(台北) 饕客食坊 Justin Signature ~ 新加坡御廚新開店

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(上圖為一套要價6000元的套餐)

Justin Signature 饕客食坊

食物美味度:4顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:4顆星

地址：台北市敦化南路2段265巷17號1樓

電話：02-27368000

營業時間：12:00~15:00 18:00~22:00

說到Justin(郭文秀),相信大家對他一定不陌生,因為他可是新加坡前總理李光耀的御用名廚，1993年起連續16年不間斷，每年生日都邀請Justin到他家裡為他做飯，更曾拿下三座新加坡世界美食群英會的最佳廚師獎殊榮耀，被尊稱為新加坡御廚界第一把交椅。不讓外國來台的米其林星級餐廳專美於前，在台灣頂級餐飲界深耕多年的Justin，僅花了兩個月時間，開了第三間店饕客食坊，打算用頂級食材加上私人招待小會所VIP的方式，讓所有訂位用餐的客人，都能有超越米其林的享受。



前菜 皇家蒸蛋與魚標佐白松露醬汁

來自新加坡的Justin，將當令海味烏魚標，和日式茶碗蒸結合，淋上特調白松露醬汁後，再將每公斤要價50萬元，義大利愛爾巴進口頂級白松露刨成薄片放在上頭，滑嫩口感非常潤喉而且一點兒也不腥，白松露香氣十足，讓我一吃著迷。 



切成長條形的美國肋眼牛排，豐富的肉汁在口裡散開，雖然不敢說是我吃過最美味的牛肉，但送入口中細嚼的那瞬間，還是讓我不禁流露出幸福的微笑。



Justin的藝術天份，還可以從這道太平洋創意海鮮看得出來。用香草和奶油打成的鮮綠色醬汁，淋在龜山島每天早上直送的生猛海鮮上，宛如畫作般詩情畫意。



Cheers!



店內的餐具都是精選過的~聽說是內地知名畫家親手幫Justin繪製訂做的喔~



總評:王子2010年採訪這間店因為才剛營運一個月，食物的品質和員工的默契起碼半年以上才看得出真功夫，Justin的創意廚藝是無懈可擊，建議荷包滿滿的朋友們可以去試試看，若是沒有太多預算的人可以等錢存夠了後再去看看。


本文轉載自~
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245322


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