靚媽咪現在是個稱職的家庭煮婦,所以每天都要在廚房裡大作戰,
準備全家人要吃的料理!是說~工欲善其事,必先利其器!
所以,要變出美味可口的料理前當然要先準備好食材先~
其實,在家中準備食材是婆婆的任務,
媳婦我呢則是將婆婆買回來的食材處理過再進行烹煮的這個動作!
而我們這個偏僻的鄉下,只有流動的菜車每天早上定時的來提供食材來供我們採購!
以我們家來說..豬肉真的是大戶,幾乎餐餐都會有炸豬排這樣菜~
因為先生是漁家,所以偏好肉..這點應該不讓人感到意外,對吧?!
而一般傳統市場的肉販都要一大早趕去採買,
新鮮的豬肉在常溫之下可能會有曝露在外的蒼蠅.灰塵.不衛生等問題,
而現在常見的防腐劑.色素的添加..等!
仔細想想,為了守護家人的健康,讓人安心的食材真的是一等一的重要呀!
全國第一家通過6大驗證的百豐傳牧場~良心豬...現在跟著靚媽咪一起來嚐鮮吧!
這次靚媽咪參與了這個超澎湃的百豐傳牧場~良心豬 安心肉品的試吃活動..
總共五花(三層)肉、圓肉、龍骨、里肌肉、小里肌等五種產品各一份~
全都是保證不添加防腐劑的真空包裝唷!
首先登場的是.......................帶皮五花肉
品名:百豐傳牧場帶皮五花肉
重量:600公克
熱量:388大卡
待解凍後就準備開始著手料理囉~
靚媽咪要讓家人吃到新鮮百豐傳牧場帶皮五花肉的新鮮原味,
所以準備的是川燙帶皮五花肉切薄片來一盤新鮮美味的"蒜泥白肉"唷!
很紮實新鮮的帶皮五花肉經過川燙後,如何確認有熟呢?
靚媽咪是用筷子插入肉中,能夠穿透就表示肉已經熟囉!
這可不是很純熟的刀工唷!靚媽咪在帶皮五花肉燙熟後,就覺得帶皮五花肉的軟嫰..
百豐傳牧場帶皮五花肉是取第六根肋骨~第十五根肋骨層次最分明的部位唷!
五花肉又被稱為三層肉,是位於豬的腹脅肉,這部份脂肪最多,肥肉和瘦內相間,
川燙後的口感很微妙..帶皮帶肉的雙重美味真會讓人意猶未盡呀~
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接著下來是為孩子們準備的咖哩豬肉唷!
小里肌肉又被稱為腰內肉或接腰肉,很適合來做粉蒸小里肌.香煎小里肌.
洋葱起司小里肌,各種料理方式都能帶出小里肌肉的軟嫰口感唷!
新鮮解凍的小里肌肉,靚媽咪先將它切塊備用~
準備的食材有:百豐傳牧場小里肌肉切塊備用.玉米粒.紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁
先準備先川燙小切塊完成的小里肌肉..是去血水的作用~
靚媽咪的暢銷料理之一就是美味的咖哩飯囉~
這是讓三千金們回味無窮很下飯的一道料理,也很簡單唷!
可以用奶油代替沙拉油,先將小里肌和咖哩塊炒勻,讓肉可以入味,
接著加入紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁.玉米粒一起炒,接著就是注入開水用中小火燜煮,
待紅蘿蔔丁和馬鈴薯丁軟化熟透了就差不多可以食用囉!
新鮮的小里肌肉與咖哩的搭配超麻吉,很紮實的口感讓孩子好愛!
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圓肉又被稱為中里肌,靚媽咪聽婆婆說這部份很軟嫰~
很適合切薄片來煮薑絲豬肉湯唷!光是用想的就要流口水了..
新鮮的豬肉在處理的時候真的可以感受的到那新鮮軟嫰的肉質呢...
今天靚媽咪準備的是麻油唷!超誘人的麻油先爆香,再將圓肉薄片置入拌炒..
最後再加入開水煮滾,些許鹽巴調味就能增添風味了!
是說這美味又新鮮的圓肉薄片,與麻油薑絲的搭配得宜,入口喝的到肉香甜原味,
真的是讓人很懷念呀~~~家人也說真的好好吃...
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大里肌肉就是大家常吃的炸排骨肉唷!
位於豬的背脊部兩側,每隻豬只有兩條,此部位的肉質很嫰,
沒有油脂也完全沒腥味,最常被用來做為烤肉片.日式豬排,炸豬排.煎豬排..等!
光是看著新鮮柔嫰的大里肌肉,真的有種被尊寵的感動呀!
是說新鮮宅配到家的食材,真的讓人要讚聲一下!!
切成可以炸或煎的厚度就可以準備調味囉~
靚媽咪最近有認真求教,自己要來醃肉了..
添加的有胡椒粉.糖.醬油膏.葱段和有鹹味的醬油..
放入調味醃製的肉片,一定至少要擱置冷藏1天才會真正入味唷!
醃製入味的肉片可以用煎的....就變成煎豬排..
好柔嫰的口感,真的是讓人欲罷不能呀!
接著還可以炸豬排唷!用蛋汁和蕃薯粉油炸出外酥內嫰的炸豬排真的很受歡迎~
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還記得婆婆最愛用來控湯的豬龍骨,可以用來煮菜頭湯.冬瓜湯.玉米湯..
也可以利用熬出豬龍骨湯精華來煮排骨粥..真的美味又營養呢!
每一塊均有三公分厚度的豬龍骨煮王米排骨湯真的是一等一的新鮮清甜..
這次好澎湃的百豐傳牧場~良心豬 安心肉品系列真的讓人著實感受到這份用心!
禮盒的隆重和細心的真空包裝,全程用低溫宅配到府的用心...
送禮自用兩相宜,讓親愛的家人真正"食的安心"!
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