【台北內湖】※滿額贈禮抽獎※ 德朗餐廳 De Loin Restaurant - 高貴華麗、氣勢磅礡,無微不至的管家桌邊服務,用餐氛圍絕佳,美味令人難忘的頂級法式料理(邀約)

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各位格友晚安

流星雨 要帶大家來嚐嚐頂級的法式料理 - 德朗餐廳De Loin Restaurant

 

之前造訪過德朗餐廳同集團經營的法式火鍋 - 德朗火鍋/De Loin火鍋

留下很美好的用餐經驗,無論是自己帶親友再訪,

或是朋友聞名而去,大家都很滿意。

 

德朗餐廳De Loin Restaurant 前身為維多利亞集團私人招待所,

De Loin」為法文,翻成中文,可直譯為「遠道而來」,

主廚陳宣達(Gordon Chen)曾任職香港L’ATELTER de Joel Robuchon米其林三星餐廳,

美國希爾頓五星級飯店、台北亞都麗緻飯店、

榮獲香港西餐國際比賽銀牌,獲得多位米其林三星廚師推薦

陳主廚廚藝精湛,精心選用上等食材,巧手烹調出道道極致美味,

讓顧客一試沈迷,不斷回訪。

餐廳名稱意涵著讓人"不遠千里,回味無窮,一來再來"。

 

德朗餐廳位於台北市內湖區金莊路98號一樓,外觀簡約而低調,

除了門口小巧的英文名字及外側銀字黑底的立牌,

再無其他醒目標示,帶些神秘的氛圍,讓人格外好奇。

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德朗餐廳在濃厚夜色中透出明亮光彩,散發難以忽視的堂皇貴氣。

才靠近門口,立時有制服筆挺的服務人員前來開門致意。

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走進室內,不規則狀的水晶垂燈,閃閃發光,

在天花板上排列成如海浪般的流暢線條,地面上則是細膩大理石大片拼磚,

望上看下…左顧右盼,舉目所見皆是少見的高級建材及裝飾,

令人目不暇給,不知道該從何欣賞起。

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門旁及前方屏風看似普通的鏡面,實則不然,

其上鑲嵌的黃玉,顆顆皆是天然礦石。

一旁擺放著琉璃飾品,線條優美,色彩絢爛。

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門旁成串的大型長座水晶燈看來光彩奪目,

細問下才知道,原來餐廳內採用的水晶類都是施華洛世奇品牌水晶……

難怪……光澤感及透度都不同一般,太奢侈了。

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接待臺使用特別的玉材打磨而成,對稱的紋路細緻而美麗,

明暗對比的色澤有種難以言喻的奇特魅力。

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才剛踏入德朗,就令人覺得目眩神迷,無一不美,

服務人員親切地確認訂位資訊後,領我們先到正後方的交誼廳稍坐。

交誼廳美輪美奐,華麗的水晶燭臺吊燈充滿典雅貴氣,

小桌上放著琉璃燒瓶通體薄透,用色鮮亮,混著熠熠金粉,

美得令人移不開目光,最後只能屏氣欣賞,真正是藝術佳作。

德朗的另一特點就是培訓多名星級管家,

這些管家可說是身懷絕藝,從迎賓、領位、用餐、品酒,

都由專業管家提供完整而一致的細膩服務。

當晚為我們服務的是俞副理,幽默風趣,

詳細又自然地介紹著德朗的一切,如數家珍,

從言談間,明確感受德朗對於自身的嚴格要求及對於客人的尊重及珍視。

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交誼廳後方是盥洗室, 真真正正是個獨立而完整的房間,

無論是裝潢、擺飾及設備,保持著餐廳一致的華麗與品味,

迷人的薰香、舒適的氣氛,實在是非常講究。

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交誼廳展示架上擺放著各形各色的裝飾品,酒瓶、擺飾、雕像、獎狀、礦石皆有,

原來部份是客人的贈禮,為了感謝客戶的好意,所以會擺放在餐廳內,

這些形形色色的禮物,都代表著德朗與客人間珍貴的情感,很是令人感動。

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一旁則是超大型的專業儲酒櫃,置有多款名酒,

聞名不如見面,能親眼一賭世界頂級名酒,也是樂事一椿。

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德朗餐廳對於酒類同樣具有非凡品味,

2014年、2015年都獲得Wine Spectator 美國葡萄酒評論網站的認證 - Award of Excellence。

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用餐區位於入口處左手側,以大型屏風隔開,

隱隱約約,呈現通透的開放感,又保有恰到好處的間距。

而這屏風用的可是管風琴專用的黃銅音管,

以粗細巧妙排列出不規則的曲線圖形,顯出層次之美。

德朗餐廳是由全球著名室內設計大師梁志天先生設計監製,

以神秘黑色及奢華金色為設計主調,完美演繹出融合東西、氣勢磅礡的華貴美學。

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用餐區座位並不多,也不是我預期的西式方型桌椅,

而是以較矮的石質橢圓桌,搭配柔軟的沙發及大量靠枕,呈現出法式的慵懶沙龍風情。

除了一樓的用餐區,二樓另設有大、小包廂,低消分別為六萬及二萬台幣。

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地毯用的是珍貴的波斯手工地毯,一般拿來裝飾用,

德朗則是大方地鋪滿地面,毫不吝惜地拿來當一般地毯用。

餐廳提供的置物籃為純皮製,質感很好。

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一旁的飲料臺後方,是由整塊的玉材磨製拼貼而成,

色澤柔潤,紋路宛若寫意水墨畫,渾然天成,太美了。

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最後方是甜點開放廚房。

甜點師傅相貌斯文,儒雅的微笑好迷人,一整個是暖男系。 

而甜點廚房也不單單只是廚房,前後左右都擺滿了美麗的裝飾品,

客人到這兒除了欣賞師傅製作甜點,亦能欣賞多款藝術作品,實在太棒了。

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牆上的畫作走印象風,用色大膽,為沈靜的氛圍帶來些許活力。

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德朗對於食材挑選非常嚴格,伊比利豬火腿可是有身份證的,

每隻都是驗明正身,確認美味度才會提供給客人享用。 

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參觀完餐廳,我們欣然入座,今天由俞副理陪同我們用餐,

讓我們在享用美食之餘,同時能聊聊德朗的美食理念。 

德朗的管家服務真的很棒,享用美食是件很愉快的事,

能與對美食最為瞭解的管家對話,深入瞭解美食,更令人開心。

(雖然開始都在談餐廳理念及餐點細節,但最後聊太開…

一整個天南地北隨便談,好開心好輕鬆XDXD)

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沙發厚實而有彈性,坐來十分舒適,

觸手輕柔細膩,選用的是特級的羊駝毛。

加上大量的靠枕,讓人能很放鬆、自在地用餐,毫無拘束感。

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桌上的玻璃杯、餐具質感極佳,重量恰到好處,會依出餐而時時更換。

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桌邊銀製裝飾很美,是組合式的,

曲線圓潤,每個角度皆有不同的美麗。

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Paradiso 沛納泉氣泡礦泉水 

水資為120元/每人,可選擇礦泉水或氣泡礦泉水。

款氣泡礦泉來來自義大利,是義大利米其林三星餐廳指定用水。

Paradiso 在義大利語的意思為天堂,

沛納泉礦泉水在義大利也被稱為來自天使故鄉的礦泉水,

氣泡細緻輕盈,加入檸檬片,微酸微香,爽口好喝。

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德朗提供餐前小麵包,

口味因時而異,當天提供的是原味小法國、

蜂蜜蔓越莓及伯爵紅茶麵包,香味、口感不同,

都很美味,可搭配特製奶油或是餐點醬汁食用。

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迎賓小點

玻璃盅為蛤蠣搭配泡沬醬汁,

三款小點為飛魚卵、海膽、鮭魚卵,下

方的小餅薄而口感酥脆,搭配海鮮,鮮味十足。

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小巧的瓷杯,徐徐注入半滿的洋蔥湯,喝來清爽不膩,

一旁如紙般的深褐薄片是以洋蔥精心烤製而成,

搭配伊比利豬及起司,口感、風味絕佳,

最下方墊底為高級的金色和紙,細緻、美麗又奢華。

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我們當天享用的是午餐餐點,單點式,供應時間為 12:00PM 至15:00PM,

主要分為前菜、湯品、主菜、甜點、飲品。酒品、水資另計。

 

里帕泰亞蒂納酒莊

(Cantina Ripa Teatina) 

蒙特普恰諾紅葡萄酒

(Rosso Terre Di Chieti IGT - VIGNA RIPAE)

酒液色澤為深紅偏紫,果香重而豐富,

丹寧均衡,喝來圓潤而滑順,挺好入口。

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冰滴茶品 

茶色金亮澄透,清香迷人,爽口芳醇。

搭配的玻璃杯杯緣有著細膩的花型紋飾……太美了。 

因為杯璃杯太美,令人愛不釋手,俞副理提到真有客人來用餐,

對餐廳的餐具質感大為驚豔,最後直接買回家……

德朗的服務真是好貼心,只要是客人的需求,全力滿足。

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焦化風味溫熱野菜搭配嫩雞  300元

選用精心飼育的玉米雞,肉質細緻軟嫩有彈性,

薄薄的雞皮烤得金黃香脆,搭配大量當季蔬菜,

醬汁風味獨特,滋味及口感豐富、多層次有變化。

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紹菜芹根風味溫泉蛋襯有機蝦  400元

紹菜就是大白菜,將芹菜根打碎製成特調醬汁,

淋在以有機的土雞蛋烹煮成溫泉蛋上,搭配Q彈的有機蝦肉,

輕輕劃破白嫩的蛋包,橘黃近紅的蛋液混著粉綠色的醬汁,

白、橘紅、綠三色相互映襯,鮮明而美麗。

蛋液的溫潤、蔬菜的清爽、蝦肉的鮮甜完美結合,好吃。

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焦化南瓜襯乳酪辛香風味伊比利  400元

宛如黃金熔成的金色湯液,搭配酥脆的薄片及特製的伊比利豬肉香腸,

伊比利豬肉味香濃美味不用多說,南瓜湯滋味甘醇,湯體濃郁偏稠,

非常的實在,充滿南瓜特有的香甜滑順。

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黑金干貝菌菇雞澄清  400元

黑金就是法國食材中最著名的黑松露,德朗的澄清雞湯香醇清爽,

搭配芳香迷人的黑松露,滋味鮮美絕倫,令人回味無窮,

干貝飽滿厚實又大顆,先稍微煎烤過,逼出極鮮的香氣,

熟度正好,鮮甜、彈牙,超級好吃。

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在享用主餐的和牛前,管家讓我們選用順手的刀具,實在太貼心了~

一把把刀具整整齊齊裝在木盒中,質感好棒。

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和牛芥末釉汁洋芋  1200元

高級和牛以溼式熟成方式處理,呈現外焦內豔紅的美麗色澤,

搭配辛香、溫潤的芥末奶油,再灑上粉綠抹茶粉,強調出日式風情。

紅綠相間,淡雅茶香更襯出和牛的肉香濃郁。

和牛肉質柔軟細嫩,輕輕咀嚼便在口中輕盈散開,肉汁甘美豐沛

洋芋角烤得鬆軟綿密,灑上大量松露……迷人的香氣令人難忘。

這道上來時我嚇到管家了,因為我一口就吞了一塊和牛XDXD

正常來說是該分切後細細品嚐,但是和牛太香太誘人我受不了…咳

雖然我吃得很大口,但是我有細嚼慢嚥,好好享受這難得美味QQ

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麴醬干蔥肋眼堡  800元

五色蔬菜搭配橘紅小番茄,其中有多款少見的蔬菜,口感清爽特別。

其中黃色辣椒小巧可愛,辛香夠味,推薦切成小塊搭配,風味更佳。

厚實的肋眼切片吃來好過癮,柔軟甘美,肉質很棒。

醬料為私房特製麴醬,濃郁香甜,風味獨特,更能突顯出肋眼牛肉的油香美味。

除了下方墊底的法式麵包,還多提供了一片,方便客人可以雙片合併,如同漢堡般大口享用。

一旁的馬鈴薯片可是自製的,吃來香酥可口,爽脆不膩。

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鮮魚皺葉燴豌豆蚌  900元

此款海鮮使用二款魚類,分別為馬頭魚及黃雞魚。

大片而有鱗片的是馬頭魚,魚身厚實肥嫩,

上方的鱗片經細心烹調至酥香、爽脆,可直接食用。

小塊而偏深色的則是黃雞魚頭炸至骨酥可食,又香又脆。

其旁是法國香菜煮豌豆捲心菜混歐式麵疙瘩等,口感微Q軟彈,吃來清甜可口。

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享用完美味的主餐,接下來就是令人期待的甜點時光~

 

甜點(種類不定 ,所以名字我亂取…咳)  200元

蛋白霜佐鮮果冰沙(?)

蛋白霜入口即化,輕盈不膩。

蛋白薄片脆而甜度適中,冰沙酸酸甜甜,

下方是蜜漬金桔類,冰涼好吃。

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香草冰淇淋佐香蕉塔(?)

這道甜品擺盤呈現圓滑的流線,曲線優美。

白色的不規則愛心飄散在盤中,點出幾許細膩少女心思。

厚實酥香的塔皮搭上柔滑內餡,正中藏著一顆如湯圓般渾圓白潤,

皮薄而包裹著香草奶醬(?),以分子料理的手法處理,讓滋味更添甜美香濃,

甜點主廚的手法果然巧妙,匠心獨具,

才能做出這道令人印象深刻又充滿驚喜的特別甜品,很棒。

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飲品可選擇咖啡或茶品(含三款小甜點)  400元

拿鐵

拉花優雅而細緻,入口香醇、滑順。 

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博士茶

產於南非,是純天然草本茶,低單寧酸且不含咖啡因,溫和而不刺激,非常受歡迎。

由南非塞德伯格山脈的一種名為ROOIBOS(譯名博士茶)針葉灌木葉子精製而成。

茶色呈蜜黃色,清香淡雅,入口溫潤香醇,十分順口。

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此次晚宴,即將畫下句點,但在結束之前,

仍有個令人讚賞的驚嘆號出現,那就是會令人為之瘋狂,滿滿一推車的精緻小甜點~ (尖叫)

太美了太精緻了太漂亮了太細膩了~怎麼可以這麼美麗這麼豐富!!!

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其中最吸引我們注意力的,是骷髏頭造型的金色小點心。

原本有些可怕的外型,渲染上閃閃金色後,搖身一變為貴氣的龐客風。

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對於不喜甜點的朋友,下方也有二款起司,

分別是巧達起司及帕馬森乾酪可供選擇,調整味蕾哦~

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除了手推車上琳瑯滿目的小甜點外,主廚特別從日本買回美麗細緻的漆盒,

金銀二色,打開來是滿滿的手作餅乾、瑪德蓮小蛋糕及水果軟糖、牛軋糖等。

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為了要完整介紹這些美味的特製小甜點,所以我們每種都來了一份……(咳)

一般是挑三款,請大家不要誤會,我們很認真的介紹……QQ

 

水果凝凍(?),以西瓜為主食材,清甜爽口,入口即化。

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精緻纖麗、五顏六色的小甜點以深色石板為底,

宛如璀燦珠寶在其上閃爍,美麗繽紛,讓人不知道該如何下口啊~~~

(我糾結了至少三分鐘才決定從何吃起……)

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實際一嚐,每一款小甜點都超級好吃!!!

外型精緻,口味細膩,甜度恰到好處。

馬卡龍

皮薄而酥鬆,綿密香甜。

水果軟糖(芒果口味)

本以為國賓繽紛坊的水果軟糖已經很棒了,

但德朗的水果軟糖硬是又往上跳了一級~

入口即化,濃郁的芒果香,天然而實在的水果甜味,真是好好吃。

黃金小骷髏頭

外皮薄脆,內餡香滑甜美,中看又中吃。

抹茶甘那許搭椰子

外型如同戴帽小綠人,鮮綠可愛。

巧克力泡芙

鬆軟甘美、瑪德蓮細緻鬆香,食用前會再特別回烤至酥香。

檸檬蛋糕

鬆軟清香,酸甜適中。

檸檬綿花糖

內裡綿軟,外層沾上鬆香椰子絲,柔軟香甜帶些微酸。

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德朗餐廳環境貴氣華麗,氣氛高雅而沈靜,

嚴選各色頂級食材,料理手法別出心意,充滿驚喜,

 

餐點擺盤細緻而不浮誇,最後的小甜點車實在是太繽紛、太美麗、太令人難忘了,

享用美食時,搭配著無微不至的管家服務,體貼又窩心。 

個人以為,德朗絕對是值得一訪的頂級餐廳,

來此用餐,是一場優雅細膩,豐富而完整、驚喜不斷、充滿興味的美好饗宴。 

 

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使用注意事項:
1.使用期限至2016年5月31日止
2.使用時間︰不限
3.滿額贈禮限制︰得獎者須至德朗法式餐廳單次消費達$5,000元以上,方可兌獎,用餐人數限兩位以上。
4.得獎者須於一個禮拜前致電餐廳訂位,其餘未列明用餐規定及消費限制依餐廳規定為準
5.不得折讓或兌現

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餐廳名稱:德朗餐廳De Loin Restaurant

邀約日期:2016 年 2 月

地  址:台北市內湖區金莊路98號

電  話:02-7729-5000

營業時間:週二 至 週日  中午12:00 ~ 14:30 ( 最後點餐時間 13:00 )

晚上18:00 ~ 22:00 ( 最後點餐時間 20:00 )

每週一為公休日,遇特別假日再另公佈

交通資訊

● 自行開車

從台北方向往內湖:

走基隆路或市民大道靠右接環東大道高架→

內湖閘道(第一個)下平面車道直行走內線車道→

到舊宗路左轉直行至行善路右轉→行善路直行至417巷右轉→直行至金莊路右轉。

從台北方向往內湖:

走民權東路上民權大橋→下民權大橋直行至行善路右轉

沿著高速公路接到金豐街→繼續直行至金莊路右轉。

從士林北投方向往內湖:

走堤頂到大道(平面)直行到舊宗路左轉→繼續直行到行善路再左轉

→行善路直行到行善路417巷右轉→直行至金莊路右轉。

● 搭乘捷運

文湖線至港墘站下車,再搭乘計程車約十分鐘到。

板南線至昆陽站下車,再搭乘計程車約十分鐘到。

用餐須知

餐廳恕不接待12歲以下兒童。用餐時請著正式服裝,

女士不可穿拖鞋,男士不可穿短褲拖鞋。

煩請用餐前告知德朗您的車號,我們將為您保留免費的停車位,

若無預先告知,德朗餐廳有附設收費停車場,大門前有專人指引停車位置。

官方網站

http://deloin.victo.com.tw/dispPageBox/DeLoin_2015/DeLoinHp_2015.aspx?ddsPageID=DELOIN

官方粉絲專頁https://www.facebook.com/deloin.tw

推薦餐點:和牛芥末釉汁洋芋、麴醬干蔥肋眼堡、湯品、甜點等


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創作者介紹
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鄭小柔Charlene❤食尚嬉遊記

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