(食譜DIY)情人節就送自己做的餅乾吧!

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自從Vic發現家中默默待在角落的中型烤箱可用時，腦海就常常冒出一些可以做的美食，但是Vic對於餅乾、蛋糕這類的甜點是完全不會，也一直擔心很麻煩;結果最近查尋了一些食譜，找到這個簡易的食譜又剛好是自己也喜歡的口味，所以馬上決定來試試並且應應景。

決定完隔天Vic去買食材時，順便也買了一台手握式電動攪拌機(大廠牌才700元，不貴哦~);買完回家當晚就來試啦~

所以~如果你也沒有烤過餅乾的話，一點也不用擔心，因為這次也是Vic的處女秀XDD



工具逆時針排排站~
烘培紙、電動攪拌機、磅秤、蛋清蛋白分離器、刮刀(塑膠)、餅乾壓模和忘了拍的"篩網"~



食材順時針排排站~
無鹽奶油 (統總牌)、雞蛋、抹茶粉、香草粉、可可粉、細砂糖、泡打粉、低筋麵粉 



比例分配~
無鹽奶油-190g、細砂糖 -90g、蛋白-45g、低筋麵粉-370g、泡打粉 -1/2t 、香草粉 -2t、可可粉- 1又1/2t 、抹茶粉- 1又1/2t 



1-無鹽奶油放在室溫下軟化後加入細砂糖攪拌均勻(左);分次加入蛋白、用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊(右)。



2-篩入麵粉



3-接著先加入泡打粉拌勻(左)，再加入香草粉拌勻(右)~ 



4-用手抓成均勻的麵糰。


5-將麵糰分成三等份


6-其中一份加入可可粉(中)、另一份加入抹茶粉(右)，並將其用手揉捏成顏色均勻的麵糰。 

ps.大家是不是有疑問~最左邊的香草口味麵糰為什麼縮水了?!因為Vic一直覺得可可口味的麵糰顏色不夠黑，所以一直加可可粉，後來發現麵糰開始有裂痕時不曉得怎麼辦，只好再拿一點香草麵糰來補救看看;所以大家...可可粉和抹茶粉按照比例放即可哦~



這次在食品材料行，Vic居然沒看到原本想買的餅乾壓模和尺寸，看到這款還滿有趣的，所以就先將就一下~(不管、不管~還我心心、星星和熊熊來XDD)



7-把麵糰用壓模壓出形狀即可;如果有桿子可以先桿成想要的厚度，因為Vic沒有，所以就抓一小糰，像在搓湯圓一樣，然後再壓平再用壓模~
(雖然買不到Vic喜歡的愛心，但我還是硬是用手捏了大小不一的幾個;此時巧克力口味已呈現無法控制的狀態@@)

8-烤箱預熱後，以上火170度下火160度烘烤約25分鐘(10分鐘左右記得翻面或前後移一下餅乾的位置;儘量隨時在烤箱旁觀察)，熄火後用餘溫悶10分鐘後即可取出。




9-烤好的餅乾可以先找最厚的一片試吃，如果有熟，就代表全部的都好囉~

Vic打開烤箱時都快哭哭了，因為不曉得哪個環節小小失誤，好多餅乾都裂開，上面的字也看不清楚了;還好賣相不及格，味道還有80分左右，我相信會越來越好的~




10-放涼後的餅乾就可以裝袋或裝盒囉~Vic這次是放在玻璃罐裡，感覺也不錯哦~



大家看完有沒有覺得很簡單呢~

如果還在想要送什麼禮物的朋友，趕快去買材料，買完只要一個小時，
心意滿滿的手工餅乾就出爐囉~

在這裡Vic也預祝大家情人節快樂哦~



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玩樂主播 郭人榮

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