(台北中山 ) 喆園 ~ 台北創意炒蟹 必吃:新避風塘炒蟹 & 蜜汁叉燒酥

準備進入大啖秋蟹的季節囉~ 

喆園餐廳

食物美味度:4.5顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:4.5顆星

地址:建國北路一段80號

電話:02-2506-6118

這間位在建國北路的港式海鮮餐廳,裝潢十分氣派,除了有大型水晶燈外,還有挑高 三米 的超寬廣用餐空間!據說2011年8月開幕至今,藝人隋棠和蕭亞軒都來嚐過鮮喔!  

裝潢典雅的包廂,美中不足的是沒有私人衛浴設備。 

傳統的避風塘炒蟹,不外乎蒜蓉,豆豉和乾辣椒,再加入大量味素慢炸製成,但是這盤新避風塘炒蟹卻多了5種法寶.讓它不加味素也能很夠味! 到底是哪五寶呢? 讓老闆雖然不願意透露,但經過王子試吃過後,現在告訴你喔! 有蝦米,乾蔥,蔥花,菜脯和薑末!    (新避風塘炒蟹 120元/兩) 

那天點了三道菜就吃了八千多元新台幣~不愧是頂級海鮮餐廳! 荷包要準備厚一點才行~

值得一提的是,它的午間套餐1500元/人起

上面一盤黃油油的螃蟹,其實是來自日本北海道的毛蟹,全身長滿了紅通通的細毛,肉質鮮嫩有牛奶的味道!切成塊狀後淋上熬了一個晚上的老母雞高湯和花雕酒提味,利用蔥薑去腥,放進蒸籠蒸熟!

這道菜費工的地方是要分很多次蒸,蒸出來的毛蟹湯汁可不能浪費,倒入蛋黃中攪拌均勻,再放入蒸籠裡!   

下圖是王子與梁華生總經理合影~ 

2011年12月13日 , 王子帶著王子爹二度造訪了喆園

王子想試試看他們家的點心味道如何

所以點了幾道, 一共花了1925元

如果依最喜歡的來排名次

第一名是下圖左方的蜜汁叉燒酥 150元...酥皮真的很多層次~

第二名是下圖右方的火腿蔥燒餅 150元, 內餡的調配比例很棒!  

第三名  黃金流沙包 120元...王子點了兩籠~會爆漿的喔~皮再薄一點更好! 

 第四名是   剝皮辣椒蒸排骨 120元....如果沒有骨頭會更讚~但醬汁的味道很棒! 

第五名是  蝦餃 150元...這道味道有在水平~

王子也點了 宮保雞丁 400元

說真的吉品的宮保雞丁略勝一籌~比較川味!



 

本文轉載自~

http://www.wretch.cc/blog/dj79109/11242972