(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

No168 PRIME STEAKHOUSE

食物美味度:4.5顆星 
交通便捷度:3.5顆星

環境服務度:4顆星

電話: 02-66025678
地址: 台北市敬業四路168號4樓
營業時間: 11:00~14:30  18:00~22:00


老饕牛排 1500元/ 8盎司

(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

在台灣能對各國牛肉瞭若指掌的主廚並不多,能夠每開一家店就創造百萬營業額的主廚更少,人稱牛排教父的鄧有癸,就是其中一人,他的最新傑作,就是在維多麗亞酒店4樓新開的No168 PRIME STEAKHOUSE

 

走進鄧有癸新開的牛排館店內,彷彿踏進科技化牛排實驗室,鄧主廚重金斥資新台幣500萬元,分別從美國和澳洲引進雙口夢幻烤箱,打造玻璃全透明濕式熟成室,讓民眾一目瞭然自己吃得是何種等級的牛排,還有和客人零距離接觸的全開放式廚房,讓消費者一邊用餐,一邊欣賞廚師們烘烤牛排的精湛廚藝,這些全都是台灣牛排界的創舉。

 

老饕牛排選用Prime等級的上蓋肉,兼具了油花,嫩度和風味,特別的是一頭牛只能做128盎司的老饕牛排,先灑上法國海鹽調味,再以220度高溫煎烤,讓表面先上色固定,離開高溫鐵板,讓牛肉休息放鬆10分鐘,抹上橄欖油,蒜頭,還有迷迭香做的香料油保溼,放進700度的烤箱烤3分鐘,剛烤好的牛排不能馬上切開,還要再休息5分鐘,這樣肉汁才會鎖在肉裡,鄧有癸的牛排,生熟度控制得剛剛好,中間深紅色,往外依序是漸層的粉紅色,光看就讓人口水直流。

(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

鄧主廚還準備了三種鹽~

分別是法國鹽之花夏威夷竹葉鹽喜馬拉雅岩鹽來搭配牛排,這形狀看起來酷似寶島台灣的老饕牛排,鮮嫩多汁入口即化,沾鹽吃最能吃出牛肉的原始味道。

(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

美國肋眼牛排 2000/16盎司

喜歡吃帶有豐富肉汁的,不能錯過鄧主廚特製,雙人份美國PRIME等級肋眼牛排,鮮嫩的口感讓老饕們吃每一口都充滿著肉香。

(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

牛肝菌菇比薩 450

鄧有癸是全台第一位,用每公斤成本
6000元的牛肝菌菇做比薩,皮酥餡美的好口感,讓人愛不釋口。

(台北) No168 PRIME STEAKHOUSE ~ 牛排教主鄧有癸開的店

牛排教主鄧有癸斥資500萬元,從美國,澳洲引進雙烤爐,一口專門烤橡木,
另一口烤牛排,讓牛排多了股橡木香。



本文轉載自~

www.wretch.cc/blog/dj79109/11246283



延伸閱讀~

1-(美食 ~ 台北 大安區) Danny & Company ~ 牛排教父鄧有癸開的鐵板燒
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245016

2-(美食 ~ 台北天母) Market Place ~ 任爸最愛吃 ~ 無毒食材buffet吃到飽
www.wretch.cc/blog/dj79109/11247578

3-(美食 - 台北 忠孝敦化站) 玉鑫- 帝王蟹 & 極黑牛 燒烤吃到飽餐廳
www.wretch.cc/blog/dj79109/11243380

4-(美食~台北 大安區) 饕客食坊 Justin Signature ~ 新加坡御廚新開店
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245322

5-(美食~台北 忠孝復興站)PRIMO ~ 推:拿坡里式PIZZA & 俊男美女服務生!
www.wretch.cc/blog/dj79109/11246603

6-(旅遊 - 泰國 曼谷) Brasserie Europa ~ 曼谷 龍蝦牛排 吃到飽buffet (Siam Kempinski)
www.wretch.cc/blog/dj79109/11243779

 

 

上一則:(美食 台北 小巨蛋商圈) Vasa Pizzeria瓦薩比薩 ~ 會爆漿的美味pizza 下一則:(美食 台北市) 包好吃碳烤 ~ 烤豆皮串又酥又香~大推~
我要留言: