【食記】隱身巷中61現烘咖啡/餐酒館濕式熟成炭烤料理炭烤肋眼牛排Q嫩多汁的讓人無法想像 台北信義/光復南路/61現烘咖啡餐酒館/排餐

61現烘咖啡/餐酒館是在光復南路一巷內，店門口內外有一處可提供吸菸的區域，那區塊很適合在秋高氣爽的午後來杯手工現烘咖啡，優雅的享受下午茶時光(我又做夢了~)
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而要真進入店內還必須透過這扇斑駁且復古的木門。這扇木門與四周環境的裝飾風格也還特別型成強烈的對比

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一進入店內就可以直接看到裡面的櫃檯區，上面還置有一專放甜點蛋糕的小冰櫃

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一般若到餐酒館，用來存放酒類的冷藏冰櫃是最吸我眼球的！無奈竹子是一杯倒，所以今日與酒無緣惹​(我可不想扛竹子回家啊)

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至於在這裡的用餐環境和我這陣子常去的餐酒館有著截然不同的反差，一般餐酒館在燈光上多以偏暗來製造"氣氛"
而61現烘咖啡/餐酒館卻反其道而行的有著明亮(拍照都不需另外打光^^)、寬敞、動線分明的環境，這裡我想除了一般與朋友、客戶約會外也很適合家庭聚餐！

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我們都特別喜歡這裡的造型燈飾

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61現烘咖啡/餐酒館的menu

61現烘咖啡/餐酒館提供的非一般冰開水，而是老闆每日親自做的檸檬、薄荷、迷迭香冰水。光由這點是否已經感受到老板對經營的用心了呢？

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錫蘭奶茶 冰拿鐵

據竹子說她的錫蘭奶茶味道非常濃郁，倒是我的拿鐵口味就有偏淡了~

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61招代的餐前麵包附油醋醬

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烤的酥脆果然是我的"菜"！雖然一旁有附油醋醬，但不蘸醬的吃法更優唷 ！

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梨山高麗菜

一直掙扎在點青花椰菜或炒高麗菜，最後還是竹子下決定點了這道梨山高麗菜

高麗菜炒得很清脆香甜，而我更好奇菜裡的醬汁用的是甚麼？竟可讓高麗菜的甜度變的鮮明有層次！

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這又是掙扎了半天，最後老闆為我們客製化的秋刀明太子捲(每日限量5份) 、剝皮辣椒豚肉捲

原本是各為2支而老闆將秋刀明太子捲、辣椒豚肉捲改為各一支，好讓我們一次嚐到2種不同的小品

盤中還附有蘆筍洋蔥明太子沙拉及炸秋刀魚骨酥

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圖中左為剝皮辣椒豚肉捲，原本我並不愛剝皮辣椒因為雖是辣椒但通常醃漬的都太甜，不過61餐酒館將這道豚肉捲外層烤的微焦而內層包裹的剝皮辣椒卻多汁且帶有些許的辣感，是提味的亮點~我差點就錯過了咧！

而圖中右的是秋刀明太子捲，外層秋刀魚肉烤的是香酥爽口，裡層包覆著濃濃的明太子與蔥再加上特製的燒烤醬料，使得多重滋味一次豐富了味蕾 ​
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由秋刀魚骨炸的秋刀魚骨酥口味淡淡的，算是打發時間的良伴吧^^

蘆筍洋蔥明太子醬這個組合不知道算不算是沙拉，蘆筍很清爽嫩脆特別再佐以明太子醬還會散發出2種不同的甜味卻不衝突​

鹽烤活凍透抽 (船凍小管) 季節限定

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像我們這外食族新鮮好吃的透抽自然也沒少吃過

61現烘咖啡餐酒館的這道鹽烤活凍透抽烤的火侯控制的相當好，鮮甜嫩脆到連一旁附的胡椒粉、特製醬料全都派不上用場！
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蔬果薯條 一般薯條都挺油膩的(雖然我也很愛)，但朋友說這薯條完全清爽不顯油膩感，薯條本身炸的既酥脆又爽口~當我還在享受鮮甜多汁的透抽時...薯條已被竹子默默嗑光啦 ​

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肋眼牛排 美國PRIME冷藏濕式熟成 10OZ

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冷藏濕式熟成法較不會有血水與其他熟成法重要且不同的口感

在61的排餐就是以冷藏濕式熟成法炭烤的烹調方式使得牛肉外層微微焦酥而內層肉質卻相當柔嫩。

當一口咬下首先感受到的是爆汁→肉質的鮮嫩→接下來才是感受到牛肉的特殊風味，完全不需要任何蘸醬就可吃出牛肉的甜。但若習慣有佐料的話就直接蘸點海鹽即可，不然就可惜了這美國PRIME等級的好牛肉惹~

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這牛肉雖然有點薄但看看它的斷面，牛肉的筋及油花幾乎相當少

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香烤法式小乳羊背排 (2支)

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小乳羊背排個人感覺上與牛排的烹調方式似乎很像且肉質也夠鮮嫩且較肥厚

與過去吃的羊排口感上完全不同，少了偏乾偏柴的嚼勁反倒是依然與牛排肉質一樣柔嫩多汁的口感而且也沒有羊羶味。

好有大口吃肉的FU呢！
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第一次到61現烘咖啡/餐酒館就嘗試到以不同烹調方式及店家在自製醬料上的堅持與用心，自然道道餐點都有它令人驚艷之處嘍​

61現烘咖啡/餐酒館FB IG
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