜活凍大白蝦  因為新鮮吃起來就是美味
好想買一盒回家清蒸或水煮  滋味甜美

老師教的新鮮果泥醬汁  拿來搭沙拉一樣很適合

今天的重頭戲-牛排兒

看著他們在鍋子上煎的滋滋作響  肚子都開始咕嚕叫了((笑
根據主廚傳授的煎牛排教學   人人想煎出美味牛排變得很簡單
快速方便的方法  大幅降低失敗率  跟乾硬的牛排說再見


品嘗牛肉餐桌上當然不能錯過紅酒這個好朋友

連炸蒜片都出來了
跟旁邊同學聊天時  他說他在家試過很多次炸蒜片都失敗
這次來上課看老師示範一次就知道問題點跟眉角

主菜：
爐烤美國頂級牛小排襯夏季鮮蔬


焦香的外皮  粉嫩柔軟的牛肉  吃進嘴裡還有肉汁越嚼越香
捨不得吃太快   可以再來一份嗎主廚?

最後跟大家分享我覺得不錯的客製化資訊
剛剛在課堂中品嘗的紅酒   如果有喜歡並訂購大量   
美福有提供客製化標籤的服務   像很多人會製作成為婚禮或是小孩滿月的贈禮
拿來送朋友  絕對是有面子又獨特~

想知道還有什麼有趣的料理課程嗎?
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