享受輕盈讓妳天天有感受！掰掰油～姊孅美一步！

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營養師-許睿慈

網路連結充斥著大量美食團購與餐廳介紹誘惑著您嗎?

娛樂活動大多脫離不了聚餐分享美食，而精緻的料理隱藏過多的熱量尤其是油脂，這讓外食族更容易攝取過多熱量與油脂導致體重上升。美食之所以難以抗拒，是因為食物的香氣來源是油脂，有趣的實驗是抽離牛肉與雞肉的油脂後，您將無法分辨兩者各是何種肉類來源。這也就是為什麼香氣十足的食物熱量總是特別高的原因。

而有些油脂是顯而易見，在用餐過程中應盡量減少食用，例如肥肉的油花部分、牛排上的脂肪紋路、蛋糕上的奶油。還有許多隱藏性的油脂是您可能忽略的，例如加工性肉品火腿、絞肉製品、製作餅乾、麵包必須使用的奶酥以及奶油等都是高油脂的食物，長期食用不但容易增加體重，甚至增加體脂肪、血脂肪還有內臟脂肪的囤積，影響的不只是體態，更會造成心血管的負擔。因此適度降低油脂攝取量在維持健康與減重過程中非常重要。

想要健康減重又不餓肚子，只要謹記適度降低油脂攝取、均衡飲食、確實做好份量控制，餐餐掌握高纖低脂的飲食原則、適度運動保持基礎代謝，就能瘦得輕鬆又健康喔！

打擊小油油！別讓肥胖成為你的負擔！

醫生-薛博今

上班族工作忙碌，造成國人最愛外食，外食富有油脂，尤其是油炸物，吃下驚人油量，易引爆肥胖併發症，想要享受口慾，又懶得運動，結果是體重愈來愈上升；同時隨著年齡增加，身體的基礎代謝率也會慢慢降低，此時即使食量和運動習慣沒有改變，體重依然會慢慢增加。

市面上減肥瘦身的方法千奇百怪、琳瑯滿目。各種偏方、秘笈、禁藥等，更是無法估計。在使用快速減肥的方法後，一開始好像變瘦了許多，不過等到停止使用後，體重就會馬上恢復，快速減重瘦的可能不是脂肪，而是水分和肌肉，當未來復胖後，增加的體重有可能全是脂肪，減重初期乍見體重直直落的喜悅，轉瞬間將成為脂肪增多、體重直線上升的夢魘。因此，不當減肥的後果，將使體重上下波動，如同溜溜球一般。

常見的減肥方法如：油切綠茶，頂多只有綠茶抗氧化、抗自由基的抗老效果，並沒有理論指出喝茶可以排掉這些脂肪酸；油切茶包，含有番瀉葉、咖啡因、洋車前子等成分，番瀉葉每天只能攝取12毫克，過量會造成腹瀉、脫水、電解質不平衡，以及影響腸胃系統，嚴重更可能造成孕婦流產。雖然茶中的膳食纖維會稍微增加飽足感，但飲料加入的膳食纖維非常微量，對減重並沒有幫助。還有茶裡加入咖啡，的確有利尿效果，有助將體內水分排出，造成體重暫時減少的假象，但是並非真的去除體脂肪，只要再攝取水分，體重就會回復。值得注意的是，想依賴喝油切飲料減重卻不控制食量熱量，恐怕只會把胃容量給撐得更大，反而更不利於減重。

愛吃美食及大吃大喝者可服用脂肪酶抑制劑(lipase inhibitor)，其作用在腸胃道抑制脂肪的消化。進食的時候，消化系統會分泌脂肪酶將吃進去的油脂(中性脂肪)分解為較小的、可被吸收的脂肪顆粒，進而在腸道被消化吸收。Orlistat 會與脂肪酶結合，抑制脂肪酶在腸道分解油脂，因此吃進去的油脂因為無法被吸收而被排出體外。根據臨床試驗的結果，Orlistat大約可以阻斷一餐中30%的油脂吸收，進而減少熱量的吸收而減輕體重，脂解酶抑制劑能抑制胃脂解酶與胰脂解酶的活性使脂肪無法分解，所以直接排出體外，48小時內減少25%吃進去的飲食脂肪吸收可吸附油脂，讓油脂的攝取量降低一些。身體裡有水分，脂肪，肌肉等等，身材的外形「胖」是由脂肪造成的。少油脂的攝入，降低食物在腸道的吸收、並增加新陳代謝，使身體熱量達負平衡，才能消耗身體體脂肪做為熱量使用，進而達成減肥目的。Orlistat同時也是通過衛福部核准有效輔助減重的成份，其中能將脂肪分解酵素去活性，是有效及長效型之腸胃道脂肪分解酵素抑制劑。研究發現，連續服用24周，可有效降低內臟體脂肪。






◎圖片/資料來源：中美