(美食 - 台北中山 ) 喆園 ~ 台北創意炒蟹 必吃:新避風塘炒蟹 & 蜜汁叉燒酥

上面一盤黃油油的螃蟹,其實是來自日本北海道的毛蟹,全身長滿了紅通通的細毛,肉質鮮嫩有牛奶的味道!切成塊狀後淋上熬了一個晚上的老母雞高湯和花雕酒提味,利用蔥薑去腥,放進蒸籠蒸熟!

這道菜費工的地方是要分很多次蒸,蒸出來的毛蟹湯汁可不能浪費,倒入蛋黃中攪拌均勻,再放入蒸籠裡!  


 下圖是王子與梁華生總經理合影~

2011年12月13日 , 王子帶著王子爹二度造訪了喆園

王子想試試看他們家的點心味道如何

所以點了幾道, 一共花了1925元

如果依最喜歡的來排名次

第一名是下圖左方的蜜汁叉燒酥 150元...酥皮真的很多層次~

第二名是下圖右方的火腿蔥燒餅 150元, 內餡的調配比例很棒!





第三名  黃金流沙包 120元...王子點了兩籠~會爆漿的喔~皮再薄一點更好




第四名是   剝皮辣椒蒸排骨 120元....如果沒有骨頭會更讚~但醬汁的味道很棒
 



第五名是  蝦餃 150元...這道味道有在水平~



王子也點了 宮保雞丁 400元

說真的吉品的宮保雞丁略勝一籌~比較川味!