(美食 ~ 台中) 雙漁堂 ~ 必吃麻油雞 & 珮姐私房菜

避風塘炒蘿蔔糕 150元

在台中學士路上有一間開了十多年的雙漁堂，老闆娘珮姐是金門人，個性爽朗熱情十分喜歡做菜，她做的菜雖然不是什麼山珍海味，但是卻多了份媽媽味，讓住在附近的居民，或是上班族，幾乎每週都會上門報到好多次，登門拜訪一嚐她親手做的料理。

每逢過年佳節，就是珮姐最忙的時候，因為她除了平時店裡生意就夠忙之外，還要趕著做客人訂的蘿蔔糕，她可是選用梨山產的蘿蔔，和東港櫻花蝦及埔里香菇炒出香味後，以二比一的比例混合再來米粉和玉米粉，加水攪拌均勻後，和炒好的料拌勻，放進蒸籠蒸3個小時，帶有特殊鮮味的蘿蔔糕完成囉。

珮姐的蘿蔔糕單吃就很美味，不用沾任何調味料，乾煎就好，
如果想來點特別吃法，建議避風塘式做法，
也就是先將蘿蔔糕切成塊狀，
下油鍋酥炸後以椒鹽粉和蒜酥炒香，
拌一拌就可以上桌囉。

高粱香腸 230元/斤

當溫體豬胛心肉遇上金門53度高梁酒，
灌入腸衣中會是怎樣的美味? 煎熟後咬一口，酒香味四溢包你上癮。

 

麻油什錦火鍋 NT.180

麻油什錦火鍋要美味，首重的就是湯頭
珮姐不惜成本用一整隻土雞全雞熬5個小時，做為雞高湯精華，
再以嚴選台中大雅金牌黑麻油，爆香老薑收到差不多九成乾，
以1比10的黃金比例，混合熬好的雞湯，
煮到滾後濃而不膩，喝了不會燥熱喔。

麻油松阪豬 NT.150

用麻油爆香薑片，加豬頸肉、山菜和一些高湯下去拌炒，松阪豬肉片吸滿麻油香氣，會讓人不知不覺多配一碗白飯