年前趁著年假提早之便想找間店治治我那不吃握壽司會死的病，本來想去嚐嚐口袋名單裡的「野壽司」，但因緣巧合的在這同署名為「鄰居」的好朋友聊起他推薦的握壽司店，在他的熱情推薦下改成了這間早前聽也沒聽過的「銘壽司」。
在網路上搜尋時我有一直有一個疑問，這家店到底叫「心銘」還是叫「銘」?怎鄰居兄說是「心銘」但門口的招牌就單一個「銘」字，可網路上有些食記又確然寫成「心銘」?難不成改過名字?但還是那句老話，好不好吃、合不合我「味」口比較重要，名字忘了也沒關系。
「銘」壽司店面不算大，就只有櫃前的數個座位，但這種小而美的氛圍我反倒蠻喜歡的=)小虎怕訂不到位所以11點半沒開門我就衝去了xd
可愛的清酒壺就不知裡面是不是真的有裝酒，下面再吊一個木牌整體的質感就出來了，不知那有賣真想帶一個回家!
小虎很認真的找了店裡左左右右，前前後 後就是沒看到日本料理店特有的擺設「酒瓶牆」，結帳之後才在抬頭之處發現，而且有我最愛的「獺祭」也~~，另外右邊有一瓶叫「三千櫻」多美的名字呀~~。
店裡幾處掛、擺著著日本著名的七福神，感覺有一點像中國的八仙=)至於後面那個生意興隆的大酒瓶也是一整個超酷。
另類的招財貓和金漆不倒翁就放在櫃前相當討喜。
茶杯和筷子倒沒什麼，不過我蠻喜歡那個醬油碟的成色。
「商業午餐」:來此的路上小虎當然查了一下網路上的評價，大抵來說都比較推「海鮮蓋飯」，之不過我心中想吃握壽司的慾望實在太強，於是、還是點了「季節握壽司」定食。
晚餐方面無菜單料理還有2000、2500、3500的選擇。
除了生魚系列外，也有好些日本料理店的熟食定食可以選擇，價位上約落在200~300之間。
主廚推薦的單點料理和鍋物，順便拍下來讓有興趣的朋友參考參考。
端上來時我發現這碗「茶碗蒸」黃的很柔很美，感覺就是很美味的成色。
吸、泯上一口蛋香遠比我想像的弱上一點，但卻有一抹高湯的清甜溶合其中，另外還有輕輕若有似無的酒香。蛋的細緻口感沒有問題，當中也沒有添加過多會混味的食材，也就片肉未和魚板， 吃的出茶碗蒸的清爽，但就是沒啥跳點。
接下來這道有點像是中式的「前菜」，上來時我有一點傻眼，味道是不錯但怎看就怎奇怪，有一點像是便當菜的直覺!
不知道為什麼我越來越不喜歡這種一次幾貫一起端上來的感覺，但也許因為附近都是上班族沒有時間一貫貫慢慢上吧?扣掉一般的玉子燒也還有八貫，而且沒有比較一般的紅甘、旗魚、鮭魚充數，並且海膽、和我酷愛的比目魚緣側、星鰻兼有之，老實說光看我的視覺就得到滿足。
芥末也是現磨的完全沒問題，薑片的酸甜也相當合宜，拿來清、轉換味覺非常適合。
第一貫小虎先嚐了應該是某種「鯛魚握」，其皮帶點相當不錯的Q度半點不礙口，魚肉也還算有彈性吃到其淡淡的甜度，但小虎發現白魚肉還是得靠一點淡醬油來帶味會跳上一點。
第二貫「肉鯽」，肉質遠比我想像中來的細，帶點輕輕的咀嚼感，之後肉化在嘴裡的口感也挺不錯的，魚肉之上的炙燒「焦」入口時很「跳」舌，泯上魚肉時一直有一股討人厭的引力在牽扯我，或是該說是分散我的味覺注意，之後才發現是略為偏乾的「醋飯」。
比目魚緣側用軍艦卷的方法呈現我倒是第一次看到，就不曉得是不是這兩片太小握不起來?還是想藉助海苔的香味和口感多上一點層次變化?師父的考量是什麼我不清楚，但就我吃來還真不甚習慣。一來我愛比目魚緣側就是愛其在嘴裡「油化」的口感，但那海苔在泯的過程確然成了阻礙，再則海苔的鹹香也搶走不少「比目魚緣側」的炙燒油香、甜之美。整體來說魚肉本身是好吃無誤，就是海苔軍艦卷的創意我不是很習慣。
我不曉這是什麼蝦不過這一貫的握法頗有創意，師父將蝦尾巧妙的反折在整貫握壽司之下，一度還讓我以為沒蝦尾直接就口XD。蝦子的上頭還擠入少許蝦膏，讓這貫蝦把壽司一入口便有濃濃的蝦膏鮮甜來襲，泯、嚼幾口後蝦子的鮮甜拌著輕黏的口感，增添了這貫握壽司的美味。
鏗魚握向來是我很不愛的一個魚種，主因在於大多帶著不算輕的腥，但銘師父這一貫也許是較新鮮、又或是取的肉比較肥美，再加上炙燒的用力一點，送進嘴裡除了令我訝異的油化口感和迷人的魚皮焦香外，整個咀嚼的過程半點沒有「腥」的味道，魚肉之上的「薑未」雖少卻在咀嚼的過程中有畫龍點晴的效果，沒準「它」是我吃過最好吃的鏗魚握了。
我非常非常期待的「星鰻握」，因為在某種程度上「它」已經取代「比目魚緣側」在我心中必點一握的地位。用微微輕顫的右手拿起這貫，緩緩的、輕輕的送入嘴裡，一抹炙燒過的輕焦香拌隨著輕刷其上的醬香便迫不及待的「搶灘」，上顎和舌上輕輕一含、一泯，「好好吃」三個字在嘴裡一閃即逝。我知道這個說法看倌可能覺得很怪，或是不明白，這麼說好了，這一貫「星鰻握」極然好吃，但從頭到尾「它」就一直停在「好吃」這份上，別說離感動有不少距離，就是勉強要稱讚也找不到「亮」點，加上我一直覺得「銘」師父的醋飯太過偏乾，在咀嚼的過程一直讓我分心，實有可惜之憾。
我必需先說吃這一貫前我的腦袋一直還停在怎樣評論「星鰻」這檔事，以至於完全忘了吃上一片薑片、含一點芥未、喝一口茶清一下前一貫的味覺。將這貫看起來頗完整的「海膽」送入嘴後，「它」完全沒有我擔心的明礬味、更沒有令人噁心的消毒水味，更值得稱讚的是「它」他在嘴裡的口感簡直是「美極了」，泯上一泯後整個嘴裡充斥著「等待」海膽甜到來的前奏，可說也奇怪任由我再怎用力泯那個「甜」就是出不來，即便我再怎麼喜愛那份「化口感」，就不知是不是一開始我忘了清味覺的敗筆!
如果你是小虎家的常客就知道08超超不喜歡鮭魚卵，即便我仍是勇敢嚐試幾十次，也沒放棄過「它」，但就是無法找到讓我覺得好吃的鮭魚卵，當然今次也沒有例外。
正格的我覺得「銘壽司」的玉子燒優點只有夠大片，味道上蠻弱的。
味噌湯我不曉得湯裡加了什麼，除了味噌的香和海鮮的甜外，還有一抹我嚐不出來的香味，本想問師父但看他忙前開店前的準備沒敢打斷他的工作。
這蝦頭代著不輕的腥味是以我只吸了一口就放棄了XD
喝了就忘的「紅豆湯」，有一點雞肋。
整體來說我對這樣的價位「580沒加服務費」沒有半點不值的抱怨，就味道上來說也是優劣參半，比較可惜的是我吃不慣其偏乾的醋飯，因為我喜歡的是較為輕柔略濕、滋潤的醋飯，連同魚肉一起咀嚼時會完全忘了醋飯的存在，比方說【錦壽司二店-小鹿鮨】就是一絕。
銘壽司:台北市延吉街99號，電話:02-2775-2409，營業時間11:50-2:00、PM05:30-PM09:00 。
【小虎五四三】
吃完銘壽司後小虎順道去附近找找另一家口袋名單↓。
一開始我很好奇門口為什麼放了檯扭蛋機，湊近一看才知有趣。
除了可以轉出握壽司吊飾外還有機會轉到「九貫握壽司」套餐的機會，本想試試手機可惜口袋裡沒50元硬幣XD
吃完飯要是有時間刻意繞小巷、走遠路已成於我飯後的樂趣，走著走著看到這家以「花美男」為主打的韓式燒肉，想想這社會真是變了，以前只有女僕、正妹為號召的店，如今打型男牌的餐廳也是越來越多了，真是可喜可賀?
