(美食)百年家傳秘方，南投竹山美食～永光堂大補蛋

說到中國人除了懂得享用美食之外，而美食融入中國的藥膳，也是有許多人樂意接受的，今天要分享給大家的是有著傳統古早味的永光堂大補蛋。先來看一下品牌故事～
百年歷史代代傳承
位於南投縣竹山鎮的永光堂，在日據時期就由第一代的「蔡陣」中醫師開始行醫救人，傳承至今已有百年歷史，在民國四十年成立「永光中醫診所」，之後並於民國六十七年更名為「永光堂藥房」。
竹山早年深受醫療資源不足與交通不便的困難，成為中醫師的蔡陣，本著醫者仁心，一路行醫救人；故而嘉惠當地許多鄰里民眾，當中為人所津津樂道的事情就在民國四十年時，半夜有父親帶著高燒不退的兒子前來求診，蔡陣拜託許多民眾砍伐香蕉樹，並用香蕉樹脂塗滿小孩全身使其退燒，終於安然度過而恢復了健康，讓許多民眾非常驚訝，因此蔡陣的高明醫術不脛而走、聲名遠播，至今許多民眾對於蔡陣行醫救人的事蹟都侃侃而談，對於永光堂的信賴也一直到現在。

創新求變、傳統藥膳展新機
延續「永光堂」熱心助人的理念，第四代傳人－蔡俊修接棒以後，深刻體會到現今農業及工業發展迅速、環境汙染以及蔬果品種的改良，使其營養價值變低，甚至產生出各種文明病，因此，〝食補〞更突顯出對現代人的重要性！然而，現今社會大眾對於傳統食補的接受度並不高，於是永光堂第四代傳人－蔡俊修，開始改良各種藥膳食補，去除掉中藥的苦味，保留了食材的原味，研發出美味的『永光堂藥膳美食』，讓大家吃的健康，健康的吃，又可滿足老饕們挑剔的味蕾，讓藥膳食補變成大眾化的國民美食。

大補蛋的由來
永光堂第四代傳人－蔡俊修，在研發藥膳食補的過程中，兒子頑皮地把雞蛋丟進滷汁中，結果出乎意料之外，滷出來的蛋居然特別好吃！
因此他決定深入研究中藥滷的蛋，歷經無數次的失敗，不斷地改良製程，憑著對美食的堅持與熱情，終於研發出永光堂第一項藥膳美食-"大補蛋"。

而永光堂也公是本著回饋社會的心情，致力於社會公益活動～
送大補蛋  小朋友吃的開心
南投新聞：http://www.youtube.com/watch?v=Bn8Q49M0-Ak
讓在地學生可以吃到永光堂獨家秘方熬煮的大補蛋，今­天是準備600顆，送來到前山國小，讓小朋友中午可以加菜，學生們看到有又香又好吃的蛋可­以吃，都相當高興！
永光堂的老闆也表示，前山國小只是頭一站，未來也將陸續到­鎮內各個學校，發送大補蛋給學生補一下營養！

現在趕快來看一下收到商品時的實際品嚐情形~
我個人覺得店家用的禮盒袋很特別,而且也有著濃濃的中國風，拜訪親友時當做拌手禮很適宜！

對開式的禮盒使用給人沉靜內斂又有深度的感覺！是禮盒也是禮袋～

打開盒蓋面之後，盒內面的最上層有提供一份完整的產品彩色ＤＭ

使用真空式的塑膠袋包裝，這一盒共有４包大補蛋，開箱後有一股香氣，好期待唷！

永光堂大補蛋



來看一下她使用的外包袋是採用真空的哦！可以將藥滷的味道緊緊的鎖住不流失。
而袋面上也印有粒粒完整又圓鼓鼓的大補蛋，讓人看了真想快點開袋！

袋面上有完整的標示出嗇養成分～而每１００克的熱量大約是138大卡，每一袋裝有6顆大補蛋。

採用五大滷製而成，選用道地的珍貴藥材，而且是傳承百年的秘方。

保存方式則是需要以冷藏的方式保鮮

經真空壓縮包裝之後，每一顆大補蛋看起來還都很完整。

原本以為大補蛋會是巳去殼的滷蛋，不過每一顆其實都是帶殼的哦！
而且每一顆都還飄著淡淡的香氣，那種香氣與一般的茶葉蛋的味道還要濃一些。

她的外殼也很剝，可見滷的很透澈，蛋白的部份也因為藥滷滲入而呈現漂亮花紋！

永光堂的大補蛋是選用低溫配送的新鮮雞蛋作為原料，以百年家傳的獨家秘方作為滷汁，
搭配人蔘、茯苓、黃耆等二十種中藥材，每日以小火燉煮，經過五天滷製，
讓每顆蛋由內而外吸飽了藥膳湯汁的精華，不僅蛋白細緻彈牙、蛋黃回甘潤口。 
香氣四溢的大補蛋有著茶葉蛋沒有的特殊藥膳味，而且味道很溫和。

輕咬一口時，滷到蛋白都還很Ｑ彈，不會像有的滷蛋或是茶葉蛋會乾乾硬硬的，口感超好！
而且只咬一口，嘴裡的香氣瞬時化開來，只吃第一口馬上就有甘潤的感覺，而且她蛋黃的部份更不會乾到令人有卡喉不適的情形。