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烤布丁和烤布蕾的不同之處

事實上呢,唯一一點不同是 Cream 濃度不同,還有雞蛋不同。
Caramel Custard 用牛奶製成 (有些人會加點 Cream),有加全蛋;
而 Creme Brulee 則用純 Heavy Cream 做成的,只用蛋黃。

因此烤出來時,Creme Brulee 會比較香濃,
吃起來是綿綿的,入口即化。

反而 Caramel Custard 口感比較像布丁一樣硬。



PS. Creme Brulee 不需要加麵粉喔!
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