[台北] 不如想像中夢幻的台北國賓A Cut Steakhouse

傳說中的A Cut，是我期待好久的美食

如果不是因為A Cut，我想我應該也很少有機會會走進國賓

(不過國賓的喜宴還是超級搶手的呀...這個故事下次再分享~)

A Cut以他的乾式熟成牛排聞名，非常喜歡吃牛排的我也已經聽朋友講過好多次，聽到心癢癢

這次剛好有個難得的機會才來嘗試，卻讓我有難掩失望之感

 

A Cut Steakhouse

地址：台北市中山北路二段63號B1 

電話：02-2571-0389

官網：按我

走下階梯的時候非常的興奮，很喜歡他們沉穩的質感

簡單的幾個英文字母，卻讓我感受到他的純粹跟份量

走進餐廳之後看到大片的酒櫃

相當壯觀也是很美的裝潢，頓時真的有到了厲害餐廳的感覺

裡面的空間算是寬敞的，週末晚間人潮也不算非常多

到了我們的位置，陳設也是走簡單沉穩路線

不過我不是很喜歡當天的位置，跟隔壁桌距離很近，感覺是四人桌拆成兩個兩人座

空間很擁擠之外，我整頓晚餐都聽的到隔壁桌的談話內容，非常沒有隱私

(一個部分也是因為隔壁桌的談話內容很讓人倒胃口啦....)

 

當天我們都是點套餐

A Cut的套餐是2800起跳，裡面有含麵包、前菜、配菜、湯或沙拉、甜點跟飲料

如果單點主餐的話也可以加價1200升級成為套餐

點完餐之後上了餐前麵包

溫溫熱熱的，非常香也很好吃

不知道是不是我們餓了，好吃到讓人想整個吃完 

前菜 - 新鮮生蠔@套餐加價$140

原價單點@$250，是從法國及加拿大進口的

非常的新鮮，順口而且不腥，搭配上檸檬跟醬很清爽

唯一的可惜就是只有兩顆有點少(笑)

前菜 - 香煎鴨肝@套餐加價$300

原價單點為@$800，旁邊搭配的是覆盆子、香茅、羅勒跟布里歐許

鴨肝味道還是差鵝肝一點點，不過仍然是肥美可口

稍微油膩了一點點，配上布里歐許有好一些

湯或沙拉 - 恰恰沙拉

用西班牙甜椒、鞏德起司、橄欖、節瓜，搭配酥脆洋蔥跟酸奶乳酪醬汁

我很喜歡這道的脆口感，還有酸奶乳酪醬汁，很開胃

法式洋蔥湯

裡面是經典的洋蔥湯，上面放上mozzarella、parmesan跟au gratin三種起司去焗烤，最後搭配上薄烤麵包

上面的烤起司很胖但是超級好吃!!!

可以吃到有不同風味的起司，而且還不搶過洋蔥湯的味道

搭配起來實在太融合了!!

蔓越莓雪酪

中間清口中味道使用的，酸酸甜甜很好吃~

準備要上正餐了，服務生會送上一個溫熱的盤子

讓牛排移到盤子上的時候不會因為溫度改變而影響口感

美國匹茲堡式乾式熟成21日紐約克牛排 10盎司@$3,200

所謂的乾式熟成牛排是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉

因為水份的蒸發，風味會更集中，同時牛肉本身的酵素會讓牛肉更加柔軟

不過在熟化的過程中會損失很多的重量，所以只有富含豐富且均勻分布之脂肪的較高等級的牛肉會以乾式熟成的方式處理

 

紐約客的口感是比較紮實的，而這次在A Cut吃到我覺得也比較乾

吃起來口感沒有讓我覺得很驚艷

而烤大蒜也一般般，稍微有點黏牙，香氣也不夠

美國極黑和牛菲力牛排 6盎司@$3,200

A Cut的處理方式是外表比較焦香，裡面還帶著柔軟

不過我沒有很喜歡外表的焦，覺得有點破壞了入口的口感

在乾式熟成牛排的處理上，我個人比較喜歡牛排教父鄧有癸的處理方式

整個吃起來肉質有口感，卻又不會失去他的鮮嫩

我反而很喜歡他們附上的海鹽

分別是法國鹽之花、西班牙燻鹽、喜馬拉雅玫瑰岩鹽跟夏威夷竹葉鹽

最喜歡帶一點點辣味的西班牙燻鹽跟吃起來有股竹子香的竹葉鹽

我覺得蠻特別的~

配菜 - 起司焗烤松露通心麵

原本衝著松露點的...但是應該是本日最失望

通心麵乾到變成一團，而且沒有什麼香氣，口感又硬

我只吃了幾個就決定不吃了...

配菜 - 薄脆洋蔥圈

這個跟前面沙拉上面的是一樣的

脆脆的口感，但是當成配菜我覺得有點薄弱...

甜點 - 栗子白朗峰

栗子費南雪搭配栗子擠醬佐上柑橘雪酪

栗子費南雪(我一直以為他是栗子蒙布朗XD)還不錯，不會太甜

柑橘雪酪酸酸冰冰的好好吃~

熱烤巧克力慕斯

搭配上愛爾蘭奶酒冰淇淋跟巧克力球 

這道真的不是平常看得到的甜點，不過還蠻可愛的

旁邊的慕斯吃起來有一點像是鬆軟一點的蛋糕，搭配愛爾蘭奶酒冰淇淋還蠻搭的

另外還有附上生巧克力

這個相當好吃~味道很濃郁

冰拿鐵

冰拿鐵就中規中矩囉~

有機菊花茶

最後用舒心的茶當做結尾

 

雖然大部分的菜都不甚滿意，但是整體來說還是吃的超級飽

不過一個人大概都要花費近4000元，絕對不是CP值高的一餐

如果之後要花這樣的錢吃大餐，可能不會再考慮A Cut了... 

 

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