[試吃]廣山居--經典粵菜，江醫師健康廚房

年前，我去了一趟台北，當天去關關推薦的髮型店換了一下造型，
接著晚上到廣山居吃了這頓超級飽的粵菜料理。

粵菜是中國八大菜系之一，又稱為廣東菜，
一般的作法，是保留了食物的鮮美，有些人會覺得它口味比較淡，
但我認為吃到食材最根本的美味也是很棒的！



這間位於台北的廣山居，是專賣粵菜的店，
有單點，也有吃到飽的菜色選擇，位置很好找，在TVBS旁邊而已。

看到門口的告示牌，發現這邊有在賣帝王蟹呢！
喜歡吃帝王蟹的朋友不妨也能來這邊大快朵頤一下。



一進門，店家就馬上幫忙把包包和外套用套巾包裹著，
貼心的服務讓包包和外套不會掉到地上。
  


裡頭位置很多，
當天我們在用餐時，
還有其他桌客人，看起來像是尾牙聚餐。

我覺得這邊位置挺多的，而且空間也很大，
真的挺適合同事聚餐、家族聚餐。





餐具是中式的筷子與湯匙。
 


今天我們吃的是699/人，吃到飽的組合。



（menu引用官方FB照片）
  
這吃到飽的菜色，大致上分為小炒類、粥類、煲仔類、炒麵類、湯羹類、蔬菜類、炒飯類與點心類，
除了點心類的份量則是固定的之外，其餘快炒類的份量會看一桌的人數而定。
有些菜的上菜時間會稍微等得比較久一點，
後來才知道，因為師傅都是現場做（不是那種做好一大盤然後加熱的菜唷！），
所以若上菜的時間有點慢，請有點耐心等待吧！呵呵。



奶皇流沙包，包子上頭的點點是橘紅色的，
打開之後有濃而不膩的奶皇，
不過有點可惜的是沒有爆漿啊！嗚。



芝麻流沙包可就不一樣了，
包子上頭印著粉紅色的點點。



撥開之後，你會發現流沙包裡頭還有一層麻糬，
麻糬裡頭才是芝麻餡料，
衝破那層麻糬之後，芝麻便會涔涔流出，
剛端上桌很燙口，小心別被爆漿的芝麻燙到了！
我好愛它們的芝麻流沙包呀！



蒜香豆酥蝦，端上桌整個香氣撲鼻，
而且我覺得蝦子還不錯，新鮮。



外殼酥脆裡頭的蝦肉很彈牙，而且不會油膩。



薑蔥牛肉褒，看起來不錯。（我沒吃牛，拍照而已）



薄荷牛小排，名字挺特別的，不過我沒吃，
所以不知道是不是真的有薄荷味呢？呵呵。



宮廷醬燒骨，端上桌油油亮亮的，看起來好誘人。



醬汁的口味我覺得不錯，不鹹不膩，
不過當天的肉我覺得吃起來有點柴，
如果再嫩一點，一切就很完美啦！



避風塘雞翅，雞翅端上桌時，其實我不知道它是雞翅，
因為被切成一塊一塊的，整支啃想必會比較有滋味，
不過因為原本雞翅的份量就沒很多，
所以切成塊狀的話，看起來份量比較多啦。（笑）



乾燒伊麵，裡頭挺多菇類的。



用扁麵拌炒菇類，加一些蔥段，
吃起來口味也適中，不會太鹹或者油膩。



XO醬松阪豬，裡頭拌炒了西洋芹和甜椒，
雖說本人不太愛吃芹菜，
但說真的，松阪豬的口感還真不錯，QQ脆脆很有彈性呢！我喜歡。



接著，這道菜也很特別。
玉米斑片，端上桌時若把眼睛矇上，你覺得會猜它是玉米濃湯。



不過這玉米濃湯裡面還藏了石斑魚就是了。
第一次吃到這種口味的魚料理，
感覺就像在喝玉米濃湯一樣，因為味道實在太濃郁了，
但沒想到我並不討厭這樣的組合，反而覺得挺搭的，
而且魚沒刺，又入口即化，我喜歡哪！



蝦醬空心菜，炒得非常清脆，不過我覺得蝦醬的味道稍嫌不足。
但想想，這間是「健康廚房」，
若真的很重口味好像也與店家原本的期望不一樣，太重口味好像就不健康了呀！呵呵。



奶皇千層膏，口味中規中矩，不過上頭還多了一些花樣，
讓原本的千層膏添增了不少口感。



鮮肉小籠包，圓圓胖胖的小籠包外皮像一般外面賣的小籠湯包一樣。



裡頭的肉挺多的，附著著一點點湯汁，所以整體不會太乾。



金瓜海皇羹，端上桌時我有嚇到，因為也太大份了吧！
（當時已經快吃不下了，沒想到竟然又給了我們六人份的羹，嗚）



裡頭的羹湯有著金瓜沙沙的口感，
配上好多好多蝦仁，口味不膩又順口，
這道羹湯被我列為本日最愛啊！大推！



北菇雞球粥，其實這道粥品本身也不錯，
香菇好吃，雞肉又好嫩。



而且口味很適中又不會太鹹，粥吃起來也好綿密，
無奈因為金瓜海皇羹已經填滿我的心啦！我眼裡已經容不下其他羹湯類了。（大笑）



蟹肉雪蛤羹，這其實口味也不賴，裡頭很多蟹肉，吃起來好Q。



料很多，但你知道的，我現在心中只有金瓜海皇羹了。



吻魚鳳凰蛋，這也是看人數上菜的。
所以我們的蛋端上桌的時候，大家都傻眼了，啊！也太大份了吧！



蛋煎得很漂亮，而且很香，
背面還有吻仔魚，蛋的鹹味全來自吻仔魚，
所以吃起來口味適中，我挺喜歡的。



椒鹽排骨。
看樣子就知道，炸得挺酥脆的，但不油膩。
肉吃起來比較有嚼勁。



沙菜悶鳳爪，這鳳爪吃起來口味也不錯，入口即化的STYLE，我喜歡。



鮮蝦韭菜餃，吃起來中規中矩。



魚子蝦燒賣，上頭還有卵，口味也是中規中矩。



荷香糯米雞，打開荷葉之後，整個香氣撲鼻啊！



裡頭的糯米口感Q軟，口味適中，除了雞肉之外，還有蓮子等等，料很多呢！



梅汁排骨，這排骨吃起來口感軟嫩，不過梅子的氣味印象中不大。



最後拍一下桌面上的好料，整個就是飽到一個極限。
 


話說，我覺得這間廣山居吃到飽的粵菜料理真的是C/P值很高，
因為當天同桌的友人們都覺得它們的菜色做得非常精緻，
很難得吃到飽的店菜色會那麼精緻且細膩，
而且師傅都是現點現做。
對我來說，我覺得廣山居的強項在小炒類和羹湯類，再來才是點心類。
這天最愛的幾道菜色，分享給大家：
金瓜海皇羹、芝麻流沙包、XO醬松阪豬、玉米斑片...
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=



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店名：廣山居
地址：台北市瑞光路423號
電話：02-26587068
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