《食記》高雄楠梓 北平楊寶寶蒸餃 排隊也要吃到它

《食記》高雄楠梓 北平楊寶寶蒸餃 排隊也要吃到它

北平 楊寶寶蒸餃
地址:高雄市楠梓區朝明路106號
電話:07-351-3322/351-6600
營業時間:11:00~14:00、16:00~01:00

DAY1:友誠蝦仁肉圓→福榮小吃店→阿美綠豆湯→兩角銀冬瓜茶→蕃薯碰、白糖粿→德州農場美式餐廳
DAY2:丹丹漢堡→楠梓楊寶寶蒸餃→蕃茄切盤→烤小捲→旗津萬三海產店
DAY3:丹丹漢堡→祿記水晶餃→銀波老店布丁→卓家汕頭魚麵→阿聖杏仁豆腐→藤原豆腐冰→安平豆花

上個月跟朋友來高雄聽五月天演唱會時 他提到楊寶寶是他讀大學時就很愛吃的一間店
理所當然把它列入南部行的口袋名單 當天九點多才吃了丹丹漢堡 而且還是漢堡與炸雞
顧不得爆胃風險 硬是在中午殺過來嗑

到店門口 被這排隊景象嚇到《食記》高雄楠梓 北平楊寶寶蒸餃 排隊也要吃到它 我不喜歡為了吃個東西還要排隊 本來想打消念頭
但是想想都來了 考量也許其他朋友真的想吃 不能那麼任性 就加入排隊行列了
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只見工作人員快手地準備客人點的餐點 內場 外場 收錢似乎都有完整分工
所以很快地消化了排隊人潮 但新來客依舊是絡繹不絕
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所謂前人種樹後人乘涼 為了造福沒去過的人可以很快速的吃到它 寫個SOP給大家參考吧
首先先確定要內用還是外帶  內用與外帶是不同排隊動線
使用的點菜單亦不同顏色 這裡以內用舉例 確定要內用後 就快去排隊 若是兩個人 就一個人先去排隊
另一個人去拿菜單 在排隊過程中完成點餐 但這時候還不能將點菜單交給服務人員
要排到位子後 才能將點菜單交給服務人員安排出餐
排到位子入座後 就趕快將點菜單交給服務人員吧 這樣才迅速
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還好二樓還有位子 可以多消化一些人潮 否則要等待更久
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這是內用菜單 外帶的又是另一顏色 別拿錯了
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小菜有專門區域擺放供民眾自取 看到就隨手拍 這幾道我們通通沒有吃
店家人員看到我拿相機一直拍 問我是不是日本人 他說日本人比較會這麼做XD
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蒸餃該怎麼吃 店家都交待SOP了 可別像某個笨蛋一樣吃到湯汁噴出來
好加在沒有波及到我 呼
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醬料區
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玉米濃湯 大推
蛋花打得均勻又細緻 料多玉米飽滿 勾芡不厚重 整碗都有玉米散發出的香甜
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覺得照片拍的不好 乾脆使用組合圖
上兩張是豬肉捲餅 下兩張是牛肉捲餅 份量很大 看每桌幾乎都有點
餅皮上滿滿的蔥 皮的表面很香很酥 厚度剛好 皮的深層是帶點軟又有勁道與彈性
這餅皮的製作功力頗為深厚 太強啦 
內餡方面 豬肉的氣味較濃郁 不知如何處理的有似煙燻的味道 很香 
而牛肉吃起小乾 但還好它內層都有刷上甜甜的醬料 並在每一捲的夾層都切了細長的蔥絲放進去
兩者可以把水份帶出 便不會太難入口 這道也大推
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豬肉蒸餃
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皮薄而透 水準還不差 裡面湯汁不至於太油膩
但奇怪的是 有湯汁是有湯汁 但肉質吃起來是有那麼一點點乾澀的
內餡的調味亦普通 不像花蓮的公正包子與周家蒸餃賣的味道那麼鮮明
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這個鍋貼個人覺得不優 主要是覺得皮太軟太潤 我比較喜歡吃外皮脆一點的
坦白說八方雲集與四海遊龍都比它好吃耶 內餡就跟蒸餃一樣 就不再敘述
可能我吃慣八方雲集與四海遊龍的鍋貼 總覺得鍋貼外皮要煎的有點硬 有點脆才好吃
而內餡搭上脆又甜的高麗菜才夠味 搭配度才算一致
若是口感像大水餃又不完全像 說是鍋貼又不像 軟不軟硬不硬的 這樣我會覺得很怪
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結論是捲餅比較強 很意外取名叫蒸餃店 蒸餃卻反而不強
總之來到這裡要是沒有點個捲餅吃吃就真的是白來啦

延伸閱讀

《食記》花蓮市 公正包子
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《食記》花蓮市 周家蒸餃 態度一級棒
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我要留言:
  • taco2580
    2013.01.08 06:40:17
    B1
    天ㄚ~~楊寶寶他還在阿.. 原來搬到店面來摟^^ 以前還只是在市場裡的一家攤位 好有回憶的一家好吃的店喔
  • tenergy2001
    2010.01.10 09:57:54
    B2

     悄悄話...

  • Yin7274
    2010.01.08 15:49:05
    B3
    捲餅賣相真的很棒 沒看文,我以為鍋貼也很優說,因為煎的很漂亮 推1
  • ilyuad
    2010.01.08 08:13:09
    B4
    這間真的滿好吃的~ 鍋貼多汁、雞湯很補! 讀大學時,這間是最愛唷! 不過價格也一直在飆就是了~ >"<
  • terry0912
    2010.01.08 04:38:46
    B5
    蒸餃好 話說~你們最近PO的東西都很殺泰瑞 最近被殺到體無完膚了~哈
  • vicky032476
    2010.01.08 03:28:55
    B6
    我愛它們的豬肉捲餅押 好香 好嫩 好好吃押!!~~
  • bo2
    2010.01.08 01:29:50
    B7
    一定要推一下楊寶寶... 從以前就吃到現在啊.哈哈 捲餅一值是招牌耶.. 樓上那個還真是沒知沒覺的... 鍋貼我覺得還不錯 只是會很油
  • rt009211
    2010.01.08 00:24:10
    B8
    這家我從大學也很愛來~ 蒸餃有滿滿的湯汁真是一絕呀~ 不過那個鍋貼真的變不優了~ 以前鍋貼很好吃的說~ 至於捲餅從來沒點過~ 從不知道捲餅有這麼好吃呀XD