★ 地中海料理，輕鬆抗老無負擔

(偷偷說，這篇有抽抽樂贈書噢!!!!!)

Angel我又來上菜哩 ♥
寶貝們知道「地中海飲食法」(Mediterranean diet )嘛?!
地中海飲食法的名稱，靈感是來自於地中海週邊國家自古以來獨特的飲食結構而來
主要提倡少吃一點肉、多一點蔬菜與橄欖油，不僅有益身體健康還可以長壽
多蔬果，以海鮮代替紅肉及少吃加工食品
這樣不但可以促進體內蔬果纖維量的攝取，更能提升高單元飽和脂肪酸的吸收
有助於降低輕度認知功能障礙及減緩失智風險，對人體的健康維持及延緩老化有明顯的幫助

基於以上的概念
Angel我這次做了3道菜，地中海蔬菜湯、香橙蔬菜、泰黃咖哩蝦

地中海料理最貼近自然的美味
它並不像法國料理那麼精緻講究，注重保持食材的本味

① 地中海蔬菜湯
大多是運用大量蔬菜和橄欖油做出的地中海料理
風味較清爽，但含有豐富的蔬菜纖維質，吃來美味健康


需要準備的材料有：
菱角仁、粉豆、蕃茄2顆、芹菜、洋蔥半顆、大蒜2顆、蘑菇、橄欖油、鹽少許、水


做法：
1.將所有蔬菜洗淨、切丁，大蒜去皮切碎備用
2.在鍋中加入橄欖油，加熱後放入洋蔥丁跟大蒜炒香，再把其他蔬菜丁都加入拌炒
3.一會後加入適當的水，小火煮約30分鐘，再用鹽調味即可

大量蔬菜燉煮的質感
吃起來還滿像羅宋湯的呢
(不過最近不是番茄的季節，我覺得番茄吃起來比較沒有那麼多汁香甜說~)

② 涼拌香橙蔬菜


需要準備的材料有：
白花椰菜、綠花椰菜、洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、蘆筍、小番茄、橄欖油、柳橙、黑胡椒、巴西里、鹽少許、水


做法：
1.將所有蔬菜洗淨、切小塊，柳成搾汁
2.鍋中加入水跟鹽，滾沸以後將蔬菜分次入鍋燙熟(一次約3~5分鐘)，起鍋瀝乾水份備用
3.將柳橙汁、鹽、黑胡椒、巴西里加入煮蔬菜的水中，用中火把湯汁煮道濃縮餘一半
4.待冷卻以後，將醬汁與蔬菜輕輕拌勻即可


說到柳橙~
我以前也滿喜歡我媽咪的一道菜橙汁豬排的，這是以前開民宿樓下有開餐廳的菜色
不過開餐廳真的好累噢，要不時都在店裡等客人，備料也很難拿捏
而且我跟我媽咪完全沒有再看成本買東西的，根本沒有賺頭
現在做民宿就沒有這種困擾，接的都是預約客，早餐我都會親手準備得超豐盛
雖然前一天就開始在準備，而且常常要起得很早
不過看著大家一早就拿著相機猛拍，就覺得很有成就感、一點也不辛苦哩 ≧ω≦

③ 泰式咖哩蝦

咖哩內含薑黃素
每週攝取2~3次，有效降低失智症的機率
(不過咖哩醬的熱量很高， 使用一點咖哩粉調味即可)

需要準備的材料有：
蝦蝦、咖哩粉、泰式酸甜醬、咖哩粉、橄欖油、醬油、九層塔、蒜片、水少許


做法：
1.將蝦蝦洗乾淨、去泥腸 (把蝦蝦的背後用刀子劃開，就可以把泥腸拉起)
2.熱鍋以後加入橄欖油將蒜片爆香
3.將蝦子入鍋，並加入少許的醬油、1大匙泰式酸甜醬乾煎，紅熟了以後將蝦子起鍋擺盤
4.原鍋加入1大匙泰式酸甜醬、1大匙水、咖哩粉，拌勻成醬汁
5.將特調的泰式咖哩酸甜醬淋在擺盤了的蝦蝦，在擺上九層塔即可

平常的攝取以海產代替肉類
不但可以吸收充足的蛋白脂，也較低油膩、多健康
以前跟著營養師的菜單吃飯的時候，營養師也要我都多吃魚呢！


這次料理的主題是抗老
剛好很符合Angel我最近得知的一個活動
天主教失智老人基金會與安聯人壽攜手舉辦的「樂齡A GO GO 樂活輕食趣失智老人募款」
順便來提供寶貝們相關的活動，讓我們一起來做愛心！
一起加入天主教失智老人基金會與安聯人壽攜手舉辦「樂齡A GO GO 樂活輕食趣失智老人募款」的facebook活動粉絲團
攜手幫助失智老人唄~

 
想要做愛心捐款跟了解活動的寶貝
可以點上圖進入相關連結噢！

再附上Yahoo公益平台的官網
http://tw.charity.yahoo.com/project_donation.html?project_id=571
(該募款所得，將用於失智長者與社區獨居、失能長者照顧服務經費，並應用於失智症預防與篩檢的宣導工作)


這篇還有抽抽樂噢！
寶貝們只要在留言裡分享自己喜歡的地中海料理或健康飲食想法
就可以抽「這樣吃，不失智！」的贈書一本 (裡面還會有Angel我的簽名哩!!!!! >////// 將抽出5個寶貝出來
我們5天後(7/21)來抽出噢 ♥






7/23更新
抱歉這幾天太忙哩
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