已經肖想要去country mother's好一陣子了，每次要去縣政府或是薏仁的公司時都會經過，總是羨慕那些悠閒的坐在裡頭用餐剌涼的人。
裝璜沒有太多裝模作樣的修飾，也沒有過多的隔間及遮掩，但位子跟位子之間都很寬敞，純粹是一種很舒服安逸自然的感覺，就算是在這樣冷冷的天氣坐在戶外，也覺得暖暖的。
再加上大廚是外國仔，氛圍又再添一點。
明明就只是一張紙的菜單，竟也看起來很有格調，大概是紙材的問題，而且不僅每項都寫得很詳細外，還有中英文對照。（更棒的是還可以帶走）
套餐分大小份量，不含飲料，從$99到$149不等，單點的價位則從$35到$99不等。
老實說，並不便宜，但我覺得很值得，光是氣氛就夠讚的了，我甚至還幻想著要帶著筆電來，一個人安靜的窩在角落，狠狠的呆上很久。
餐點上得很慢，大概要等個十分鐘以上，但飲料會先上，服務生也會不斷的上前看你有什麼需要，服務滿分。
況且，等待也是值得的，再者，周遭的氛圍就會讓人覺得等待也不是件難事。
我點了的是加拿大蛋捲 - 雞蛋+自選肉品、磨菇、青紅椒、洋蔥，加入香濃切達起司。
自選肉品有豬肉、牛肉、培根、蔬食、香腸，任選其一，我選的是蔬食，這個套餐裡還有搭配香草薯塊跟手工麵包。
先說說加拿大蛋捲本身芭，蛋很滑順軟嫩，介於鬆餅跟滑蛋之間，有很重的切達起司，但吃起來卻不膩，也一點都不油，沒二下就會通通吃個精光了！
香草薯塊沒有泥巴味，香草葉的味道也很自然微香，再加上一點點酸奶醬，真的是再多也吃得完。
爐烤手工麵包也跟一般市面上賣的吐司很不相同，雖然有切過，但一看就知道不是很規則的方形麵包，而且最外圍吃起來有點像丹麥的蓬鬆感，也是很不賴。
薏仁點的是墨西哥煎餅 - 墨西哥餅皮附上自選肉品（一樣是豬肉、牛肉、培根、蔬食、香腸任選其一，這裡選的是培根）、青紅椒、洋蔥，加入香濃切達起司香煎而成，配上自製新鮮莎莎醬跟酸奶醬。
除了薏仁直嚷著說這不是墨西哥餅皮而是全麥蛋餅皮外（我還真的也怎麼吃怎麼是全麥蛋餅皮哩，真是妙了），整體的搭配很不錯，尤其是自製新鮮的莎莎醬跟酸奶醬，費工的用心真令人感動咿。
雖然是早餐店，但是聖誕節有賣CM'S甜蜜餐$699（香料烤雞+爐烤手工麵包+美味湯品）攸。
另外還有CM'S火雞大餐$2990（爐烤火雞+爐烤手工法國麵包+香草薯泥+生菜沙拉+湯品）。
我想，在外國人的節氣裡吃著外國人親手製的外國料理，一定別具風味。
country mother's
電話：(03)8236008
地址：花蓮市府前路36號
