【台北】一代目豚骨家拉麵ღ真正來自日本的拉麵味道，剛營業就賣光啦(搬家)

公告:聽眾多網友分享說明，由於攤位因素，讓一代目面臨遷移困境，

據說他們搬到台南。

朋友分享在台南中西區府中街22號，資訊不確定，

希望知道的朋友，可以分享給我們，讓大家知道這間好味道在哪裡。

謝謝大家

今天介紹這間，連打字都會回想當日的美味，讓人好想再前往一次品嚐
是說吃這間也是困難重重，可以回歸六七年前，我跟小海第一次去日本遊玩，感受日本帶給我們的飲食文化
當時小海就說買精品多衡量、吃美食不要去考量價錢的豪語
當然拉麵絕對是必吃之一，普遍來說拉麵在日本來說都是偏鹹的口感
可能我們會不太習慣，很奇怪的事情發生了，遊玩這幾天來所吃的拉麵，道道稱讚又好吃
根本沒去注意哪來的鹹度，碗碗見底，道道清空
或許去享受日本人所吃的拉麵文化，蓋過了我去注意在台灣所吃的拉麵有什麼不同之處
經營部落格之後，才發現日本跟台灣的拉麵口感上差異之處
不過怎麼去回想在日本吃拉麵的感覺，除了好吃之外，鹹度上完全記不得
之後小海在報章雜誌上看見，一個日本人將日本拉麵的口感以及精神在台灣內湖開起一間店面
就一直想前往品嚐，無奈總是事與願違，不是找不到路，就是來台北遊玩行程擔誤去不成
時間不等人，這樣一拖再拖就是三四年的時間過去了
自從小海跟我交往到現在結婚，又有了小伊亞了，怎樣都吃不到(攤手)
就在上上禮拜有個工作在台北，又剛好在這間店附近，又再次燃起小海必須吃到的偉大使命 (真是堅持!!)
位於捷運西湖站西湖市場內，從一號出口下樓梯旁有個門口進入，就來到西湖市場 ▼

西湖市場美食街編號100-101號就可以找到這間日本人所開的拉麵店，這時候小海超興奮的
完全都沒拍照，在附近找起位子來，只丟我ㄧ個人在紀錄拍攝中
不過殘念的事還在後頭，就讓我們繼續看下去..... ▼

「一代目豚骨家」只賣一種拉麵而已，唯一差別就是麵中的材料來去做點麵區分
當然你所點的麵都可以再花錢加料像是加麵、加湯、叉燒、魯蛋、海苔、蔥、豆芽、木耳
選擇性相當的多樣化，讓自己可以選擇特別想吃的食材
特別要說明的是這間的營業時間有兩種時段(週二~~週六 11:30-13:30 和 18:00-19:30)
營業時間很短，又分兩種時段，最重要還是當日豚骨高湯如果沒有，就要提早打烊(這點是最重要) ▼

上面有提到一代目豚骨家美食編號是100 ~ 101號，大概會好奇想，怎麼用兩個編號去申請??
其實這當中有個溫馨的小故事，藉由機會就提出來讓大家知道
這間100號美食編號場所，原本是賣"天婦羅烏龍"專門店「天達」的營業場所
店長"大力"因為在某一年發生了重大車禍，傷勢嚴重
這時金子先生(豚骨家店主)跟福島先生(饒河夜市福島屋店主)關切之下得知
大力店長關心的不是自己的傷勢，而是天達這間店面，因為天達是他生命中的全部，也是希望寄託
因為這樣金子先生跟福島先生決定，在大力完全康復回來之前，繼續續租這美食編號100攤位天達
看了真的是十分感動，自己也希望他早日康復，可以在這吃到他所賣天婦羅 ▼

接下來就是高潮疊起加上殘念的時刻到了，我兩約晚上6：00來到這裡
上頭看蓉蓉述說營業時間就知道，這裡是高湯沒了，就提前打烊
就好不巧給我們碰到店員說：我們號碼牌發完了，再你前面還有七組客人，輪到好也沒高湯了
不好意思，下次請提早~
這無疑是晴天霹靂，讓小海在原地發呆好陣子，之後又抓頭說：怎麼會這樣，下次來又不知道要再等到什麼時間了= ="
之後小海又毫無理智說要去跟店員說：可不可以讓我排候補一號，如果前面這七個客人有人沒點麵，我可不可以插隊
想也知道是給拒絕了!!
正當小海正處於人生最低潮時候，往往都會有奇蹟發生
原來在我們桌位旁有位好心阿姨就是這七組客人其中之一
由於人潮太多，阿姨本身又很餓，耐不住挨餓，就自己先點了別家餐點來吃
正當不曉得自己是否還要再點拉麵吃的情況下，她看見我和小海懊惱的模樣
就將等待的號碼牌給了我們，小海拼了命跟這位好心阿姨說謝謝，真的是佛心來著丫!!

這故事告訴我們，好心還是會有好報的...喂~
沒有啦!!是要再次提醒大家，即使你是在營業時間來，但號碼牌發完了還是吃不到的喔!! ▼

「一代目豚骨家」所使用的麵條都是"細麵"，在菜單中可以選擇麵條的軟硬度
原本小海想選擇超硬麵條，但是我怕真的太硬不好咬而選擇普通(兩人只有一碗可點)
當天我們點了"MEGA豚拉麵豚 X 豚 = 幸福博多系" ，不夠湯頭情況之下，選擇加麵增加份量，跟加蛋
聽店員的述說之下，選擇"MEGA豚拉麵豚 X 豚 = 幸福博多系"口感偏鹹，是否可以接受
主要是想回憶當初去日本吃拉麵的感覺，所以選擇最接近日本拉麵的口感，來體驗到底日本拉麵有偏鹹口感嗎 ? ▼

筷子湯匙以及一些配料都是自取的
在拍攝的時候還聽到店員和老闆全程都是用日本交談的，所以來這裡上班的最首要條件是要會日文?? ▼

夢寐以求的拉麵上桌啦 ! 約3片多的叉燒肉，二個半邊的溫泉蛋(有加蛋)
光是看見這一碗，小海就急忙開動，還是勸阻他才知道要先拍照 ^^"
湯頭喝下滿滿豚骨的濃郁感，湯裡以為都是芝麻，仔細看才發現有豬背脂，增加鮮甜，但是又不油膩的口感
不過這次喝的出鹹度，只是還在我們可接受範圍之內(小海:可見我倆吃滿鹹的)
約喝到湯底才知道真的有鹹些，但是我倆還是可接受的程度，叉燒滿厚，卻有柔軟可口 ▼