[安妮親子廚房]黃澄澄蛋餃 一根圓柄湯匙搞定他

快過年了，圍爐時我最吃餃類了，吃膩了超市裡賣的冷凍餃類，自己動手做很簡單又衛生喔!

先猜猜我做了七顆蛋餃需要幾顆蛋呢??

答案是:一顆蛋!

只要一顆蛋就可以煎出7~8顆蛋餃，裡面包的絞肉也只需要大約兩大湯匙的量!

材料花不到10元，輕鬆做出美味蛋餃喔!!

這次偷懶不畫食譜了，過年前有點忙，手繪食譜改天補上!

材料:蛋一顆、豬絞肉兩湯匙(舀湯用的湯匙)。

調味料:鹽巴、胡椒粉、番薯粉(或是太白粉)、醬油

特殊用具:舀湯用的湯匙

用湯匙煎是方便塑形，如果家裡沒有這樣的湯匙也可以用平底鍋加模具，

用湯匙煎要注意湯匙的握柄必須不會傳熱，否則蛋煎完了手也焦了!

步驟1:首先先打一顆蛋，蛋裡面可以加一些鹽巴和胡椒粉提升味道，再加一些甘薯粉讓蛋液比較黏稠!

         為了讓蛋煎的比較完美，蛋液一定要打得很均勻喔!!

       2.豬絞肉洗淨後用醬油+胡椒粉+鹽巴醃製五分鐘，也跟蛋液一樣加入少許甘薯粉攪拌一下!

        加入甘薯粉是為了讓肉質更軟之外，也方便等一下的定型喔!

      3.  將將，進入最重要的烹煮過程囉，請拿出家裡舀湯用的勺子，等等他是主角!

          先將湯勺加入一些沙拉油並均勻受熱，等勺子有了熱度之後再將蛋液徐徐加入!

          其實一顆蛋是可以煎出8顆以上的蛋餃，但我在倒蛋液時手殘讓蛋液倒出去不少，以致於只煎出七顆蛋餃!

          在煎蛋液時建議輕輕晃動湯匙，讓蛋液能均勻的平鋪在湯勺上面，等待蛋液全部煎熟後在進行下一步驟!

4.蛋液全熟了之後再加入絞肉!分量自己抓抓看喔!

小撇步:如果在煎蛋液時發現蛋液過多的話也可以再倒一些回去，湯匙裡的蛋液只需要薄薄一層就好了!!

5.蛋皮煎好後，輕輕用筷子將蛋皮包好絞肉，便大功告成!

 絞肉是個人喜愛而定，也可以放一些蝦子或是蔬菜喔!!

只要蛋皮煎的熟，就很好將蛋皮撥起唷!

小撇步:想要煎好完美蛋皮，湯匙和油一定要預熱，最好是蛋液一倒進去就可以熟成的狀態，

這樣會比較容易成功!

但要小心不要燙到手囉!!!

充滿蛋香的蛋餃排成一列，好想立馬吃一口喔!!

不過，裡面絞肉是生的，要煎一下或丟到湯裡煮沸才能吃喔!

如果一次做很多就可以先蒸熟後放冷凍，這樣下次吃火鍋的時候就有美味的手工蛋餃可以吃了!

所有的食物中，我最愛的就是蛋類了，第一次做蛋餃大成功!(自己誇自己)

下次再來挑戰蛋捲(握拳)!!

親手做的蛋餃搭配花椰菜丸子就是暖呼呼的美味湯品，

今年圍爐想要有不一樣的火鍋食材，不妨自己動手做吧!!

[宅配美食 骨里香鹽焗滷味] 讓人允指留香的好滋味 

EAT@HOME[饗在家 即時宅配料理] 讓料理溫暖家裡的每顆心 

[親子廚房] 繽紛莎拉 我和安安上報紙體驗記 

[DIY] 草莓煎餅SO EASY 

[親子廚房]可樂餅 、焗烤義大利麵