您還記得小時候過年過節,大家一邊看電視聊天,一邊嚼肉角的難忘回憶嗎?
王子今天要介紹這家位在台中沙鹿的50年的老店，第二代老闆陳明達遵循上一代傳下來的古法,不添加防腐劑,以純手工炭火醺烤出來的肉角,香Q富含嚼勁,是老台中人最熟悉的古早味!
先來看看陳石城肉脯店的價位
肉絲也是每斤600元
海苔肉鬆 每斤450元
碎肉角屑也能賣錢喔! 細如螞蟻的肉屑最適合拿來拌麵或配飯, 超級鹹香下飯! 每包100元
王子聽說陳石城是全台碩果僅存還是純手工,土法煉鋼的肉脯店,於是請求老闆讓我上去瞧瞧位在自家店面七樓的半露天工廠，一走出電梯門真的看不到全自動化生產的機器，反而是一群年過半百的老師傅，一會兒忙著敲木炭, 一會兒忙著燙肉。
下圖的灰色土窯可是有五十年歷史~
木炭上蓋層滿滿的灰，肉角在這裡要慢慢醺烤一天的時間，陳老闆說醺烤的撇步:就是窯口要蓋上一層透氣的麻布。
店裡還掛著國父孫中山先生贈的扁額呢!
王子貼心提醒各位~肉腳不是肉乾，真的很硬很硬!如果你牙齒不夠好，請千萬不要一口咬下;正確的吃法是用手剝, 一條一條吃喔~
下圖右是第一代老闆娘~好可愛還和我比YA!
店家資訊:
陳石城肉脯店
04-26621111
台中縣沙鹿鎮大同街69號
本文轉載自~
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