[試吃]夢川創意鐵板燒--七年級生的夢想實現＠忠明南路(已歇業)

前陣子，豬飛飛邀我一起吃晚餐，說是新開幕沒多久的鐵板燒呢！
裡頭的廚師全都是七年級生，為了夢想一起努力打拼，成就了這間店。
「夢川」這店名也是因為這樣而來的，象徵著夢想共同匯集到河川，同心協力創造未來。
店裡的裝潢與師父的穿著都有些日系，吧台區有聚光燈打亮，所以很亮眼，
一旁的座位區明亮度就沒比吧台多，不過也不會太昏暗就是。



入座時，桌上有餐具和一些醬料，
我覺得餐具挺有質感的。



餐前沙拉有西洋芹、紅蘿蔔和小黃瓜。
醬汁有三種，由左到右分別是：塔塔醬、和風醬油配式芥末，最右邊則是七味粉。



另外還有一盤洋蔥配上日式醬油，
不過今天的洋蔥口味有點嗆辣又帶點苦，所以我吃了一口就沒吃了。



看一下第一道菜色，黑白無極豆腐。
名字很特別，樣式也很特別！
層層疊疊的黑白顏色原本以為是皮蛋配上豆腐，
不過可沒那麼簡單，是柴魚凍配上嫩豆腐唷！
柴魚凍的口感真的有點像皮蛋，不過那柴魚的味道真香而且口感好Q！



起司雞翅棒也很特別，
這裡頭的雞肉非常嫩口，外皮炸得不油膩又酥脆。





包著海苔的雞肉，透出淡淡的海苔香，
而且裡頭還流出濃濃的起司，屬於比較重口味的菜色，不過我覺得還不錯。



經典紫蘇蝦，這道菜色也很特別，
鮮蝦配上紫蘇葉的味道還不賴，讓炸物的油膩感少了很多。



咬開一半讓大家瞧瞧，
裡頭包的真的是蝦子而不是蝦仁唷！



燻鮭四季豆也是一道我挺喜歡的菜色，
蔬菜加上海鮮搭配起來也能湊成一道美味佳餚！



四季豆的外頭裹著鮭魚，清甜的四季豆口感清爽，
配上鮭魚真的很特別的構思，
酥脆的外皮也不會太厚，咬起來口感還不錯。



香菇飛碟塔，這名字也很特別。



橘子狗咬了一大口之後，發現還牽絲呢！
看得坐在對面的我都口水直流了。



我也來個斷面秀給大家看一下，
裡頭光看就知道口感好豐富，外酥內軟，
最外頭還有生蠔點綴，整個好滋味，我挺愛這道菜的，推薦哪！



唐揚雞，口味與外型都是今天用餐中覺得比較普通一些的。
可能是其他菜色太特別突出了吧？
雞肉本身算嫩口，不過麵皮有點厚，中規中矩的一道菜。



再來這道，我也很喜歡。
叫做照燒紫蘇鰻，感覺今天很多菜色都讓我很滿意。



蒲燒鰻魚在鐵板上頭煎過之後，再覆蓋一層麵衣，
麵衣薄Q，鰻魚的口感還不錯，肥嫩油脂也多，
不過紫蘇葉夾在這裡頭添加了一些香氣，
但若說要幫助去油解膩的話，效果似乎不太大。



再來，廚師又要大顯身手了，
這道紅酒蜜鴨胸，煎得可嫩的咧。



看著廚師一片片的切鴨胸肉，厚度剛好，不會太薄也不會太厚。



外皮微微的酥，肉也非常嫩口，
紅酒的氣味配上肉汁的香氣竄到嘴裡結合別有一股風味。
店家自製的紅酒醬汁很棒，單吃鴨胸肉已經覺得很棒，
沾上醬汁甜甜鹹鹹的更入味！



月見漢堡排。
這蛋黃在肉塊上頭，整個讓人直流口水呀！



戳破蛋黃也很讓人不受誘惑，
可惜這肉塊是牛肉配上豬肉混和，我不吃牛，
這看得我流口水的肥美肉塊我是無福消受了。



吃的時候將蛋黃戳破之後，肉塊外頭增添了滑嫩度，想必一定很讚！



桔香雞排，雞排肉質鮮嫩，
不過特別的點不大，配上金桔解膩，我沒配，不知道效果如何呢？



湯品的話，今天有兩種湯。
一種是吟釀海鮮味增湯，
這味噌湯裡頭料挺多的，味噌的味道不太重，多了些海鮮味。



多了魚肉和蝦仁與豆腐，讓整碗湯很鮮美！



牛肉羅宋清湯看起來也不錯，不過我沒喝，聽說口味很鮮甜。





最後的甜點也很棒，
廚師的巧手做成了什麼呢？



這些麵糊在鐵板上這麼一煎，
再翻個面，瞧瞧，是不是看得出來是什麼好料啦？



沒錯，就是多啦A夢最愛吃的銅鑼燒！



裡頭的餡料是抹茶奶油口味，不甜不膩，口味和口感都不錯。
廚師的手藝真的是一級棒哪！





最後的飲品，是調酒，顏色都很繽紛呢！



看似顏色繽紛甜甜的滋味還不錯，不過後勁有點強，
我喝完之後臉頰紅通通的。



有機會來嚐嚐這開幕沒多久的日式鐵板燒吧，
我覺得裡頭也很有有FU，廚師的手藝也很棒，
兔兔吃鐵板燒的機會不多，不過第一次吃到這種日式鐵板燒，
很開心能吃到這樣的日式鐵板燒，還能品嚐到師傅們的創意料理。
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=




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店名：夢川創意鐵板燒
地址：台中市西區忠明南路116號
電話：04-23266376
營業時間:17:30-02:00
網址：https://www.facebook.com/yumekawa