【日本・高田馬場・2015】俺の空ラーメン

使用食券機器
Y笨Y妹到的時候剛營業，沒有什麼人。 這次Y笨Y妹第一次拜訪，對於店家提供的菜單不是很熟悉，Y妹在機器前面徬徨時，店家有點催促的口氣。稍稍有壓力。


進去時裡面約有3名客人在吃了。店裡面一共有12個吧檯座位。

桌上也有菜單簡介

調味料


看到專業的廚師先熱陶瓷碗 ，的確有讓Y笨驚豔，客人已經陸續來了，外面也開始大排長龍，仍然將每個細微的動作，都做的很踏實不馬虎。

廚房另一角看到店員很認真的將規定好份量的調味料與食材攪拌在一起。

Y笨Y妹點餐內容（被老闆很熱情的一直問買好了沒，一緊張Y妹按到了一碗白飯...)

俺の掛け豚そば￥1200

看似厚實的豬肉，一口咬下在嘴裡化掉卻有點嚼勁，實在是精髓！加上比例完美的魚介風湯頭，各種與魚貝類與豬大骨一起熬煮。那綜合版濃厚的湯底； 那滿滿洋蔥粒在湯頭裡，更顯得提味而不嗆；而麵則走九州風"細麵"。湯頭因為實在太濃厚，與意外的白飯變成很好的搭配。還有筍乾，海苔，叉燒肉等其他拉麵配料，頓時覺得胃口大開。

俺の和え豚そば￥1200

典型的乾卻不乾的乾麵！拌麵用的是寬平版麵，與湯麵使用的九州風細麵不一樣。

將所有的材料拌在一起，麵條吃起來比細麵稍微硬一點，更有黏性。感覺魚介湯頭在這裡被作為拌醬的功用。更濃厚沒有湯！

店家給了一瓶スコウメ醬

上網查了一下，是和歌山県みなべ町產的紀州南高梅使用的辣醬！吃起來跟義大利的Tabasco很類似但是梅子與柚子味道很香。拌飯拌麵都很適合。店家裡面也有販售。

Y笨Y妹很喜歡的溏心蛋！

整體而言： 份量真得驚人，且小小空間卻坐位舒適沒有壓迫感和油煙味