【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合


2018年WILDWOOD開幕時我就對這家餐廳很有興趣,不是因為它有獲得米其林指南一星推薦
而是因為先前去過林明健主廚的另外兩家餐廳Chou Chou和Longtail用餐都覺得挺不錯的
比起餐廳頭銜,我更看重餐點符不符合個人口味

WILDWOOD以燒烤料理呈現在地食材自然原味,將龍蝦、海鮮、和牛、土雞賦予原木柴燒的香氣
餐點以單點為主,從生食、湯、沙拉、熱前菜、原木燒烤到甜點飲料都有,很適合三五好友一起分享
除了單點以外,中午也有商業午餐,每週都會依現有食材做更新搭配

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

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第一次來WILDWOOD,是參加紐約甜點名廚Jason Licker的聯名活動,當時雖然沒有嚐到Chef Kin的手藝,便對餐廳環境留下深刻印象
好喜歡木質調配上孔雀藍的裝潢調性,加上一些金線條的裝飾及燈飾點綴,很有復古摩登的感覺
餐廳外有個很大的露台,可以直接仰望101大樓,跨年時在這裡辦派對,應該很熱鬧有氣氛!

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

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▲生食-紅甘生魚片、羅望子、蓮霧、墨西哥辣椒、香菜 $380

薄切的紅甘生魚片,一口吃下有鮮魚的甜味、羅望子的酸和辣椒的辣
令人驚奇的是還有蓮霧切丁脆脆的口感,吃來是清爽又開胃,果然是主廚推薦的前菜

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

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▲熱前菜-香脆蟹餅、黃卷、柚子胡椒蛋黃醬、秋葵 $480

一絲絲的蟹肉與奶油白醬組合成的餡料,經過油炸後香氣更甚
搭配生菜、秋葵及解膩的柚子胡椒蛋黃醬,吃的雖是炸物,唇舌間仍保持清爽的感受

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

▲無酒精飲料-熱帶風情 $180 / 貴妃不醉 $180

熱帶風情的基底是鳳梨汁、芒果泥和優格,超級熱帶水果的組合,彷彿一秒到南洋
裡面還加了黑巧克力碎片!入喉會嚐到小驚喜,卻不突兀,反而是我很喜歡的一點

貴妃不醉的底蘊是烏龍茶和荔枝,加上一點玫瑰糖漿,算是滿清香的,但沒有熱帶風情來的驚艷

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

 

 

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【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

▲WILDWOOD未來漢堡 $580

所謂的未來漢堡,其實就是素漢堡啦!
"素漢堡很常見啊,這有什麼特別的",你可能會這樣想
這個未來漢堡的漢堡排使用Beyond Meat的素食肉排,Beyond Meat是比爾蓋茲投資的一家製造100&全植物成分的肉類替代品公司

素肉排主要原料是豌豆,再加入甜菜根、椰子油等呈現肉的色澤及食感
燒烤後的"肉排"有著獨特的煙燻炭香,不論是外型還是口感、味道都不輸真正的肉排啊
個人覺得這個漢堡很值得一嚐,不會失望的

 

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▲配菜-炙烤玉米、帕瑪森起司

點主餐都會附一份配菜,這道烤玉米是服務生推薦的
剛上桌時我和友人都覺得它造型很可愛,但心裡默默想著這樣好不容易吃,不想在高級餐廳啃玉米...
還好在拍完照之後,服務生就把玉米拿去處理一下,等它再次上桌已經是剃得乾乾淨淨的玉米粒了
炙烤過後的玉米好甜!自然的甜味配上帕瑪森起司的奶香,很簡單的組合,卻很好吃

 

 

 

 

 

 

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▲澳洲和牛牛小排(阿根廷青醬) 6oz $1680

從照片便可看出,經炙燒火烤的表面焦香,肉質呈現誘人的色澤
油脂豐富的和牛小排,入口即化、油香四溢,令人陶醉
吃原味好吃,沾點阿根廷青醬又是另一番風味
不過如果平常飲食清淡,和牛還是不宜吃多,剛剛好的份量才是最美味的

 

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▲配菜-爐烤抱子甘藍

在這道簡單的配菜中,體會到了Chef Kin說的:“原木火烤是人類最原始的烹調方式,也是最能呈現優質食材魅力的料理技巧”
只要食材新鮮,不需要太多花俏的手法及調味,便能傳遞最真實直接的美味

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

 

【台北信義⎪WILDWOOD Live Fire Cuisine】原木燒烤的原始魅力和細膩法式料理的摩登組合

▲當日精選塔派 / 榛果千層酥、香草鮮奶油 $280

當天的精選塔派是我愛的檸檬派!酸度適中,上頭還有柚子及些許檸檬皮刨絲,非常清香
榛果千層酥造型相當可愛,千層派上裝載了四顆小泡芙,泡芙上的是脆化的焦糖,中間鋪滿了鮮奶油
榛果濃郁的香氣和焦糖甜中帶苦的滋味讓整個甜點顯得很有層次,多重的口感讓這塊甜品一點都不單調

 

當天平日中午和友人前來,餐廳幾乎滿座,其中不乏三五好友聚餐或商務宴客,生意挺好
想來的朋友記得事先訂位喔

 

本文與WILDWOOD Live Fire Cuisine合作,內文為真實感受

 

【WILDWOOD Live Fire Cuisine

台北市信義區松壽路9號4樓
(02)2722-8886
週一~週日 11:30~15:00 16:00~21:30
接受預約 / 團體聚餐 / 可刷卡
官網(有菜單):WILDWOOD Live Fire Cuisine
臉書(有菜單):WILDWOOD Live Fire Cuisine

 

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我要留言:
  • 2019.07.16 14:41:19
    B1
    不是聽說有蒼蠅飛來飛去嗎?
  • 可愛的女人喲
    2019.07.02 22:45:01
    B2
    台灣台北市,https://tw.avseo.net 新北市,桃園市,台中市,台南市,高雄市,基隆市,新竹縣,苗栗縣,彰化縣,雲林縣,嘉義縣,屏東縣,台東縣,花蓮縣,宜蘭縣,南投縣,金門,馬祖澎湖基隆市 希愛力,藍P必利吉,必利勁,威爾鋼,早洩,陽痿,持久,勃起,增硬超級犀利士免費試用 http://bit.ly/taiwans