如何正確挑選調理機，10大重點一次揭密

如何正確挑選調理機，10大重點一次揭密

近年來食安風暴一直影響國人的飲食健康，也促使越來越多的人選擇自行料理三餐。好的工具，除了可以減少料理所花費的時間，也可以讓健康料理更美味可口；選一台好的調理機，輕輕鬆鬆就可以讓你成為廚房大師。但如何挑選CP值最高的全營養調理機，用最好的守護家人健康，提供幾點參考：

◎ 品牌歷史：市面上調理機百家爭鳴，如何挑選實在讓消費者霧裡看花。最簡便的判斷方式，專家建議看產品的研發和消費者使用口碑。像是挑選由專業研發歷史近百年的調理機，比起綜合家電品牌更可靠。

◎ 黃金組合：一般消費者普遍認為調理機馬力越高越好，然而經過實驗室的計算，有些機器的高馬力，在放入相同食材做比較時，根本無法達到宣稱的馬力和轉速，甚至只有一半，這也是為什麼各品牌所攪打出的細緻度會有明顯差異的原因。而只有轉速、鈍刀及容杯的完美精準計算，才能有效破壁，釋放完整全營養。

◎ 操控面板：台灣氣候潮濕，電子面板易受潮或失靈，間接也會影響使用壽命；有的電子按鍵甚至會磨損或凹陷，造成按鍵上的文字消失或失靈。機械式板有高彈性的調整，來達到繁複的變化，可以說輕鬆上手、彈性操作、低故障率。所以在便利與實用之間，也是考量的重點。

◎ 全能調理：有些調理機，無法打出芝麻醬或冰淇淋，或者需要分次分時攪打才能避免機器過熱，或是需要利用食材因機器過熱而產生的黏性才能成醬。（例如打芝麻醬需加很多冰糖，才能利用冰糖黏芝麻變成糊，反而更不健康）。這樣操作機器效能也十分容易耗損。

◎ 容杯材質及設計：一般市面容杯都標榜Tritan材質，才能無雙酚A及耐果酸。但是這樣還不夠，就像所有原料仍有分等級；有第三方公證如NSF認證，更能保證不釋放毒素和酸蝕。而最好的容杯是採用上圓下方的型狀，達到最佳的3D雙渦流氣旋，才能達到最高調理效率。

◎ 金屬軸承：即使是萬元的高價機種，有些在軸承處仍是塑料材質，容易因高速運轉產生高熱之後變形。所以要仔細查看容杯及機體接合處是否採用金屬軸承，以免塑膠軸承易產生異味，不利健康。

◎ 溫控保護：高速攪打食材，最怕過熱時變形，甚至引發電線走火。為了安全，建議要挑選有馬達溫控保護的調理機，才能同時保護人身及機器安全。

◎ 馬達：馬達是調理機的心臟，一般消費者較少留意。但是劣質的中國製馬達，除了效能不穩定，馬達壽命也無法持久。市面上有由瑞士環保科技製造之高端馬達，長年使用效果一致，使用超過十年效能不變，也深獲消費者口碑肯定。

◎ 安全認證：市面上各調理機品牌在宣傳產品特色及效能時，都會以自身優點強化，最客觀的方式，還可以藉由第三方檢驗來確認品質及規格。例如是否符合NSF、FDA、SGS三重認證，以及台灣安檢及EMC電磁波削減裝置，才能安心。

◎ 產地：中國工廠的品質及不良率仍偏高。有專業生產經驗、美國製造，品質才能有保障。

◎完整專業的售後服務：調理機的功能很多，如何上手使用也十分重要。如果有產品教學或營養教室上課，相對就能快速輕易上手。另外，是否有專業講師群的售後諮詢、全機保固而非馬達保固，以及維修團隊的問題排解等，都是考量的重點。

當然，調理機的功能越來越多的同時，市面上標榜調理機能加熱煮熟的效能，又應該怎麼挑選呢?養生達人陳月卿表示，最重要的是需要確認加熱的程度是否能煮沸，而煮沸時所用的容杯材質安不安全？以她使用近20年調理機的經驗，還是建議為了健康，豆穀及根莖類等需完全熟食的食材可以先蒸或煮熟，避免造成食物中毒，確保食用安全與衛生。