首圖心聲: 德朗的主廚很年輕才35歲, 但是他曾經是米其林三星主廚Paul Bocuse的得意門生,
每季都會出國取經, 將最夯的食材和料理手法帶回自己店裡, 讓客人每次回到德朗, 都不會生膩!!!
有沒有看到?!?!?! 這間餐廳也太奢華了吧?!
我還記得我來用餐的那天狂風暴雨的, 所以我只穿了短褲出門
但沒想到我一下車來到內湖金莊路上
發現門口有位西裝筆挺的DOORMAN迎接的時候
我就心想:"慘了!我穿錯衣服了! 感覺很高檔!"
一進來發現上頭的水晶燈
和下圖後面的進口沙發以及用馬鬃毛做的黑色視覺牆
(PS.聽經理說光那面牆的價值就可以買一台賓士車了)
我真的不應該因為怕淋成落湯雞就穿短褲戴球帽就來朝聖的 >
這次的邀約感謝美女部落客"小熊"的介紹
真的是一場色香味俱全的法式饗宴
廳經理說這間餐廳的老闆是維多利亞建設公司的老闆
光是打造這間餐廳就花了快一億元呢 (灰熊厲害)
下圖的是甜點吧台~
怎麼光是個甜點吧就比五星飯店的熟食吧還要氣派和壯觀呢?!
德朗的主廚就是法國料理之神PAUL BOCUSE的弟子
店裡還有他的親筆簽名酥皮濃湯的陶瓷品
據說酥皮濃湯就是PAUL發明的
店裡還有一整隻的風乾火腿~
如果客人點的菜有火腿的話
管家們可是會在你的面前現場刨成片給你喔
(這裡的外場人員我們不叫服務生, 而是稱為管家! 管家可是會記得每位熟客的喜好, 提供最完善的服務)
好的! 來看看我當天吃的3500元的晚餐套餐吧!
下圖第一道前菜是沒有在菜單裡頭
贈送的前菜 ^^ 你沒看錯! 上面真的是爆米花
那金黃色像大骰子一樣大小的是會爆漿的玉米塊
裏頭咬小去就有玉米濃湯般的湯會爆開來
而且還咬的到玉米粒的好口感喔
如果加價的話, 管家們幫你挑選適合你的紅白酒搭配美食饗宴喔
鱘魚大根槍烏賊佐蕃茄羅勒
運用夏季盛產的櫻花蝦、四種薄脆片，口味各不同，透過味覺，感受到鹹甜酸甘，
不僅視覺上感覺很立體，口感的層次也很豐富，但這道菜是生的，有點像在吃法式SASHIMI，
所以如果你不愛吃生的，可能就別選這道前菜喔
第二道菜很妙~ 名為鴨肝嫩雞烤鴨風味湯!
光看下圖你一定很難想像它其實是一道湯品!!!
哪來的湯呢? 這根本是乾的啊?!
沒錯精彩的來囉! 熬煮16小時的雞高湯是要用茶壺倒出來的!
以雞湯為基底，加上由完整烤鴨經過繁複工法、去除雜質，花2倍功夫時間而成，吊出烤鴨特有風味
聽主廚說這道湯可是由新加坡海南雞、雞肉燉飯的靈感激發出來的喔
我覺得湯頭喝起來清爽不膩，有東西合璧的感覺
葡萄藻明蝦趁阿月渾子風味豬脂蘆筍
運用多種食材及工法的差異，增加口感上的味覺感受，
新鮮明蝦不超過60秒蒸製，保留口感，搭上綠竹筍，鮮甜清脆，
我真的好喜歡這道菜喔 ^^ 大推!!!
極黑老饕和牛搭配蒜香鄉村餅
經理說老饕牛肉是德朗回流率最高的餐，
這次的老饕牛肉用的是美國極黑和牛的上蓋肉部位
吃起來和鄧有癸的教父牛排有點神似
只不過德朗用的是瓷盤，和教父牛排的鐵盤不同，
熟度接近三分熟，是品嘗牛肉最好的口感
牛排用的刀也很講究
接下來是我們今天吃的甜點
德朗的甜點真的好豐富
我點一份主餐送給我四份甜點
(感覺甜點好像不用錢似的~ 而且甜點真的比主菜還合我胃口~ 明明吃很飽了還是想把甜點吃光光)
米布丁真的很讓我驚艷~ 上面是玉米片和可可粉~
真的很有層次~ 口感非常豐富~
軟的脆的都在舌頭上滑動~
重點是不會過甜 ^^ 吃起來有幸福的感覺
這道甜點的名稱我忘記了
但是因為師傅手工做的彩色糖片太美了
我只顧著拍照忘了把名字記起來了
但是白色那一球是檸檬口味的雪酪
糖片下面的那一坨是麻糬
這道甜點很有創意 也是我頭一次看到呢
最後這一道甜點 管家也沒和我說名字
姑且讓我命名為黑與白吧!
乳白色的是手工的布丁
(上面是一層烤過的焦糖)
右邊的是褐紅色糖片下有塊巧克力慕斯蛋糕
甜而不膩 如果你和我一樣是巧克力迷
你一定會喜歡這道甜點
店家資訊:
DE LOIN 德朗法式餐廳
營業電話：(02)7729-5000
營業地址：11469台北市內湖區金莊路98號
官方網址：http://deloin.victo.com.tw/
中午提供1500元套餐
晚上提供1500元,2500元,3500元套餐
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