旅遊生活(Travel and living)頻道有
柯提斯 史東 和 奧利佛∼∼
FG Top100 有 史提芬.周(他自稱)
這道 馬鈴薯燉肉
雖非什麼經典名菜
但 絕對是個可以溫暖人心
讓人吮指
狂配白飯三碗的一道日式家庭料理
做法也不難
但
越簡單的料理 越是難做
越能吃出煮菜者的用心
味道的層次
調味的細心
難怪 他說 一字記之 心
只要有心 人人都可以是食神
史提芬周(他自稱)說
只要 step by step
再加上對料理的愛心
絕對可以煮的好吃！
材料:
馬鈴薯 X2 OR 3
紅蘿蔔 X1
洋蔥 x1
大蒜 幾瓣
辣椒 一根
蒟蒻 一包
牛肉片 X1
調味料:
1.日式鲣魚汁(可用醬油代替)
2.味琳
3.日式玄米醋
4.紅酒 (可加可不加)
5.橄欖油
6.鹽(擺歪了~SORRY)
7.黑胡椒粉
STEP1:
蒟蒻切成片狀
(但史提芬.周 萬能的媽媽和超強的阿姨
為了使 食用時更有口感及美味 於是做了些小處理)
STEP2:
將馬鈴薯 紅蘿蔔去皮後 切丁狀 放於鍋內
再加水至和食物同高
開中火煮約 10mins
STEP3:
a.
洋蔥去皮後 對剖
切成片狀就會成一絲絲狀
b.
拿另一平底鍋
加入處理過後的洋蔥 辣椒
和
用刀拍過的大蒜
下鍋先略炒後
(洋蔥 大蒜有點黃色)
推置於鍋的另一半
再將肉片下鍋
小煎一下 至肉片呈半熟狀時
此時
可將紅酒加入少許 稍微燉煮
(史提芬.周(他自稱):
洋蔥因為煎炒過後 所流出的汁 和肉汁 紅酒 混合後
只有一個字:~~~~~~~~~~~~~~~~好!!!!!!!!!!!!
(史提芬.周 (他自稱)堅持要有十個以上驚嘆號才能顯現出那種美味 =_=)
STEP4:
此時的鍋內燉煮的馬鈴薯和紅蘿蔔 約為半熟
於是將平底鍋內肉片和洋蔥這些
一股腦兒的倒入此鍋中 一起燉煮
連平底鍋中的湯汁都要一起倒入
(史提芬.周(他自稱)鬼吼的說湯汁非常重要~10個驚嘆號的好 說不重要也難~~~)
STEP5:
此時加入 味琳 (加多一些沒關係的 3/1罐)
日式鲣魚汁 (五匙 亦可用醬油代替)
日式玄米醋 (半匙)
鹽 (少許)
胡椒粉 (少許)
蓋上鍋蓋
轉小火 燉煮 在旁盯著
約六分 就大功告成
(史提芬.周(他自稱) 的小聰明 TIP:
1.筷子可穿過紅蘿蔔 馬鈴薯
2.開鍋蓋後能聞到香味)
ps.史提芬.周 = L = J 的好友
