【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

前幾天到台北師大夜市逛街

除了吃吃夜市平價美食之外

也發現這間高CP值得拉麵店

【匠麵殿】是一間拉麵專門店

有別於傳統重油重鹹的口味

為符合台灣人習慣做了改良

客製化淡口味拉麵清爽不油

滿足各饕客挑剔的味蕾唷!!

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

【匠麵殿】位在捷運台電大樓站附近

鄰近有名的台北師大夜市

三號出口出來後沿師大路轉泰順街

全程步行十分鐘左右即可到達

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

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【匠麵殿】店面環境空間不大

但卻相當小巧溫馨

帶有濃濃的日式風情

座位下還有置物籃可放置包包

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

桌上皆有擺放醬料與紙巾可自行取用

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半開放式的廚房能清楚看見料理過程

讓女王在食用上更加安心

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【匠麵殿】拉麵專門店

八款不同口味的人氣拉麵

還有單點小菜與炸物可挑選

麵條口感有硬與正常兩種

湯頭可選濃與淡口味

每人低消一碗拉麵

可免費加麵一次

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女王點了豚骨白湯拉麵/腱子骨拉麵

匠味雞/燙食蔬/泡菜/黃金蛋等

滿滿一桌擺好擺滿真滿足

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豚骨白湯拉麵

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博多風味的豚骨白湯拉麵

一碗裡面有兩片叉燒

加入豆芽菜/竹筍/豆苗點綴

香氣十足讓人食指大動啊!!

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【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

叉燒肉不僅大片又軟嫩

吃起來鮮嫩爽口不乾柴

肥瘦比例適中鹹香十足

沒有膩口的油脂感很唰嘴

富含甜美的肉汁好飽嘴

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有鑑於對日式湯頭重油重鹹

豚骨白湯拉麵特別選擇

湯頭較為淡雅清爽的口味

整碗湯都是可以喝完無負擔

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白湯以豚骨與雞骨慢火熬製而成

經過反覆測試讓湯頭清爽不油

只於濃郁滑潤的順口滋味

口感鹹度適中馥郁宜人

甘醇順口相當好入喉呢!!

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麵條則是採用冷凍生麵

是屬於中粗的拉麵

不因煮過泡湯就顯軟爛

仍是保留其Q彈嚼勁

吸附湯汁帶有鹹香滋味

充滿著咬勁與麵香呢!!

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腱子骨拉麵

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每日限量發售的腱子骨拉麵

是店內必點的人氣招牌美食

拉麵上擺放著兩支大塊腱子骨

看起來超級奢侈吃來也滿足享受

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【匠麵殿】可選要不要加蔥花

這碗拉麵女王是有放蔥花的

裡面配料一樣有竹筍/豆芽菜/豆苗等

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

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嚴選CAS優質豬後腿肉

每頭豬只有兩支而已

可見其珍貴奢侈之處啊!!

秘製醬汁醃漬一天使其入味

小火滷製三小時讓肉質軟嫩

深深沉醉在入口即化的口感

本身沒有腥臭味質感軟嫩鮮美

大口咬下就是飽滿暢快

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糖心蛋柔嫩不硬口

中間的蛋黃是膏狀質感

富有濕潤度軟綿細製

蛋香厚實有著彈牙嚼勁

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腱子骨拉麵的湯頭就選擇濃口味

但其實喝起來也不會到太鹹膩口

飽滿濃厚的滋味香氣十足

因有經過反覆改良測試

濃郁口感就算喝完也沒負擔

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麵條則是勾選較硬口感

吃起來比較有嚼勁

麵體彈牙QQ的好Juicy

微微鹹香吃過就愛上

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匠味雞

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光是一盤份量就很多耶!!

經過油炸後金黃香酥

一口一個大小適中方便入口

外層粉漿不厚吃來酥脆爽口

吃進嘴裡還會有爆汁的口感

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醃漬調味讓雞肉入味

肉質新鮮嫩口不乾柴

油炸後鎖住肉汁不流失

帶有彈性鹹香爽脆

一口接一口停不下來

【匠麵殿】拉麵專門店~豚骨白湯拉麵&腱子骨拉麵 台北美食推薦 師大美食推薦 客製化麵條與湯頭 滿足饕客挑剔的味蕾

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單吃其實就很有味道了

也可搭配旁邊的金桔與醬料

層次變化會更豐富明顯

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燙食蔬

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吃了那麼多重口味與肉之外

當然要來點綠色蔬菜營養均衡

青菜燙過之後更顯清脆甘甜

加點醬油提味就很好吃了

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泡菜

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經過醃漬後的泡菜非常入味

帶點辣度卻不顯得嗆口

吃進嘴裡相當清爽開胃

帶有脆口感香辣十足

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糖心蛋

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【匠麵殿】拉麵專門店

營業時間 : 周一~周日 11:30~14:00 17:00~21:00

電話 : 02-23661551

地址 : 台北市大安區泰順街33-5號









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