諾亞方舟主廚餐廳

諾亞方舟餐廳位於成大附近的大學路18巷中，佔地約九十坪，
設計採用寬闊木製條柵挑高空間，利用大量南方松木建構，
打造有如聖經創世紀中的【諾亞方舟】。他成立於2005年，
早在多年前就對這家餐廳感到好奇，從外觀來看感覺很神秘，
近期餐廳推出了ALL DAY MENU，讓習慣下午用餐的人也有正餐可享，
也讓我們多了一個前往的動力。

走進餐廳時，發現裡面似乎是一片新天地，有種：「哇～原來裡面長這樣！」的Fu。
這兒因為佔地夠寬，桌與桌之間的距離不會太緊密，很適合與情人、好友約會。

服務生親切地為我們帶位，入座後翻開Menu至超值日光午套餐的頁面，
發現用餐時段已是下午茶時間，沒想到還有這麼多餐點可選擇，
不管是義大利麵，還是燉飯，都與正餐供應的沒兩樣。

供應時間：周一至周日AM11：30至PM21：00

本來想點氣泡礦泉水，但是看到啤酒，突然又有點心動，
於是選擇了平日比較少見的iKi生綠茶柚香白啤酒，
據說這瓶挺適合女生，其實光看字面綠茶、柚香，似乎都是女生比較會選擇的飲料。

嗯～他喝起來果然是走清淡 、爽口路線，沒有苦味，這個很適合搭配重口味的菜色，
不過個人還是比較偏好比利時啤酒、水果類啤酒，甜度較高一點的。

All day menu是單點式，我們點了三道：天使炒蘑菇、英國酥炸黄金魚佐白蘭地塔塔醬、招牌紹興豬腳。

天使炒蘑菇 $160

我很愛菇類，什麼菇都喜歡，這道吃起來挺清爽的，使用橄欖油拌炒彩色青椒，健康的享受天然風味。

英國酥炸黄金魚佐白蘭地塔塔醬 $180

每日市場鮮選鱸魚，道地英式炸魚，搭配特製白蘭地塔塔醬，麵衣吃起來不是很脆，
僅有薄薄一層，但我喜歡他沾塔塔醬的口感，可吃出魚肉的鮮味。

招牌紹興豬腳 $300

以20年紹興酒重新詮釋招牌的德國豬腳，皮脆肉嫩，富含酒香卻沒有酒味。
他吃起來皮Q而不膩，屬於重口味，很適合搭配啤酒。

主餐：紐西蘭PS特優級菲力搭澎湖野生明蝦與馬賽海鮮總匯燉鍋。

前菜與餐前麵包都很用心製作，尤其是前菜的食材用的不差，
連一口大小的義大利麵都用Barilla義大利麵與純橄欖油調味，
一入口就充滿了橄欖油天然香氣，麵包採用我所愛的法國棍子切片，
抹上香蒜醬烤過，吃起來很有嚼勁，我喜歡。

生菜沙拉是蘆筍培根綜合沙拉佐塔塔醬，使用了不同的蔬菜，色彩搭配的不錯，嚐起來很有層次感。

我的附餐飲料選擇熱拿鐵，被咖啡館寵壞了味蕾，所以這杯僅覺得還好。

濃湯嚐起來像是用炒過的麵糊熬製而成，不是直接芶芡的，
濃濃的奶油香豐富了整個味蕾，趁熱喝湯匙簡直停不下來，這碗很快就見底了。

紐西蘭PS特優級菲力搭澎湖野生明蝦 $739

排餐的部份本來想選美國安格斯無骨牛小排，但店家目前暫不供應，
所以才改紐西蘭菲力。肉質部份相當軟嫩，建議熟度為5分，
所以會有點見血，不過比起來還是美國牛的肉質較鮮甜，
這是因為美國牛用玉米養殖，油花較多，較受歡迎。
明蝦的部份新鮮彈牙，不需要過多調味就很美味。

馬賽海鮮總匯燉鍋 $439

鐓鍋皆用Le Creuset鑄鐵鍋，鑄鐵鍋的好處是能保留食材原味，保溫，釋放微量鐵質。
打開鍋蓋就能明顯感受到他的重量，馬賽海鮮總匯燉鍋使用大量的蕃茄、海鮮、蔬菜燉煮，
海鮮類食材用料大方，蝦子、蛤蜊、扇貝…均是大又新鮮，喜愛海鮮的人可以試試這道。

餐後甜點有2種可選擇：奶酪 & 盆栽甜點。

奶酪相當軟嫩柔滑，帶有香醇濃郁的奶味。盆栽甜點是由冰淇淋當底，上方灑滿巧克力餅乾，
並用薄荷葉作為裝飾，不過感覺上這道很有創意，吃起來卻是還好，冰淇淋的質較為一般。

感覺上甜點吃不夠，又挑了兩顆馬卡龍來作為Ending(45元/顆)。
吃起來外殼脆內柔軟，咬下去不會掉屑屑，豐富有層次的口感深深打動我，
雖然比較甜一點，但是吃完一顆感覺很棒！嗯～滿足了。

 

 

 

地　　址：台南市東區大學路18巷11號

電　　話：(06)238-1399

營業時間：平日 11:00-22:30；六日 08:30-22:30

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