【一日小廚娘】綠咖哩椰香雞肉燉飯&香椰雪花糕*烹飪課初體驗

yo!!我去泰國玩一個禮拜肥來啦!!

果然不出所料的變黑又變胖QQ

每天都吃泰式料理
就算是吃中式合菜
味道也像泰式台菜XD 

之前因緣際會下得到一次體驗烹飪課的機會
剛好是學做泰式料理

就來分享一下八=]

綠咖哩椰香雞肉燉飯食材

去骨雞腿肉     3隻
泰式綠咖哩醬  1罐
香茅             1根
洋蔥             2顆
馬鈴薯          1顆
茄子             1條
玉米筍          12條
九層塔          1包
紅甜椒          2顆
白米             300g
新鮮檸檬        3顆
雞架子          2副
蒜頭             5顆 

條狀塊狀的食材通通切丁!

紅椒的白色部分要去掉不然會苦苦的 

雞肉先加胡椒、鹽、檸檬捏一捏入味後香煎 

1.做燉飯的米不用洗，在半熱鍋加入冷油&香茅後直接下鍋讓油包住米粒

2.加入用雞架子、五色胡椒&月桂葉熬煮的高湯持 續攪拌避免燒焦

3.高湯分次加入煮到米粒Q彈、收乾後將香茅、月桂等粗纖維的東西拿走

拌好的燉飯! (超熱的汗都快滴下去了XD)

1.先將洋蔥&香茅爆香

2.放入切丁好的馬鈴薯、玉米筍、雞肉跟綠咖哩

3.加入高湯or水，加蓋悶煮到滾後放入茄子悶煮

4.椰漿最後調味時再倒入，先加會有噁心的椰子油味> <

5.加入紅椒、九層塔、胡椒&少許鹽，最後加入檸檬汁完成!!

完成了登登登登!!! 

香椰雪花糕食材

全脂鮮奶   600ml
鮮奶油      300ml
玉米粉      120g
細白砂糖   150g
椰子粉      100g
黑芝麻      50g 

1.全脂鮮奶煮製鍋邊起小泡泡

2.加入(鮮奶油+玉米粉)+鮮奶油+細白砂糖小火拌煮至黏稠

3.倒入由保鮮膜覆蓋著的盤子冷卻

冷卻後切塊

在椰子粉+黑芝麻混合的沾料裡滾一滾

完成了登登登登登:目 

人生第一堂烹飪課
蠻新鮮有趣的

還要感謝老劉超認真記食譜我才寫得出這篇> <
因為我整堂課都在狂拍照好像去玩樂的XDD 

打完來去看奧運了:D

食譜, 烹飪, 料理, 泰式, 綠咖哩, 雪花糕, 巧思廚藝, CHOI'S, 烹飪課, 燉飯, 椰香

創作者介紹

Sarah 莎拉

Sarah │ food+feeling=fooding