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Danny & Company
食物美味度:4.5顆星
交通便捷度:5顆星
環境服務度:4.5顆星
地址:北市四維路52巷33號
電話:(02)2705-9191
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00
燒烤紐約客羅西尼
牛排在鐵板上煎得滋滋作響,淋上奶油,
香氣彌漫整個餐桌,讓人光用看的就忍不住吞口水,
開在台北市東區的Danny & Company高級鐵板燒餐廳,
畢業於美國廚藝名校CIA的主廚吳曉芳(下圖左),
最愛利用美國進口食材,變化出一道道可口佳餚。
外場的專業侍酒師Ray(下圖右)則是她的好夥伴,
他畢業自加州餐飲學院藍帶學校,曾在美國多家米其林餐廳工作。
會推薦客人吃什麼菜,搭配什麼酒,替餐點加分。
一共有四道菜的精緻午餐,
主打每公斤成本8百元美國Prime等級的紐約克牛排。
煎的時候,正反兩面煎到微焦,
最重要的是,牛排一定得休息片刻,
否則切開時會有血水滲出來,
第二次煎的時候,曉芳師傅說完全得靠經驗,才能掌握熟度,
建議第一次來的客人,吃五分熟最鮮嫩。
光吃牛排不過癮,還可以搭配來自加拿大產的鴨肝,
Grand 1等級每公斤成本要價3125元,屬於脂肪肝,
色澤偏黃,用來搭配烤到外焦內嫩的牛排,
軟中帶焦香的口感,讓人回味無窮。
吃肥鴨肝牛排,專業侍酒師Ray建議可以搭配Va Piano這款丹寧厚實的紅酒,
口中成熟櫻桃的味道也可以輕易的與鴨肝結合在一起,
而他的煙醺及皮革味,則是延長了牛肉香味在口中的時間,
不過Ray提醒,Va Piano最好搭配鴨肝牛排食用,
因為酒精濃度高,不勝酒力的民眾不宜單喝。
鮮蠔洛克菲勒
來自北美洲天然野生的生蠔,和法國養殖生蠔相比,脆度和甜度較高,
價格卻只有法國的一半,淋上特調菠菜奶油醬,用烤的別有一番風味。
生菜沙拉
草莓奶酪組合 :
手工奶酪,冰淇淋和巧克力蛋糕搭配Kiona Late Harvest Gewurztraminer一起食用,相當誘人。
連廁所的備品都是用歐舒丹的。還有免費的漱口水
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