[不分區/試吃]阿青師傅--正宗港式XO醬+獨家韓式泡菜

[不分區/試吃]阿青師傅--正宗港式XO醬+獨家韓式泡菜
前些日子豬飛小姐在團購這新竹的阿青師傅,

順便拿了XO醬和泡菜讓兔兔試吃XD

哈哈,真是幸運呢!

不過為了這XO醬,我還上噗浪問大家到底都怎麼用XO醬來料理呢!

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裡頭有精選干貝、馬友鹹魚、金華火腿、蝦米、雞心辣椒、蒜頭、紅蔥頭、沙拉油

重量約370g,建議售價為350元。

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看看背面,干貝絲與辣椒清楚可見。

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其實兔兔我心中每次吃到XO醬都很納悶,為什麼一定要叫做XO醬呢?

為什麼不叫OX醬?到底有什麼典故呢?後來找了網路的資料查了一下,

XO醬源於70至80年代的時候,有些酒樓為了配合客人的要求,用了些較高檔的材料研製了這種風味獨特的醬料作蘸汁,

後來延伸至用來烹調名貴的菜式,所以奠定了XO醬高貴的形象。

「X.O」在法國白蘭地中代表酒的儲藏年份,據說年份達40年以上才可稱為「X.O」呢!

相較於其它醬料,XO醬在選材上的確尊貴許多,例如這滿滿的干貝絲。

而發明XO醬的人以「XO」命名,則是為了要展現此醬料的尊貴與不俗。

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裡頭滿滿的干貝絲,連辣椒都探頭出來跟我say hello了!

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XO醬的口味大多數是辣味的,

想必很多人對XO醬的感想是:又香又辣!

可不是嗎?拌麵拌飯都很適合!

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兔兔這天把XO醬拿來拌麵了!

煮好的麵條,配上韭菜再加上一顆白煮蛋,什麼調味料都不加,就加XO醬啦!

這XO醬香氣非常濃郁,口味方面加上了紅蔥頭,我個人認為使得整個XO醬帶了些台式口味的感覺。

干貝的處理方式是剝成一絲一絲的,而非一整塊的干貝。

這樣的處理方式讓我每口都能吃到干貝絲,還不錯。

裡頭的辣椒放得挺多的,除了有小辣椒之外,還看得到辣椒子混在裡頭,鹹度適中,辣度約6~7分左右。

不過裡頭吃到的料大多是干貝居多,

其他的鹹魚蝦米好像沒看到,囧(不知道那些料是不是都藏在底下orz)

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接著,另外一罐就是泡菜囉!

兔兔眼尖有發現,兩個阿青師傅的「封面」不一樣唷!哈哈。

來瞧瞧這包裝外頭寫著:獨家韓式泡菜。

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蒜香的味道很重,兔兔非常喜歡吃泡菜,

這種蒜香口味的泡菜我覺得除了單吃之外,也很適合拿來當臭豆腐旁邊的陪襯!

兔阿嬤也很開心吃了一口之後就轉頭跟我說:「好辣!」

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這雖掛名為韓式泡菜,不過兔兔我個人認為卻有點台式的做法!

韓國的泡菜辣中帶甜,泡菜中甜味的成分居多。

而這款阿青師傅的泡菜吃起來沒什麼韓國辣醬的甜味,反而多了些蒜香的味道,也不錯啦。

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瞧瞧裡頭的泡菜,顏色為橘紅色,蒜泥與辣椒搭配香氣十足。
裡頭可都是精選的山東大白菜唷!每罐約850g左右,建議售價120元。

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泡菜要配什麼呢?
兔兔我都隨便加,米粉也加,麵條也加,吃稀飯也不忘來份泡菜。
現在天氣那麼熱,吃個冰冰涼涼的泡菜,清脆的口感超級開胃也很消暑!

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辣度約為7分左右,兔兔剛開始吃會覺得有點辣,
不過吃了幾天之後,反而愛上這種味道XD
吃著吃著也想念起臭豆腐,嘖嘖,應該去夜市買份臭豆腐回家配泡菜才對!

夏天單吃消暑,冬天可以幹麻呢?
沒錯,就是泡菜火鍋啦!
像電視上廣告的一樣,火鍋一來,馬上倒一罐泡菜進去,馬上就變成泡菜鍋了!
嘿嘿,等天氣冷一點之後我再來訂個幾罐泡菜學廣告如法泡制一下!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=



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店名:阿青師傅
地址:新竹市水田街150巷10弄11號1F
電話:03-5333939、0968999078
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