【宜蘭美食】超肥美櫻桃鴨四吃@晶英酒店-紅樓

雖然KIKI是宜蘭媳婦，但如果不是上次好姊妹Queena到宜蘭玩
我們都不曉得原來宜蘭竟然有如此美味特別的烤鴨料理~~~~!!!

第一次聽到櫻桃鴨，我腦中浮現的是：
用櫻桃釀的鴨？吃櫻桃長大的鴨？還是味道很像櫻桃的鴨？
哈哈，結果答案都是錯的....>____
原來阿，櫻桃鴨最早產自中國，後來被英國人帶到櫻桃谷大量繁殖成功
全名叫【櫻桃谷品種北鴨】，簡稱【櫻桃鴨】
這些櫻桃鴨經過宜蘭三星的鴨場培育成功後，專銷日本
後來被北京全聚德相中開始聲名大噪，現在則是被國內高檔飯店跟餐廳廣泛採用～

前陣子蕃薯藤票選台灣最好吃的烤鴨為蘭城晶英酒店
既然被票選為第一名的烤鴨，當然要來嚐嚐看囉！！！

擁有一個好的環境可說是養鴨的重要關鍵

宜蘭三星鄉黃明杰所飼養的櫻桃鴨
由於飼養場位在蘭陽溪支流旁，擁有一般飼養場難得的好水源
加上飼料以進口原粒玉米為主，標榜純淨無污染的飼育環境
因此肉質細嫩、油脂豐富((三星鄉是水源頭，水質好、環境好，這種肉質特別適合做烤鴨))

宜蘭市區蘭城晶英酒店的烤鴨，就是黃明杰所飼養的霸王櫻桃鴨

這是官網上的圖片

用餐環境 (((但那天有人包場辦活動，所以我們被安排到另一間像是宴會廳的地方用餐

Queena一家四口三王一后

帥氣小龍也來了!!!

第一道我們點的是【起士糕渣】
糕渣是宜蘭最著名的特色小吃，曾在總統府招待外籍貴賓
而紅樓的起士糕渣是以西式糕點方式呈現
把糕渣放入像蛋塔一樣的餅皮裡，然後鋪上一層起士烤至金黃
如蛋塔般的酥皮一咬即化，小牛好愛這一道，一直跟Queena說他還要

但我覺得糕渣做得最好吃的還是宜蘭渡小月！
下次若有朋友想吃宜蘭糕渣的話，推薦可以去渡小月餐廳：)

第二道【干貝絲瓜】
一般我們常吃的絲瓜料理都是切成半圓的形狀，這種切絲的做法我還是第一次看到
清爽甘甜，但味道稍嫌淡就是了.... (((是我太重口味了嗎

然後，期待很久的烤鴨上桌囉！！！
師傅親自桌邊服務，還有服務員在一旁解說~

這個黃明杰養出的櫻桃鴨，據說冬季成鴨每隻平均重達4.8公斤哩！
每一隻的胸部都是厚實多肉、重量跟肉質都堪稱是業界翹楚，模樣像極了鴨界波霸XDD

而且如果要吃烤鴨的話要事先預訂，訂位時就要先交代
我們點的是一鴨四吃$1888((另加一成服務費))
看那油油亮亮烤成焦糖色的外皮，大家的口水都快要滴滿桌了啦....

鴨肉一片片從師傅利落的刀法中片了下來

師傅熟練的片下兩種：脆皮是待會要做握壽司用的、皮帶些許肉的則是拿去包餅

這是特別選用宜蘭的三星蔥桿入麵皮裡，讓麵皮充滿蔥香
酥炸過的酥脆麵皮捲上片鴨、蔥段，再抹上特製辣味增，經典又美味！

就是它～ 第一吃【片皮鴨三星蔥餅捲】

再來第二吃，讓KIKI念念不忘好想再多吃幾口的【鴨握壽司】

什麼?! 鴨片也能做成握壽司? 第一次聽到吼....

這盤鴨握壽司可是蘭城晶英的重點招牌
以日式握壽司為發想，結合日式料理和西式起司
鴨皮酥脆多油、微微的黃芥末香和中間夾層的起士焦香，再加上壽司米的Q彈，實在好銷魂啊！！！

沒有想到鴨皮和起士竟然可以這麼搭
鴨皮的酥脆、起士的香濃、豐富的油脂、壽司飯的Q彈....
哇！從來沒有吃過這麼特別的握壽司─鴨握壽司，真的好好吃！好美味阿！！

讓人一口接著一口完全不想停下來辣，哈哈XD

然後剩下來的鴨腿、皮、鴨肉的部分可以沾著甜麵味增醬食用

第三吃【生菜片鴨絲】
鴨肉絲跟清爽蘋果丁、香菇丁、孛薺拌炒，包上新鮮萵苣，有點類似鴨鬆
因為我不愛豆芽菜，裡面放了好多豆芽菜吃得很不習慣，這道我覺得還好，沒有很愛

第四吃【慢火白菜燉鴨湯】
用砂鍋燉煮的鴨湯，以老母雞為基底熬製10小時的湯頭
加入清甜白菜、青花菜兩款具有養生防癌的十字花科蔬菜，再加入鴨肉、鴨架燉煮
這一鍋我好愛！滿滿的精華都在乳白色的湯頭裡，非常濃郁唷~~~~~

吃得差不多，小牛和棠棠也都坐不住，跑下去玩耍去了

小男生好像就是這樣，總是有用不完的精力
他們兩個一直繞著圓桌跑呀跑的，一下順時針方向棠棠追著小牛葛格，一下又逆時針方向被追，有夠HIGH
後來終於稍微停下來欣賞落地窗外的風景 (((是說晚上黑嬤嬤的你們到底在看什麼?!

自從有了小花妹妹後，
最近這陣子棠棠好愛小貝比，每次看到BABY都會衝去抱人家

眼睛超大顆的帥氣小龍，棠棠你不要弄痛人家喔....>

最後，來張大合照做Happy Ending

台北-宜蘭自從有了雪隧後，開車一個小時就到了，真的很方便!!!!
親愛的Queena，以後周末有空要常常來宜蘭玩唷！
其他的姊妹們也是！歡迎常到好山好水的宜蘭渡假，這樣假日我才有藉口可以偷溜出去找你們啦，哈哈哈

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上禮拜五整理美食照片的同時，人在日本的RITA也不忘傳照片跟我們來個【中日愛的大連線】
一有好東西馬上就拍照傳給我們，讓大家可以及時下單XDD
滿滿拖拉酷的巧虎車車、背包、書本、貼紙、畫布....等等等，辛苦妳了RITA！超級謝謝妳哪！