【DIY小料理】香蔥豬肉拌麵+芹菜佐豬肉清湯

這次要來分享我個人的DIY小料理--蔥豬肉拌麵+芹菜佐豬肉清湯。

使用的肉品為綠光豚的梅花火鍋肉片+里肌火鍋肉片。

(話說黑貓宅急便有效率，真是令我讚賞!冷藏運送的方式，新鮮的保存肉品)

真空包裝，呈現出肉質色澤。

我在料理時，非常注重食材的新鮮度。

這次剛好看到綠光豚的肉品，餵養的豬隻是食用純天然的大豆胜肽及A/B乳酸菌，

就想來放心試試看，一試吃起來還真的蠻美味的。

我個人不喜歡油炸或烤的方式烹煮肉品，所以選擇用拌攪或醃漬的方式。

料理小撇步

先將關廟麵、青菜、紅蘿蔔燙熟，起鍋後，在原先準備好的香蔥鍋內拌攪，

另外煮一鍋水，將里肌火鍋肉片燙熟(像煮火鍋肉片一樣)，

意!!肉和麵、青菜、紅蘿蔔要分開燙，

因為肉燙熟會讓鍋面上浮一層肉屑，使得鍋內混濁。肉煮好後再拌入麵內一起攪拌，

因為一起攪拌的食材很多，所以要料理得好吃，鍋內的香蔥是關鍵。

市售有賣一罐紅蔥頭，加入約一湯匙，再切入芹菜或蔥剁碎，

再放少些的沙拉油、醬油，混合起來，就很香啦~不用自己爆香喔!!

拌麵後可加入些水，才不會太乾喔~

最後就大功告成啦~~

有沒有令人食指大動啊~

吃完了香蔥豬肉拌麵，再來喝上一碗芹菜佐豬肉清湯，就真的太....太美味啦!

選用梅花火鍋肉片，可選擇切片或單片下去煮。

用雞塊或排骨下去熬煮湯頭，水滾了放入肉片，再切入芹菜末，

頓時間，一鍋香噴噴的熱湯就上桌了。

非常簡單、方便、快速。

再灑上些黑胡椒粉末，真是讓人食指大動。

芹菜佐豬肉清湯不油膩又健康、爽口。

綠光豚的肉品真不錯，它雖是火鍋肉片，但不是組合肉，

很多涮涮鍋內都是組合肉，肉一放下去就碎了 ><

根本吃不出它的美味和鮮度、口感。

芹菜佐豬肉清湯煮出來都還是完整的一片，

吃起來非常的爽口，不會感覺很油膩的肥肉，

肉質口感佳。這兩道料理，

很適合喜歡吃肉又怕太油膩的饕客，細細品味肉質的鮮美，

這一餐真是滿足。

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Ivy

Ivy & Phoebe's blog