【美食】會想要一再光顧的烏龍麵店-手作真功夫。穗科❤

YABEE~又到了難得一見的美食分享時間

是說
我們寫食記真的要看機緣
因為不是天天會帶相機出門
有時候帶了沒吃到好吃的店家
也不會特別拍照發文來記錄
所以這就是我們食記珍貴的地方~~))))最好是~~

這次來分享的穗科
我已經是第二次來吃了
不過第一次吃的是忠孝店
那時候是和安啾和FI仔的回國宴
這次來光顧的是復興店
地方不太一樣就是了
但老逼和小妖都是第一次吃喔!

沒想到復興店的地點
就在我平常去用頭髮的ECOUTER附近耶
就是中山國中那一站
應該是新開沒多久
因為我記得之前沒有啊
還是人都在放空沒注意到@@"

可能是因為還沒有廣為宣傳
又或者是已經過了晚餐時段
這邊的人比忠孝店少滿多的
之前忠孝店要排隊排得很誇張哩!!
這樣也是好事吧
因為我本人非常地不愛排隊
這樣對我來說是賺到XD

因為之前吃就覺得很驚艷
所以這次也帶著老逼和小妖一起來吃吃看囉!!
外頭放著MENU的立板

還有日式的簾子
外頭則是可以看到師傅打麵的模樣喔
不過這天我們到已經晚上八點多了
師傅應該收工了吧~~沒看到人)))?

木製的LOGO很有格調

感覺這邊店面還滿寬敞的
所以也容納得下滿多客人
當然還是建議來先訂位
會比較能確保有位置

冬天火鍋麻辣鍋烤肉吃多了
拉麵又有一點重口味
這時就會想吃比較清爽的麵食
這邊就是不錯的選擇囉))))眨

穗科相信簡單的料理，是為生活減去負擔後.....反芻真味

最有名的就是他們家的手打烏龍麵
有湯烏龍也有烏龍冷麵
後來我還特地去查了一下穗科的由來

<<穗科的由來>>

穗科的經營者楊師傅，對美食有超乎常人的執著
早年在台中經營法式蔬食---臻兔之家，頗負盛名。
數年之後，因兒子喜好日本傳統麵食，且蕎麥麵健康等諸多因緣，決心赴日修習正統蕎麥麵與烏龍麵。
楊師傅為追求最精緻的手打製麵技藝，經人介紹日本東京八王子市
最負盛名的製麵職人專營店--「穗科」，拜師習藝。

楊師傅授業於糠信師傅，不僅習得正統蕎麥麵藝，也學得糠信師傅關東系手打烏龍麵。
習藝其間，楊師傅盡學其精髓，深受糠信師傅的信賴與喜愛。所以楊師傅學成歸國後，
糠信師傅將「穗科」招牌慨然惠予楊師傅繼承，讓楊師傅成為糠信和廣在台的唯一傳人，
延續日本「穗科」的傳統精神，更細心提供來自日本的食材物料。

了解了故事以後
感覺食物也會更加好吃^_^

我自己吃過之後
是覺得兩種都很好吃
冷麵的話，麵的嚼勁非常驚人
目前還沒吃過比穗科更Q的說
重視口感的人就會推薦冷麵
而像我是喜歡喝湯，就會選擇湯的烏龍麵
也是都每賣好吃這樣

對了~這邊連素食者都可以來
所以那天安啾才會挑穗科聚餐
因為我們家的FI仔是素食主義者啊
所以每次都要幫她精挑細選
但吃穗科不會有吃素的感覺
就是覺得是很好吃的烏龍麵這樣XD

櫃台邊還有店員在忙碌
仔細一看原來是在烤餅

穗科也有賣這種手燒煎餅
這天不想吃甜得所以沒點
不過網路上的評價是還不錯呢
下次有機會可以點來吃吃看

趁著上餐的空檔
我們家閒不下來的逼先生就到處拍了拍

雖然是日式烏龍麵店
但室內布置的也很用心
有一種現代融合古典的感覺

裏頭桌會間隔沒有太近
所以不太會讓人產生壓力這樣

茶碗也是走日式古典路線!

這天應該是吃飯的時間較晚了
所以空桌率比較高
我們是去WILSON那邊用完頭髮過來的
出國前總是想說要整修一下門面
所以我跟小妖都去做了一下S護髮
老逼則是修剪了一下頭髮長度
沒想到走沒幾步就有穗科真是LUCKY~哈哈

老逼最近可能是想轉行近物攝影之類的
好像很故意很喜歡拍這種有情境的照片
都不知道要怎麼吐槽他了XDDDD

不過是拍得還不錯就是了
(結果還是默默地稱讚了起來是怎麼回事...=.=)

好啦
看完一系列的近物攝影照之後
也差不多是該上菜囉(推眼鏡)

首先端上桌的是小菜
紅酒漬番茄
用紅酒釀漬浸泡一整晚的牛番茄，
配上特調的和風醬汁
酸酸甜甜非常好入口喔!
我個人很愛這道
雖然以價格來說有點小貴
不過非常的開胃

接著是這道黑玉胡麻豆腐
非常的養生風味
加上胡麻醬汁很好入口
豆腐的口感很軟嫩但又不會塌塌的
是滿特別的一品

這道是白玉腐皮湯捲
時令白菜裹特選豆皮的組合
飽富上湯軟而不爛

這道很健康我很喜歡
湯基本上可以喝完耶
超級好喝的高湯

接著看到麵品吧!!!
這是我點的咖哩烏龍麵
上次吃過覺得很喜歡
所以這次又點了一次>\\\\\\<

搭配的是特製的咖哩湯汁
口感清爽滋味香濃
不會覺得味道太重
烏龍麵吸附了湯汁以後更好吃
不會覺得湯跟麵是分開的喔!!

冬天還是會想吃些暖呼呼的東西
所以想吃咖哩又想吃麵的時候
就選擇咖哩烏龍麵吧

小妖點了這個
原味上湯烏龍麵
算是滿基本款的
素淨的外表下自有韻味
如果你不喜歡太重口味就可以試試看

我嘗了一口味道
覺得還不錯
算是比較清淡的湯頭
但是還滿香醇的

麵體一樣是Q彈烏龍麵喔!!

因為這天她感冒
所以就吃比較溫和的口味
她也說還滿喜歡的^_^

這是老逼點的自慢冷麵
也是他們家最有名的作品
淋漓展現手打烏龍麵的Q彈口感
還會附一碗上湯，跟烏龍麵是絕配

冷麵的麵體真的比湯麵還要Q很多
醬汁與海苔絲麵體拌勻
就可以一起滑順入口
冷麵用的比較細的手打烏龍麵
是可以均勻吸附著湯汁的麵條
口感Q彈滑嫩很有嚼勁
吃的時候真是無比感動啊啊啊~~好吃!!

我是覺得如果是第一次來
一定要點看看這一道
真的非常的經典哩!!!!!

最後附上攝影師的玉照
今天難能可貴的食記分享到這邊XD
有興趣的孩子可以去吃吃看囉
我是真的很推薦，一吃就會愛上
已經列入我必回訪的名店名單之一了~呵呵

他們現在全台只有三家店
台中一家、台北兩家
這天吃的是復興店

::相關資訊::

復興店地址：
台北市復興北路313巷32號1樓
電話：02-2717-1518。

那今天就分享到這邊
就以上