味蕾最愛你：上飰(ˋ)館(業)

===已歇業===

上飰館
地址：台北市信義路3段3號1樓
電話：（02）27075027

又一次美食版的揪團大亂鬥。十來人七台相機，讓老闆娘頻頻關注本桌。但是吃中菜就是要這樣的大桌殺伐，菜色多價位低。一整餐吃下來一人只要五百五~

上面這道是東坡悶肉。醬色油光晃得大家眼睛都快流口水。一上桌就聽到：「等一下！不准下筷」（要拍照）「快點啦！你們很煩耶！」「轉過來！這邊還沒拍！」

一陣快門過後，筷子才有幸落到這肥顫顫的悶肉上。悶肉夾在口感介於饅頭跟燒餅的光餅間裡面一口吞下。醬香肥肉嫩豬皮…戀愛的感覺馬上從腹腔升起！嗚嗚~食物啊！我對你不離不棄！男人太麻煩了！我跟你談戀愛就好了！

油門雙冬
名字上寫油門…但是我的直感卻覺得這應該是油悶吧？冬菇冬筍的厚味料理。冬筍的苦味處理的很乾淨，只剩下濃濃的冬筍嚼勁跟冬筍特有的穩重筍香。跟香菇醬炒成整盤。既下飯，單吃又不死鹹。好好吃…害我好想嘗試複製這道菜喔…

涼拌白菜心。
跟宋廚的松柏長青同樣的菜色。在爽脆的白菜心中加入花生米，口感跟滋味上就能大幅躍進。

大蒜黃魚
魚類的料理如果適用重手法的醬炒油炸，糖醋椒鹽。一個不小心魚肉的鮮美會全部不見。同樣是重手法的黃魚料理，店家把鮮味徹底封住而未流失。旁邊的大蒜滷的超級入味，這種整顆的滷蒜頭最好吃了！

絲瓜蝦仁小籠包（還有忘記拍的肉餡小籠）
水準不俗，絲瓜的蔬菜鮮跟蝦仁的海鹽，作成湯包的感覺真是舒服。第一次吃這種內餡組合感覺真好。絲瓜軟軟的，整顆入口的感覺會很奇妙~

蔥油餅
油鹽胡椒抹得不少，蔥料也多。味道不錯。皮很厚但是脆（這種菜功夫到了一定程度，似乎就很難有什麼形容詞加上去。）

炒鱔糊
鱔魚又軟又脆的特殊嚼勁，還有香滑的芡汁。鱔魚料理如果是冷凍發泡，肉質肌理會散掉，沒有辦法感覺到鱔魚緻密的肉質跟牙齒的抵抗。好高興又吃到新鮮的鱔魚啊~！跟銀翼比起來，上飰館的鱔魚比較薄一點。但是銀翼的味道濃重而且鹹上不少。芡汁不如上飰館來的甘美。

白果烏參三條超肥厚烏參，夾在筷子上還會有彈跳的感覺。一路翻滾跳動進胃袋。跳躍吧！烏參！

全桌驚呼的超大餚豬腳。盤子放到桌上還會有「咚！」的一聲重擊。

上菜的阿姨會幫大家把豬腳切開，細心的問大家要肥肉多還瘦肉多。
「都要！」「都要！」「都要！」
看！多整齊的回覆啊！這就是美食版的偉大向心力啊！

非常神奇的豬腳滋味。水煮絕對不可這麼好吃，可是顏色上看不出是了什麼調味。清淡的調味卻因為豬腳本身的膏腴滋味讓舌頭簡直跟口腔化成一團。好黏好肥好好吃！

上海菜飯
吃過好幾家的上海菜飯，這家算最好吃。但我還是對這道菜沒有興趣。清江菜的蔬菜香倒是一陣陣飄上來。

蟹黃豆腐煲...好像沒吃到囧