大胃米粒【高雄無菜單料理推薦】江戶龍鍋物日式料理！精緻無菜單料理x南非鮑魚海鮮鍋

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說到江戶龍鍋物，在高雄可有一定的知名度，高級日式鍋物的代表，

位於文化中心旁，和平路上的和平店，以日式鍋物為主，高級日式料理也是強項，

另外在美術館商圈尚有一間自由店，改天有機會嚐鮮，再來分享給大家。

 

 

從五福路往高師大方向，轉彎進和平路，便可見著這棟醒目大樓，

江戶龍便座落於此，更是一樓黃金三角窗，奢華氣派的門面，貴氣十足，

 

 

緊鄰停車場，真是非常方便！

 

 

讓我們推開厚重大門，看看今晚有什麼好吃的料理。

 

 

 

一進大廳，不自覺的仰頭長望，挑高的大廳，掛著華麗至極超大的一座水晶燈，

服務人員見我不停拍照，也跟著仰頭注視著，這情景讓我想起電影終極假期的一段情節，

是否也因每日忙著服務，有多久沒有抬頭讚嘆那份美麗了！

 

來看看內部，一樓座位不少，空間規劃的非常寬敞舒適，

店內裝潢以黑色為主調，桌椅則多採用溫暖的原木色系，

   

 

特別的板前鍋物席位，專為一人前來獨享所設計，

 

 

 

靠窗的四人方桌，採用安全不會燙傷的電磁爐。

 

 

這裡是小圓桌的舒適沙發區，

 

 

可供十人用餐的大型圓桌座位。

 

 

這是今日幫我們預定好的座位，快快入座等候用餐吧。

 

 

 

各式用餐器具早已整齊的擺上桌，鍋物的用具也是非常齊備，

表面不發燙的安全爐具，1500代表最大火力，500為保溫溫度，

 

 

備有日式醬油及特製胡麻醬，不定時更換的小菜，

 

 

江戶龍除了頂級鍋物之外，也推出了無菜單料理，

今天我們點了一份鍋物料理，外加一份1000元的無菜單料理組合，

先來介紹無菜單料理，依照師傅當日食材作搭配，

每桌菜色及數量可能都不一樣喔，看看我們享用了哪些好料。

 

 ＃無菜單料理＄1000

 

 

1.沙拉

野菜沙拉搭上酸甜開胃的日式油醋，清爽開胃，感覺可以吃下一頭牛了，

 

 

2.手作前菜：三點盛合

海膽山藥細麵：

菲律賓產的新鮮海膽，搭配細緻滑口的山藥做成細面，山海美味絕妙融合，

 

 

鱈魚肝洋蔥沙拉：

鱈魚肝的醇厚甘甜，遇上鮮甜爽口的洋蔥，出奇的合拍，

這道很合我意，好吃推薦，

 

 

白玉豆腐佐鮭魚卵：

師傅每日用豆漿手工限量製作，淡雅的豆香，超Q彈的口感，

 

 

 

3.刺身：鰤魚/鮪魚/鮭魚

生魚鮮度極佳，師傅給的厚度非常大方，

少見的鰤魚油脂豐厚，口感可比海鱺更鮮甜呢！

 

 

 

4.魚類：花魚一夜干

一人份的一夜干給這麼大份量，才上第四道，以有些許飽意，

肉質十分細嫩，保有水分不會乾老，很好吃的一道菜色，熟成的風味非常迷人呢！

 

 

 

5.海鮮：黃金蝦排

有點忘記當日告知的菜名，金黃誘人的炸蝦料理，自行取個響亮的名字，

裹著薄脆麵衣的蝦排裡頭，滿滿彈口鮮甜的赤蝦，佐上黑醋醬汁，一送入口濃濃海味好滿足，

這隻赤蝦個頭可真不小，千元價位的套餐，江戶龍也給的太有誠意了。

 

 

 

5.肉類：胡麻陶板

肉品可選豬牛兩種，使用黃金胡麻醬，選用美國無骨牛肉+讚歧烏龍麵，輕涮幾下便能享用，

不得不多讚美一下江戶龍的胡麻醬，有著濃郁的香氣卻不搶走食材的原味，

完全合適各項料理，讓牛肉的美味更加分，

 

   

 

讚歧烏龍麵吸滿胡麻醬，咕溜溜的彈牙好吃，牛肉的鮮味融入湯內，美味啊！

嘴裡喊著太多菜了，還是默默的嗑個鍋底朝天，

哈哈，好香好好吃。

 

 

 

6.湯品：海苔清吸

很好聽的名字，在經歷前面連續多道美味的震撼後，

淡淡海苔鮮味，用來緩和一下，來的剛剛好。

 

  

 

8.食事：握壽司

美豔動人的鮭魚握，加上鮮甜的炙燒鮮干貝，

食材新鮮上選，醋飯甜味適中，無須沾醬就好美味。

 

千元無菜單料理基本八道菜色，再加上甜品，表現的讓我們非常驚喜，

每道菜色不只好吃沒話說，份量更是誠意十足，讓我撫著撐飽的肚皮直說滿意！

 

別走開，我們接著還要介紹當日的重頭戲，

[南非活鮑魚+北寄貝鍋]

加價即可升等為套餐，包含前菜+綜合蔬菜盤+黃金粥+甜點

當日正好是大胃先生生日，我們便盡興一點吃的稍稍奢侈些，升等套餐囉。

 

 

 

手作前菜：白玉豆腐佐鮭魚卵

 

 

湯頭有日本昆布及義式蕃茄兩中供選擇，我們選的昆布鍋是以昆布+鰹魚塊熬煮而成，

 

 

套餐附有綜合蔬菜盤，各式生鮮蔬菜組成，健康養生沒有加工製品，

 

 

 

服務人員親切的幫忙料理，我們就等著吃好料吧！

蔬菜先下鍋燉煮一下，待會就來看看今晚豐盛的頂級火鍋料有哪些，

 

 

 

送上計時沙漏，避免煮過頭，頂級食材就浪費了！

 

 

 

桌上還有著店家建議的烹調時間，照著指示盯著沙漏，人人都是食神啦！

 

 

主角海鮮盤上桌囉

北寄貝x2顆、鮮魚片-旗魚x一份、東石鮮蚵x一份、南非活鮑魚x2顆、紅赤蝦x2隻、大蛤x一份

 

因為當日到貨的北寄貝狀況不好，店家更換成鱈場蟹腳，

裝著滿滿一大盆的各式海鮮，可讓我們哇哇叫個不停，太豐盛了啦！

 

 

 

附上一杯加入食用乾冰的清酒，視覺效果十足，待會還能幫湯頭提鮮，

 

 

頭一次見到活生生的鮑魚，哈，真是新鮮有趣，

新鮮的鮑魚可是現撈送上，可活潑了，緊緊巴著夾子不放，

讓我們來觀賞一下生猛鮑魚的下鍋秀初體驗，

 

     

 

新鮮活鮑魚大口吃，看那珍貴的鮑魚肝，可真是奢華享受，鮮美可口頂級食材。

 

 

鱈場蟹腳也是非常肥美，不過人家比較想吃北寄貝耶！

之前看過朋友來吃的照片，北寄貝可比鮑魚還大顆，哈，有機會的，下次再來吃他！

 

 

 

肥嫩嫩的蟹肉，刮下一大塊兒，直送入口，可真是甜美啊！

不過個人覺得，要比店家建議的烹調時間再短個一分鐘，會更加嫩口的。

 

 

大紅赤蝦可有手掌那麼大一尾，入鍋燙個兩分鐘，肉質可扎實了！

 

  

 

掰開蝦頭，黃澄澄的蝦膏卵黃，沾上胡麻醬，更加鮮甜美味呢。

 

 

 

鮮干貝也是這麼厚實大顆，比五十元硬幣還大，

店裡用的可是生食級的鮮干貝，敢吃生食的可以燙的生一點，好吃。

 

 

東石鮮蚵海味十足，新鮮又大顆，

 

 

招待的手工魚漿。

 

 

個頭不小的大文蛤，好甜鮮好好吃，

鮮魚片可就不怎麼討喜，肉質太過硬實，應該不是燙的過久的關係，我可都有照表控制時間的。

 

 

用這碗黃金粥做結尾，聽說可是用松葉蟹熬煮，湯鮮美味，淡淡的口味剛剛好。

 

 

 

甜點有冰鮮奶酪及熱八寶粥，兩樣都很美味呢。

 

 

吃的肚子飽飽，滿意滿足，見到這張貴妃椅，還真想躺著舒展一下，

聽說還有樓上座位，特請店家帶我們上去拍拍，

 

 

 

二樓基本上可說是包場用的，牆上備有升降白板及投影設備，

有需要的可以來電詢問基本消費額度。

 

 

江戶龍的海鮮都是在這幾口大缸裡頭，保持著在大海環境般活跳跳的，

客人點好菜色，在現撈還送至桌邊驗貨呢，新鮮看得到的！

 

 

 

好大的日本象拔蚌，真想吃。

 

 

鮑魚跟大蛤也是活跳跳的，新鮮就是王道，

 

  

 

從剛開始營業一直吃到接近打烊，依依不捨的離開，再拍一下晚上板前座位的氛圍，

江戶龍是間用餐環境極其講究，食材更是新鮮，師傅料理手藝了得的頂級日式鍋物料理，

喜歡好吃日式鍋物，品嚐無菜單料的美味挑戰，

我們是挺喜歡江戶龍的，私心推薦給大家。

  

            

 

最後附上江戶龍鍋物日式料理菜單供參考，實際內容以店家現場為主喔。

 

    

 

江戶龍鍋物日式料理

訂位電話：07-2233282

營業時間：11：00-14：30；17：30-21：30

地址：高雄苓雅區和平一路168號1F

粉絲頁：江戶龍鍋物料理

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江戶龍日式手創料理

訂位電話：07-5507171

營業時間：11：00-14：30；17：00-21：30

地址：高雄左營區自由二路215號

粉絲頁：江戶龍壽司

 

 

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