[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚

[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚

這回,兔媽要下廚啦!
今天為大家準備的是「清煎鱸魚」唷。



[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚

這次提供鱸魚片給我的是台灣優良農產品發展協會,
這次能CAS優良水產品,我也覺得非常開心。
老實說東比西比,還是吃台灣自己產的最安心,你說是不是?絕對不會有什麼「黑心商品」!

[分享]兔媽廚房之清煎鱸魚

CAS水產品特色:
水產品係指以水產原料,如魚、蝦、蟹、貝、頭足類或藻類等,經卸貨、分級、選別、去頭、去尾、去內臟、去鱗、去皮(去殼)、清洗、整形及分切等前處理及加熱、調理等加工作業,並在適當溫度儲運販售的包裝食品,可細分為以下五大類。

1.超低溫冷凍水產品 係指水產原料經過前製處理後,保持低溫製造,並急速凍結至-50℃ 以下,超低溫運送、貯存,且妥善包裝者。
2.冷凍水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速凍結至-18℃ 以下,冷凍運送、貯存,且妥善包裝者。
3.冷藏水產品 係指水產原料經前製處理及後續調理加工後,急速冷卻且保持在7℃ 以下(建議最好保存在4℃ 以下),冷藏運送、貯存,且妥善包裝者。
4.罐製水產品 係指水產原料充填於鐵罐、鋁罐、玻璃瓶、殺菌軟袋或其他密閉容器內,經脱氣密封,於封裝後施行商業殺菌,可在室溫下長期保存者。
5.乾製水產品 係指利用水產原料經鹽漬、乾燥、調味、燻烤、炒煮等處理後,有妥善包裝者。 

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這次試吃的鱸魚片,一打開包裝就覺得魚好新鮮!
馬上問問兔媽,該怎麼烹調呢?

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兔媽說,魚新鮮就得吃原味才吃得到本身的甜!
說得沒錯,所以這回我們決定把這驢魚片用清煎的方式烹調。
調理的方式非常簡單,幾個步驟就完成了,如下:

1.在魚片的表面沾上一點點太白粉或麵粉,只要薄薄的一層即可!
2,就這樣下鍋煎,不用任何調味料。

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3.等煎到表面呈金黃色之後,就可以翻面了。
4.等正反面都變成金黃色之後,再開一下大火讓油逼出來之後,就可以端上桌囉!
上桌後,再依照個人喜好沾佐醬,辣椒醬、番茄醬都很好吃!

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魚肉新鮮又嫩口,外頭還有一層酥脆又不油膩的皮,
會讓你一口接著一口!
我吃得很開心,兔媽也驕傲的說:「我手藝真好!」

話說,大家一定要多多支持台灣自個兒生產的「CAS優良水產」!
這可都是有通過層層把關及鑑定,
吃台灣自己的的優良水產,才是真正愛台灣!
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