(美食 台北 中山站) AZIO ~ 在台北品嚐普吉島與峇里島的十星級美味

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今年暑假,台北晶華酒店力邀海外姊妹飯店—普吉島與峇里島麗晶酒店的行政主廚賈斯丁.巴優克(Justin Baziuk)與傑森.戴爾(Jason Dell)來台舉辦美食活動,自7月17日起至7月28日期間限定,於1樓azie餐廳推出『熱情島嶼‧麗晶盛宴』~熱愛吃泰國料理的阿榮當然也沒錯過此次盛會^^

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這就是這次的主要單點MENU~  第一張照片的封面照就是印尼沙嗲拚盤 680元

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泰式料理的發展備受鄰近國家的影響,以料理的特色劃分,可以分類出東北泰、北泰、中泰與南泰等四大菜系;東北泰的料理與寮國菜相似,對糯米有偏好;北泰菜 系則深受緬甸文化的影響;中泰地區的食材較豐富、調味偏甜;南泰鄰近馬來西亞,多用馬來菜的食材、料理也較重口味。除了上述區域的料理外,還有一種「皇室 料理」,顧名思義是提供給泰國皇室的料理,此種料理可追溯至泰國大城王國的時代,優雅的燉煮方式並融合泰中地區慣用的食材與料理手法,呈現出專屬於貴族的 帝王級佳餚。

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(爐烤鴨胸佐椰香紅咖哩 320元)

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(泰式酥炸雞裹斑斕葉 180元)

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(辣味爐烤牛肉沙拉 480元)


現任普吉島攀瓦角麗晶酒店—行政總主廚的賈斯丁.巴優克(Justin Baziuk),擁有超過15年豐富且完整的國際烹調經驗,專精於各國不同的食材與廚藝,並擅長融合各類當地特色的新鮮食材,呈現充滿當代風格的國際化佳餚。此次賈斯丁將展現精湛廚藝,推出四道單點泰式特色佳餚,包括東北泰的辣味爐烤牛肉沙拉、中泰的泰式草蝦酸辣湯與南泰的爐烤鴨胸佐椰香紅咖哩,完美呈現 泰國各地區最著名的菜色,並精選一道泰國皇家料理—泰式酥炸雞裹斑斕葉,讓您一次嚐遍泰國美饌的多種風貌。


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(印度尼西亞牛尾清湯 580元)

峇里島(Bali)隸屬於有『千島之國』之稱的印度尼西亞,座落在爪哇島以東群島之上,獨特的氣候造就熱帶水果的盛產,更是全世界的香料主要出口國家之 一。四面環海的地理條件,蘊育豐富的生猛海鮮,為印尼菜奠定良好基礎,也因此衍育出許多特色美饌。印尼菜由五大島國飲食習慣所組成,分別為蘇門答臘 (Sumatra)、爪哇(Java)、加里曼丹(Kalimantan)、蘇拉威西(Sulawesi)、伊利安喬爾(Irian Jaya),其中又以蘇門答臘島及爪哇島的美食最為之著稱。蘇門答臘喜愛在濃郁的咖哩醬汁中添加椰奶及辣椒調味,並喜歡選用牛、雞及內臟為主要食材;而西 爪哇則擅長用酸辣調味料、中爪哇島習慣以蝦醬為佐料,大部分皆以海鮮為主要食材。

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(峇里風味草蝦沙拉 220元)


此次美食盛宴,由現任峇里島麗晶酒店的行政主廚傑森.戴爾(Jason Dell)親手操刀,獻上四道經典印尼佳餚,菜色內容包括以經典酸辣醬汁調味的峇里風味草蝦沙拉、爪哇島的印度尼西亞牛尾清湯、蘇門答臘的印尼沙嗲拼盤, 還有沁涼的蘇門答臘鮮果冰沙,帶您以口舌體驗印尼的傳統料理之美。

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(蘇門答臘鮮果冰沙 220元)

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店家資訊:
台北晶華酒店
地址:台北市中山北路二段39巷3號
電話:02-25215000轉3157azie

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