(美食 ~ 台北 大安區) Danny & Company ~ 牛排教父鄧有癸開的鐵板燒

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(美食 ~ 台北 大安區) Danny & Company ~ 牛排教父鄧有癸開的鐵板燒


Danny & Company


食物美味度:4.5顆星


交通便捷度:5顆星


環境服務度:4.5
顆星

 


地址:北市四維路
5233

電話:(02)2705-9191

營業時間:12:00~14:30   18:00~22:00



(美食 ~ 台北 大安區) Danny & Company ~ 牛排教父鄧有癸開的鐵板燒



燒烤紐約客羅西尼

(美食 ~ 台北 大安區) Danny & Company ~ 牛排教父鄧有癸開的鐵板燒



牛排在鐵板上煎得滋滋作響
淋上奶油
香氣彌漫整個餐桌讓人光用看的就忍不住吞口水
開在台北市東區的Danny & Company高級鐵板燒餐廳
畢業於美國廚藝名校CIA
主廚吳曉芳(下圖左)
最愛利用美國進口食材變化出一道道可口佳餚
外場的專業侍酒師Ray(下圖右)
則是她的好夥伴
他畢業自加州餐飲學院藍帶學校,曾在美國多家米其林餐廳工作

會推薦客人吃什麼菜
搭配什麼酒替餐點加分


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 一共有四道菜的精緻午餐
主打每公斤成本8百元美國Prime等級的紐約克牛排
煎的時候正反兩面煎到微焦
最重要的是牛排一定得休息片刻
否則切開時會有血水滲出來
第二次煎的時候曉芳師傅說完全得靠經驗才能掌握熟度
建議第一次來的客人吃五分熟最鮮嫩。


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光吃牛排不過癮,還可以搭配來自加拿大產的鴨肝
Grand 1
等級
每公斤成本要價3125屬於脂肪肝
色澤偏黃
用來搭配烤到外焦內嫩的牛排
軟中帶焦香的口感
讓人回味無窮。



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吃肥鴨肝牛排專業侍酒師Ray建議可以搭配Va Piano這款丹寧厚實的紅酒
口中成熟櫻桃的味道也可以輕易的與鴨肝結合在一起,
而他的煙醺及皮革味,則是延長了牛肉香味在口中的時間,
不過Ray提醒,Va Piano最好搭配鴨肝牛排食用,
因為酒精濃度高,不勝酒力的民眾不宜單喝




 

 

 

鮮蠔洛克菲勒


來自北美洲天然野生的生蠔,和法國養殖生蠔相比,脆度和甜度較高,
價格卻只有法國的一半,淋上特調菠菜奶油醬,用烤的別有一番風味。

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生菜沙拉


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草莓奶酪組合 :

手工奶酪,冰淇淋和巧克力蛋糕搭配
Kiona Late Harvest Gewurztraminer一起食用,相當誘人。



(美食 ~ 台北 大安區) Danny & Company ~ 牛排教父鄧有癸開的鐵板燒 

拍攝花絮照片。


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店面照。


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連廁所的備品都是用歐舒丹的。還有免費的漱口水


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