彰化 玉瓏坊手工麻糬

朋友自彰化帶來了一盒手工麻糬，說是很知名的店家所購入，原以為是專出
鹹麻糬的大元餅行，內心泛起一絲絲的不安：「不妙！對於鹹蛋糕、鹹麻糬的
接受度實在不高呀～」還好看到盒子寫著『玉瓏坊手工麻糬』，著實鬆一口氣。

外盒是採用大紅色，很傳統的餅盒，裡頭裝著12顆小巧可愛的麻糬，朋友說
這間麻糬有三種口味，不過他只選了覺得較好吃的花生和芝麻口味。



麻糬的外層有粿綠豆粉，拿起來不黏手，每顆大約是1~2口大小，外皮薄而Q，
內餡非常飽滿，先品嚐了芝麻口味，滿滿的芝麻香氣散發在口中，不會太甜，
外皮與內餡的比例搭得剛剛好，真是好吃！

花生口味和芝麻一樣，不會太甜膩，他帶有一點點鹹味，吃得出些許的花生顆粒
更添加口感，兩者比較起來，我對於花生口味有多一點點的喜愛。

網路查到的參考資料：

「玉瓏坊手工麻薯」是彰化市辭修路「玉華珍餅行」的分店；「玉瓏坊」老闆
廖敏宏表示，他是「玉華珍餅行」創店人陳憲郎的三女婿，與太太陳翠燕結婚後，
在「玉華珍」學了三年四個月「正式出師」後，才另開分店，兩家店麻薯做法
都是一樣，南北各一家讓顧客更方便。

「玉華珍餅行」是民國五十七年，由現年六十六歲的陳憲郎創店，年輕時陳憲郎
師承鹿港小點名店，學成後在辭修路二百四十四號開店營業，製作的麻薯打出了名號；
三女婿廖敏宏原來作五金業，結婚後向岳父學功夫，出師後才開業。

廖敏宏指出，先以圓糯米浸泡三小時後，磨漿攪拌後再蒸一小時，切塊後再桿平成皮；
內餡的的製作更是費工夫，紅豆要先浸泡一小時後，煮熟後要再燜四小時再攪糊；
另花生芝麻、也都先磨成粉狀，炒香後再包製而成；Q、軟的外皮，分開包著三種內餡，
皮薄餡多，香甜不膩、不粘牙。

現在很多都採用機器製作，麻糬皮的Q度不足，失去了傳統的口感，所以漸漸
地很少買麻糬吃。這次吃到玉瓏坊手工麻糬真的不錯，有找回以前吃到純手工
麻糬的那種感動，很容易一不小心一個接一個的吃，嗯～還是要節制點。 







地　　址：彰化市民族一街28之2號 (南瑤宮後方)
電　　話：(04) 727-2552
營業時間：上午8:00 ~ 下午6:00，賣完為止。