您還記得小時候過年過節,大家一邊看電視聊天,一邊嚼肉角的難忘回憶嗎?
王子今天要介紹這家位在台中沙鹿的50年的老店
第二代老闆陳明達遵循上一代傳下來的古法,不添加防腐劑,
以純手工炭火醺烤出來的肉角,香Q富含嚼勁,是老台中人最熟悉的古早味!
先來看看陳石城肉脯店的價位
肉絲也是每斤600元
海苔肉鬆 每斤450元
碎肉角屑也能賣錢喔! 細如螞蟻的肉屑最適合拿來拌麵或配飯, 超級鹹香下飯! 每包100元
王子聽說陳石城是全台碩果僅存還是純手工,土法煉鋼的肉脯店,
於是請求老闆讓我上去瞧瞧位在自家店面七樓的半露天工廠
一走出電梯門真的看不到全自動化生產的機器
反而是一群年過半百的老師傅
一會兒忙著敲木炭, 一會兒忙著燙肉
下圖的灰色土窯可是有五十年歷史
木炭上蓋層滿滿的灰 肉角在這裡要慢慢醺烤一天的時間
陳老闆說醺烤的撇步 就是窯口要蓋上一層透氣的麻布
店裡還掛著國父孫中山先生贈的扁額呢
王子貼心提醒各位 肉腳不是肉乾
真的很硬很硬 如果你牙齒不夠好 請千萬不要一口咬定
正確的吃法是用手剝, 一條一條吃喔
下圖右是第一代老闆娘~好可愛還和我比YA!
店家資訊:
陳石城肉脯店
04-26621111
台中縣沙鹿鎮大同街69號
