[台中]水相餐廳--大遠百店之法式饗宴＠大遠百 中港路 台灣大道

前陣子去水相的大遠百店吃飯，
這餐是水相為了VIP會員所辦的新菜色晚餐饗宴。
品嚐新菜色，也能和廚師面對面，更了解這些菜色的作法與理念。

其實我還蠻喜歡大遠百店的，
大遠百店走的風格是法式料理為主，擺盤與料理都更精緻。
連氣泡水、橄欖油都特別挑過，真的是一點都不馬虎。

先說說這餐前麵包！
我很愛水相的麵包，無論是惠中店或者是大遠百店。
兩種麵包都不一樣，但是一樣誘人。
大遠百店的法式圓麵包是外酥脆內軟嫩，
能做到這樣真的不簡單，
麵粉與水分還有烘烤時間都必須掌握的很恰當才有辦法。



接著，香榭海鮮沙拉紅苺泡泡佐芒果沙司。
這一道菜擺盤真的挺美的，
裡頭有Q彈的鮮蝦和蟹肉。
上頭的粉紅泡泡有甜甜的滋味，
配上墨西哥餅，口感脆又香，還有有機生菜。
一邊搭配周圍的醬汁，甜中帶鹹、鹹中帶甜的滋味真是恰到好處。



法式龍蝦汁海鮮湯。
龍蝦湯也是讓人非常喜愛的一道湯品。
龍蝦肉非常Q彈，配上周圍的海鮮料、蔬菜等等，
這道湯品是採用桌邊加湯服務，
所以上桌前是沒有湯汁在裡頭的，
隨後工作人員會再盤裡灌滿濃郁的高湯！



真的非常鮮美！
會讓你喝完還想再喝！



今天的主餐有牛排與鴨胸，
我選了鴨胸，爐烤櫻桃鴨胸搭香蒜小甜蝦佐野莓沙司。
這鴨胸的烹調方法也不簡單，五分熟的鴨胸吃起來特別軟嫩又有汁。
一旁的醬汁與蔬菜、馬鈴薯泥也搭配得天衣無縫。
搭配的米飯上頭有些切丁的蔬菜，
米飯的口感不是濕軟行，而是比較Q硬的。



甜點的部份，有口感軟嫩又濃郁的慕斯蛋糕，
醬汁也都是採用當季的水果來製作。
甜而不膩，好吃。



最後這道飲品是粉紅佳人。
雖說叫粉紅佳人，不過是帶點橘色的冰沙。
柚子配上葡萄柚，喝起來非常鮮美，
上頭點綴的則是甜甜的藍莓，
夏天喝這個，清爽又順口！



這次分享水相的餐點，是花漾巴黎月光饗宴套餐。
有機會來到水相大遠百店的話，可以點來吃吃看，
細細品嚐，你會發現料理中的小細節，發現廚師的創意，真的是很不賴噢。
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=


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