【COOKING】摩堤Multee烹飪班上課囉!!三道鑄鐵鍋創意料理食譜分享

 

前陣子一回國和老逼兩人去出席了一場很有趣的活動

這次的活動很特別

不同於以往美妝或是保養新品上市的發表會

而是台灣原創設計品牌「MULTee摩堤」的廚藝教室課程體驗

哈~~~一接到活動邀約我馬上cue我家老逼出場啦

畢竟他也是有個七堵小廚王(?)之稱的

我們家伙食都靠他了，這是血緣一脈相承耶

在我們家煮飯的是我公公和他，我跟我婆婆都不太會做菜

很妙吧，跟一般家庭都不一樣XDDD

喔對，說到「MULTee摩堤」這個牌子可能大家不是很熟悉

其實是2012台灣創立的琺瑯鑄鐵節能家電品牌噢 

他們家主打智慧與省電的行動廚房

熱賣商品就是各式各樣時尚彩色的鑄鐵鍋

以及跟其結合專利整合式的感應爐(Eco-one)

摒棄傳統的明火與電熱系統加熱

打造新一代的烹飪平台>>健康、安全、節能、美味、時尚

讓下廚變得更少油煙也更方便了~非常適合現代女性呢!!!

   合作邀稿文   

 這天來到他們位於南京東路的南京門市

馬上就參觀起這些漂亮的烹飪鍋們

老實說雖然我結婚後還沒下過廚

但是欣賞漂亮事物和鑑賞食物美味程度的能力還是有的

(逼: 咳咳...我都不好意思聽了妳還真好意思說......... )

光是看到彩色的鍋具們就覺得廚房變得好明亮噢!

 其實鑄鐵鍋具在國外已經有很長一段歷史

不管煎煮炒炸都可以~算是萬用鍋

 MULTEE主打的多款「鑄鐵鍋具」，

透過鑄鐵導熱性佳、散熱速度慢的特點；

很適合一般家庭或個人，

在做煎煮炒炸的各式料理。

鍋蓋也使用鑄鐵材質，

邊緣特殊設計；

可以使食材在調理的過程中，

隨著蒸氣流失的營養成份，

保留絕大部分在鍋中。

照片上就是MULTEE最新出的「智慧感應爐」，

功率為低耗能的800W，很適合搭配導熱性佳的鑄鐵鍋來使用。

並且有觸控面板、多重烹調模式；鍋具自動偵測系統、

以及溫度異常保護、安全自動斷電系統。

另外附有防滑的矽晶安全環、鍋具固定座，

 使用起來方便性和安全性，都讓人放心不少。

這是蘋果小鍋

要不是家裏很多人

還真想把他給帶回家

這很推薦給單身貴族~~ 

此外MULTEE的展示店中，

也有多款不同的烹飪器具，

可以依照不同的需求加以選擇~

  

 哈~~完全沒想到對廚藝一點也不通的我

也可以在店裡逛得這麼開心>\\\\\<

其實如果以後可以搬到比現在更大一點的住所

我就會想要買彩色鑄鐵鍋來點綴廚房裡的配色呢!

 現在他們還有打卡送杯墊的活動噢~

接著就是今天的重頭戲啦~

是的就是摩堤本身就有的廚藝教室體驗課程

這天竟然請到了《型男大主廚》吳秉承大師和部落客們一起做料理

完全就是明星級的大師，但本體卻超溫柔親切，

哈哈哈，老逼一度還以為自己在上節目咧~XDD

可以親眼看到大師現場示範，

分別是「泡菜獅子頭豆腐煲」、「宮保貴妃雞翅」和「藍莓布丁蛋糕」。

連甜點也吃得到，完全就是做夢也想不到~

 順便把做法也分享給你們囉!!!

 

(一) 泡菜獅子頭豆腐煲

準備食材如下：

食材

豬絞肉200克 / 板豆腐1盒 / 韓式泡菜100克 / 蒜末5克 /

薑末5克 / 芹菜末10克 / 洋蔥末30克 / 香菜5克 /

雞蛋1粒 / 太白粉2大匙 / 香油1大匙 /

高湯1碗 / 沙拉油適量。

調味料

米酒1大匙 / 蠔油2大匙 / 白胡椒粉1小匙 / 糖1小匙。

醃料醬

米酒1大匙 / 醬油1大匙 / 糖1小匙 / 黑胡椒1小蚔。

使用的烹飪器具，

分別是MULTEE家的「A4 PLUS IH 智慧感應爐」

和「20cm鑄鐵圓鍋」。

 

步驟一

先把豬絞肉、薑末、洋蔥末、切碎混合，

再加入香油、醃料拌勻；

最後用蛋白、太白粉攪拌增加黏性。

 

步驟二

(順道一提，料理部分都是老逼寫的

想說給會下廚的人寫比較可靠XD)

鍋子底部塗少許沙拉油，

放入蒜末爆香；

再加入高湯、調味料、韓式泡菜，

感應爐設置在「蒸煮」煮開。

這個很像檯燈的東西，

是超方便的「桌上型抽油煙機」~

差點沒嚇死，白煙吸進去馬上就消失了，

全部吸附在活性炭濾網上。

如果需要更換濾網也很快速~

 

步驟三

把剛剛的絞肉作成丸子，

加入到高湯之中；

再蓋上鍋蓋悶煮入味即可。

因為鑄鐵鍋蓋很有重量，

可以增加壓力減少燉煮的時間。

鑄鐵本身導熱快、散熱慢，

鍋蓋也有特殊設計，

可以讓精華回流鍋內；

也很適合作燉煮的食物。

大約等5、7分鐘就完成囉~

要上桌之前，

再擺放一些香菜、芹菜增加香氣。

泡菜增加了一些酸甜的口感，

湯頭喝起來很鮮甜；

豆腐和肉丸都非常入味唷。

 

 

(二) 藍莓布丁蛋糕

準備食材如下：

(1) 蛋黃2個 / 牛奶2大匙 / 低筋面粉30克 / 

泡打粉1小匙 / 脫脂奶粉1小匙

(2) 蛋白2個 / 細沙糖1大匙

(3) 藍莓200克 / 細砂糖120克 / 檸檬半粒

(4) 哈密瓜 / 芒果醬2大匙。

使用的烹飪器具分別是

MULTEE「A4 PLUS IH 智慧感應爐」、

和「16cm單柄鑄鐵煎鍋」、「20cm單柄鑄鐵煎鍋」。

 

步驟一

自製藍莓醬的作法：

先把藍莓200克 / 細砂糖120克，

用「16cm單柄鑄鐵煎鍋」煮開；

蓋上鍋蓋悶煮一下。

打開後放涼，

再加上半粒檸檬汁、增添酸味即可。

藍莓醬完成。

裡面還保留一些藍莓顆粒，

現場試的時候超好吃的~

 

步驟二

布丁蛋糕的作法：

先把 (2) 的蛋白2個 / 細沙糖1大匙，

用打蛋器打發。

再把 (1) 的蛋黃2個 / 牛奶2大匙 / 低筋面粉30克 /

泡打粉1小匙 / 脫脂奶粉1小匙，

混合均勻後，加入(2) 拌勻。

 

步驟三

 把「20cm單柄鑄鐵煎鍋」塗上一些油，

加熱後、倒入布丁蛋糕的麵糊，

再蓋上鍋蓋。

注意火力調整弱一些，

打開鍋蓋，等麵糊有些膨脹後，

再用鏟子翻面，

蛋糕兩面都呈現焦黃色澤即可。

 

 

步驟四

在完成的布丁蛋糕上，

擺放現切的哈密瓜、新鮮藍莓、藍莓醬、芒果醬。

另外也可以灑一些檸檬皮、增添香氣，

放上餅乾作為裝飾，

美呆啦、就可以上桌啦~

布丁蛋糕的口感有一些像舒芙蕾~

綿密而且又入口即化；

現作的藍莓醬淋上去之後，

果實酸甜的味道也很搭，

作法也比想像中的簡單很多。

 

最後由蘋果我來說一下感想(<只會吃的傢伙)

沒想到用鑄鐵鍋也可以做甜點

但吃起來不甜不膩超美味啊~~

完全忘記自己在減肥

吃得超開心)))))飛踢

 

 

(三) 宮保貴妃雞翅

吃完甜點馬上又來一道下酒菜！！！

食材準備如下：

食材

雞翅10支 / 乾辣椒5克 / 蒜末5克 / 薑末10克 / 蔥段10克 / 

花椒粉1小匙 / 香菜5克 / 辣油適量 / 沙拉油適量。

調味料

米酒2大匙 / 辣豆瓣醬1大匙 / 蠔油2大匙 /

胡椒粉1小匙 / 糖1小匙。

 

 使用的烹飪器具是

MULTEE「A4 PLUS IH 智慧感應爐」、

和「25cm鑄鐵媽媽」。

 

步驟

首先把鍋底塗上少許油，

放入雞翅，

用強火把兩面煎到焦黃色，

再放入乾辣椒、蒜末、薑末爆香。

(下廚就交給逼大師了，蘋果我跑來攝影擔當)

把調味料加上一些水，

拌勻後、加入鍋中；

調整為中火稍微拌炒雞翅，

並蓋上鍋蓋悶煮。

大概悶煮2~3分鐘，

就可以打開鍋蓋~

接著加入花椒粉、蔥段、適量辣油，

調整為強火，

把調味料醬汁收乾即可。

最後起鍋前、再放上香菜添加香氣~

 

完成噠~~~

成品當然是要先嘗嘗！！！

不過最後辣油好像加太多，

如果不加的話也應該也是不錯吃。

現場大師也有做一份宮保雞翅

哇咧~外觀看起來就的誘人呀！！！

叉了一塊試吃看看，

嗚嗚嗚.....果然大廚不是叫假的

這一道宮保貴妃雞翅也太下飯了，

還好現場有用鑄鐵鍋煮白飯，

再來一杯啤酒就完美啦(威嘿~)

  

最後送上和吳師傅的合照~

說真的有這種帥哥主廚教課的話

連我這種廚藝白癡都想來上課了啦XDDD

 

:::摩堤Multee 琺瑯鑄鐵節能家電:::

 http://www.multee.com.tw/

官網上頭有廚藝教室的課程介紹

也有母親節的限時優惠折扣消息

有興趣的人可以上官網一探究竟囉^_^

 

 

就以上    

 

  

   。AFTER TALK。

 好快就來到四月底了

總覺得今年時間過得特別快呀~

因為最近韓劇除了<看見味道的少女>

其他好像沒什麼特別吸引我的

很難得的手指頭又不小心點開了日劇區

意外發現<對不起青春>還滿輕鬆詼諧會讓人想繼續看下去的

果然宮藤官九郎的劇本就是我的菜啊

  

這篇一樣有推讚留言隨機獎 

   小禮可能是韓國美妝小物、面膜或是飾品、髮飾

     我會找時間會在粉絲團裡開獎

 

 

 

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 打完收工