[不分區/試吃]黑豆桑天然手工醬料--兔兔的懶人餐：香菇排骨、鐵板豬肉

前陣子收到黑豆桑的試吃，
「天然手工醬料」這幾個字引起了我的興趣！
現在大家都在追求自然、天然、無毒，連電視廣告都說了嘛：『天然的尚好！』
這次店家提供的試吃品來頭可不小，
上網估狗了一下才知道，這間黑豆桑的醬汁，
連Selina和蔣偉文都很愛，拿來當婚宴的伴手禮呢！

關於黑豆桑原創故事完整聯結請連這：http://www.wretch.cc/blog/odsdub/7227858



包裝非常精緻，外頭用設計過的精緻紙盒包裝，送禮自用都非常大方又可愛！
打開裡頭的包裝，連瓶罐的設計也非常棒，小細節都不放過！



今天試吃的醬油口味有三種，三種吃起來都有不同的滋味。
鹹中帶甜又回甘滋味，不用多說，和市面上的許多醬油一比，
連外行人都吃得出來香氣與滋味有所不同。
好東西，是不怕被比較的！



豆瓣醬也很棒，可以拿來搭許多料理！
單純當沾醬也很對味！
辣度不會太辣，但香氣很夠唷。



此外，裡頭還有一包冬菇，
香菇比比皆是，但冬菇在眾多香菇中的地位可不小！
若有去市場買菜的經驗，去買買冬菇就知道，價位比一般香菇高呢！





來看一下醬油的設計，裡頭打開還有個安全環扣，
不怕醬汁滴出來。



不過我更愛這瓶身的設計！
實在有夠Q的，連瓶身都印上了專屬的人像圖樣！



醬油可以做許多料理，也可以當成沾醬使用，
首先，品嚐醬油的好味道分享，就是最簡單的「沾」。



我們把水煮汆燙過後的秋葵，沾沾我們的天然手工醬油。
滋味如何呢？
兔媽說：「天哪！我沒有吃過這麼好吃的醬油！會回甘、很濃郁的味道！」



第二道分享，來看看我們香菇吧！
兔兔的懶人料理又上桌囉！今天要教大家如何做『懶人香菇排骨湯』！



瞧瞧我們的冬菇，超級大朵，香氣十足！
一打開包裝就能聞得到香菇的香氣，真的讓人口水直流。



接著準備我們的紅蘿蔔，切塊。



主角排骨也要登場一下，過水汆燙之後便撈起，先放在碗裡等候。



接著，我們把排骨放到電鍋裡頭。



再把紅蘿蔔也放進去。



最後冬菇泡水變軟之後對半切。



別怕，全部丟進去！



接著放一小茶匙的鹽巴。



還有半茶匙的鮮魚粉，料理時我很愛加這個，
因為能提昇食物的味道，還能多了種香氣！



最後，我們蓋上電鍋之前，當然要加水囉！



水要加多少呢？這是個好問題！
蓋過食物一些些就可以了！



簡簡單單，蓋上電鍋，等電鍋跳起來就完成我們的香菇排骨湯！
是不是很簡單呀？不用特別加油，因為排骨就會滲出一些油脂出來。
整碗湯有大大的滿足感，
香菇大朵、排骨軟嫩，湯汁清甜又有香氣，並且不會太油膩！
快點動手做做看吧！



再來要和大家分享的是『懶人鐵板豬肉』。
準備好豬肉，今天準備的是腰內肉（好像是，兔媽說的）。



接著，我們的醬油要出動啦！
剛剛分享過單純的沾醬吃味道之外，現在要分享如何用醬油來醃製！
我們拿黑豆桑的醬油來醃製看看吧！



不用太多，一湯匙的份量就可以！





接著，再用半匙鮮魚粉。



一些些紅糖，差不多一茶匙左右。
便可以充分醃製肉片，讓肉片與佐料混合均勻。



準備洋蔥，依個人喜好切絲。



即可下鍋拌炒！炒的同時，香氣會逼出來，
韓國料理的鐵板豬肉也是這種味道唷！



想吃到啪滋啪滋作響的鐵板豬肉？
買個小鐵板，在另一個爐子先烤熱之後，
這鐵板豬肉上桌時別用盤子裝，用鐵板來裝！



瞧，是不是非常有FU呀！
在家也可以吃鐵板唷。



若不想吃洋蔥，家裡若有泡菜，也可以直接用泡菜炒肉唷！
肉的醃製方法可以如上頭介紹那樣，
加點醬油、鮮魚粉、糖，就能簡單醃製肉還有好味道呢！



黑豆桑的豆瓣醬也很香！





但單純沾醬，我們還是可以搭配醬油來做調配唷。



醬油配上豆瓣醬，鹹中帶辣的滋味可不能錯過呀！
沾什麼都好，若在家裡煮水餃、麵條都可以當沾醬或拌料！



至於鳳梨淳和蘋果淳呢，
來介紹一下這和醋有什麼不一樣？
其實醋再更高一層就是淳唷！
吳恩文老師說：「一般釀製的水果醋是穀類釀出來的醋作為基底，再用快速的方式去醃製水果。」
『淳』的作法，必須要先將全部的水果變成酒，再二次釀變成醋！
發酵的時間非常久、成本也高、濃度也很高，所以口感很醇厚又濃郁！

可以單喝當成水果醋，依個人喜好去加水稀釋，
還能在料理當中讓食物變得更有味道唷！
分享「吃飯皇帝大」裡頭的一個小片段，就是使用黑豆桑的鳳梨淳來料理的唷。





想 知道更多有關團購的資訊，請衍伸連結：



店名：黑豆桑手工醬料(豆油伯原創)
地址：桃園縣龜山鄉文東五街99號1樓
電話：0800-253399
網址：http://www.dub.tw/