小柔完完全全，都沒想過要分享這篇電鍋食譜文啊!
事情是這樣的，因為平時超級忙，除了接送兩小孩上下學外
在家幾乎都埋沒在寫文章的文字海當中，
身為一個全職媽媽，除了做家事外，每天的晚餐都堅持要自己煮
自己煮比較安心健康、比較衛生，也省錢哦!
但是平時真的是忙爆了，於是利用電鍋快速料理
是小柔的強項之一，擅長把複雜的料理，利用幾個步驟，簡單完成
平時煮三菜或四菜一湯，幾乎都半個小時就解決了!(含洗米煮飯)
這次做的是「紹興醉雞腿捲」，才PO在臉書不到一小時
就有超過十個人來問作法啦!= ='
乾脆來快速寫一篇食譜文分享!!!!(接招吧!XD
【紹興醉雞腿捲】
材料如下：
去骨雞腿
紹興酒
枸杞
雞粉
鹽巴
※步驟1※
【傳統做法】
一般做法，會使用鋁箔將去骨雞腿包裹在內，加上綿線綑綁，但小柔覺得太麻煩了!!!(懶人啊XD)
而且要準備的材料也相對較多，於是玻璃保鮮盒，在我們家是必備的烹煮器具哦!
【懶人作法】
將雞腿去骨，或是直接買現成的去骨雞腿
利用小一點的玻璃保鮮盒，將雞腿捲成條狀，故意擠在盒子裡面
煮熟後，雞肉會膨脹，就有傳統做法的捆綁效果啦!
※步驟2※
【傳統做法】
一般做法，會將雞腿利用電鍋蒸煮，而浸泡的醬汁另外用瓦斯爐煮
小柔覺得很麻煩，工序又很多，所以請參考懶人作法XD
【懶人作法】
醬汁部份，將紹興酒+過濾水以1:1倒在容器中(酒可以依照個人喜好增減，喜歡全酒= =我也不反對啦~)
再加上枸杞(適量)，若喜歡味道重一點，還可以加上當歸跟青耆
小柔以電鍋可以雙層蒸煮的方式，節省時間；
下層放置剛剛捲好放在玻璃保鮮盒的雞腿捲，上層則是放置調製好的醬汁
放進電鍋裡，外鍋放1杯水讓電鍋去煮。
※步驟3※
電鍋跳起來後，直接將醬汁加入雞粉1匙，鹽巴1-3匙
★醬汁中的鹽用量僅供參考，可舀出少許嚐嚐看， 感覺"味道很鹹"的話就OK哦!
這樣的狀態，雞腿浸泡後味道就會剛好哦!
剛蒸熟的雞肉捲，若是想要吃到Q彈口感，可以適量加一些
冰塊進去保鮮盒，小柔是加大概5~8顆冰塊。
※步驟4※
將蒸煮好的雞腿跟醬汁加再一起(蒸煮雞腿跑出的湯汁也一起下去)
等待放涼後即可加蓋，放入冰箱囉!
冷藏至隔天(至少24小時後，浸泡越久越入味)
中間過程，可適時地再去翻動它，讓雞腿浸泡得更入味!
★關於浸泡容器的使用， 能使用保鮮盒最好，畢竟比較環保
而保鮮夾鏈袋，不可否認亦有其方便之處啦!(看個人喜好)
24小時過去了，就可以把紹興雞腿捲取出切片，即可立刻上桌啦!!(無須再加熱)
製作部份，小柔都簡化了，非常簡易的無油煙料理
是可以上得了檯面的宴客菜哦!! 皮Q肉嫩的雞腿，帶著酒香、中藥香
夾著冰冰涼涼的口感，讓小朋友一口氣多吃了好多飯啊!!
