(高雄) 上海生煎湯包 ~ 排隊到抓狂的噴漿生煎湯包

上海生煎湯包

食物美味度:4.5顆星

交通便捷度:4顆星

環境服務度:4星

地址：高雄市三民區熱河一街208號
電話：07-3220702．
營業時間：11:45~20:30(星期五公休)．
價位範圍：40元~60元

在高雄三民區的熱河一街上,有一間上海姑娘和台灣老公,合力經營,11年的上海生煎包店!由於嫁來台灣的兀文瑋(下圖),想念上海家鄉口味,和台灣老公回到上海拜師學藝,以獨門秘方調味豬胛心肉餡,煎還分三次,大中小火來煎,剛出爐的湯包一咬還會噴漿,不小心有時還會噴到坐在對面的客人! 由於口味道地,再加上一籠只賣40元起,店面常常大排長龍,排隊排到差點要抓狂了!



生煎湯包  40元/6粒



肉餡則是混合肥瘦比例2比8的豬胛心肉,美味噴漿的關鍵有三項,分別是湯汁來源豬皮凍, 10多種秘方調配而成的香辛粉, 以及老母雞高湯!

包也是有技巧的,將肉餡放在麵皮上,用姆指和食指一邊捏一邊轉圈,捏出18到22摺收尾,是最好的狀態!

煎生煎包則要分三鍋,每鍋的火力不同,分大中小火,大火可以將底部皮煎成焦黃,中火和小火是讓內餡熟透,並且會噴漿的關鍵!

來自老闆娘和我說,吃的時候一定要注意,煎到金黃色的底部要朝自己，因為爆漿汁一定會從皮較薄的那面噴出來,朝自己的話是害自己,朝外的話是害別人,哈哈哈,上海姑娘還真幽默呢! 湯包醬汁用醋和辣椒醬混合,是老闆娘推薦的吃法。



小籠湯包  50元



這盤小籠湯包也是一樣會噴漿,味道也在水準之上,雖然味道沒有台北的明月湯包細膩,但是價格比早餐店還便宜,50元一籠而已,是王子目前吃到CP值最高的一間湯包店!

唯一美中不足是盤子裝皮容易破,但是老闆娘說比蒸籠衛生, 因為多數外面的店家蒸籠都不太會清洗乾淨。 

油豆腐細粉 40元



店裡都是各大媒體的採訪報導,真的很火紅!



小小的店門口,擠了九位婆婆媽媽,手一刻也閒不下來,就是為了要應付排隊排到快抓狂的高雄鄉親們~




 

本文轉載自~
www.wretch.cc/blog/dj79109/11243777
 

延伸閱讀~

1-(美食 - 高雄小港) 御丼燒 ~ 超神秘低調關東煮 & 隱藏限量鰻魚飯
www.wretch.cc/blog/dj79109/11242964

2-(美食~高雄 瑞豐夜市) 沖繩酥炸大魷魚 ~ 排隊到抓狂 ~ 吃到會高傲喔!!! 大推!!!
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245991

3-(美食 高雄) 逛瑞豐夜市必吃大公開 ~ 驚見"功夫"火雲邪神!!!
www.wretch.cc/blog/dj79109/11249940

4-(美食 高雄 鹽埕埔站) 古早味小吃大特蒐 ~ 王子帶路吃遍老高雄
www.wretch.cc/blog/dj79109/11249941

5-(美食 高雄 西子灣) 海之冰 ~ 史上最大! 20倍巨無霸綜合水果冰!!! 驚驚~
www.wretch.cc/blog/dj79109/11249942

6-(美食~台南 中西區) 38番 ~ 人情味濃關東煮&串烤
www.wretch.cc/blog/dj79109/11245622