【台北大安 | CUPETIT 卡柏蒂精品甜點】魔鬼藏在細節裡從甜點創作中窺探都會女性的公主力 - SARAH │ food+feeling=Fooding部落格

如果要說臺北有哪家甜品店對於甜點創作有著吹毛求疵的完美性格，我想一定是CUPETIT了
還記得今年初的甜點饗宴嗎？像Fine Dining一樣甜品創作驚艷四方，但是CUPETIT並沒有因此就停下腳步
時經數個月，甜點主廚和品牌總監共同創作出了新的系列甜點
以童話公主為主題，打造出十款各自有著鮮明外表及個性的精緻甜品

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推出新系列甜點的CUPETIT在內裝上做了點調整
原先入口處的花藝裝置區現在放置了特別訂做的甜點櫃，櫃體還有燈帶環繞
襯托著冰櫃裡的精緻蛋糕，就像高級珠寶展示櫃一般

靠落地窗的圓桌換成了吧檯桌及高腳椅，更符合女孩相約來午茶的輕鬆氣氛
我很少遇過坐起來舒適的高腳椅，因為個子矮，很多高腳椅對我來說很吊腳
CUPETIT挑選的高腳椅符合亞洲女生嬌小的身形，椅墊也很厚實有承載力，一坐就是兩小時

餐具的選擇依然保有CUPETIT一貫的優雅精緻風格，瓷盤染上漸層的粉色同心圓，不規則的金邊和金色刀叉做呼應
品牌總監說，這金色刀叉找的她好辛苦，我還驚訝地回說：怎麼會？看到很多餐廳都用呀
接著總監說：沒錯，但那些都是吃正餐的尺寸，沒有適合切精緻甜點的大小

從一些細節就能感受到店家的用心程度，每一個和客人有關的體驗都是經過思考及設計的

設計成邀請函形式的菜單，還印上了精美的封蠟，邀請你一起來品嚐CUPETIT的最新力作
除了針對每一款甜點的用料說明，菜單上也標示了甜度，方便客人更容易做出抉擇

CUPETIT的餐點有分一般價及會員價，下面標注價格的部分會以/區分，文末有會員申請資格的資訊

▲貝兒 Enchanted Belle $180/$160

這是當天我和姊姊一致認為最喜愛的蛋糕，我們甚至問了店家能不能出大尺寸的蛋糕，慶生時選它絕對很有面子XD
蛋糕體是日本柚子及奶油乳酪，香濃同時清爽的乳酪帶點鹹味，和酸酸的黃檸檬慕斯在味覺上呈現平衡又豐富的立體感
上面裝飾的小檸檬是有檸檬內餡的白巧克力，底層帶有花生味的餅乾也是另個驚喜點
就像貝兒一樣，在溫柔的外表下與眾不同，還不時有驚人之舉

▲白雪 Snow White $195/$175

這應該是所有公主蛋糕裡最有辨識度的一款，一看到紅蘋果立刻聯想到~~壞巫婆~~(咦不是啦是白雪啦)
白雪的內餡搭配很特別，很有台灣的味道，有紅蘋果果醬及果粒，台灣梅以及洛神花，還有香草慕斯
相較於其他三位公主，白雪的甜度比較高

▲台茶18號 $160/$140

作為每道甜品之間、轉換味蕾的飲品我很推薦點上一壺熱茶
台茶18好喝來順口、完全不會苦澀，而且很大一壺，我和姊姊兩個人都喝不完呢

▲粉紅莓果特調 $150/$130

CUPETIT的蛋糕都不會太甜膩，不需要黑咖啡來平衡甜味，反而覺得搭配氣泡飲是個不錯的選擇
莓果醬氣泡飲，攪拌均勻前先欣賞一下夢幻的漸層吧！

▲木蘭 Mulan $175/$155 (左)

以花木蘭女兒身男兒心為概念的法式泡芙，切開華麗的泡芙會發現裡面又包了個小泡芙
和日式泡芙皮薄且口感酥脆不一樣的地方是，法式泡芙有較多軟綿的麵體，所以更能吸附莓果內餡的味道，口感上也比較濕軟
為了增添口感上的變化，主廚在泡芙上蓋了一層巧克力餅乾，還有清爽的荔枝慕斯
層次很豐富，完全顛覆我對泡芙總是充滿油膩奶油餡的印象

▲費歐娜 Princess Fiona $185/$165 (右)

總監說，這應該是所有甜點裡最不起眼的一款，雖然沒有吸引人的外表，卻有強大的內在，就像史瑞克裡的費歐娜公主一樣
一刀劃下，底層是巧克力餅乾，乘載著濕潤的蛋糕，上層的奶油起司裡有法國金桔果醬，外層則是日本愛知抹茶慕斯
突出的金桔味和帶苦味的抹茶非常般配，層次鮮明，真的很令人驚艷
(再次要求主廚可否製作大尺寸的費歐娜XD)

猜得出來這顆小椰子代表的是哪位公主嗎？
是海洋奇緣的Moana！好可愛啊～留到下次再來嚐嚐看吧：）